當帷幕拉開，比利時甜點圓舞曲：Line Up Dessert 獅子甜點

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老闆娘：「客人點了蘑菇蛋捲，但沒有蘑菇了怎麼辦？要不要出去跟客人說賣完了？」
Ollivier：「不用，等我一下，我『跑』出去買蘑菇。」

我：「酷，那我跟你一起去買好了！」
Ollivier：「好噢，但我們要『跑』唷！」

我：「沒問題。（心想頂多就是快走，應該也不會多遠吧）」
Ollivier背起背包，跨過後門，

我手上只拿了手機充當相機，想說可以拍一下過程，
但其實，根本拍不到什麼。

就在台北市的巷弄間，我們開始短跑衝刺。

穿梭在小巷小弄間，邊跑邊頂著風，Ollivier談笑風生的跟我說：「我以前是練田徑短跑衝刺的比賽代表。100、200、400公尺我都有比過唷！」

三百公尺外的超市，包含等紅綠燈，Ollivier帶著我跑，不到一分鐘就真的「跑」到了！

Ollivier今年四十六歲。

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Line Up Dessert 獅子甜點。
正如剛才所說，店名取為獅子甜點，有個兩三隻獅子在身邊，也很合乎邏輯。

獅子們與滿櫃令人食指大動的甜點蛋糕外，最讓人好奇的，是在微收微開的紅色帷幕後，漆黑的空間裡，工作檯上的白燈下，認真製作甜點的畫面。

一個半開放的甜點製作工作室，你想上個廁所，一定會「路過」。工作檯上些許的凌亂像是在家烘培的感覺。

使用前、使用中與使用後的蛋糕製作器具，都安穩地掛在桌上、擺在桌上還有揮舞在手上。

再加上一點新鮮水果的顏色，在黑白交錯下，更顯得鮮豔。廚房該有的溫度，不該只有瓦斯與烤箱。人跟人的接觸互動，有時會更溫暖。

就像小時候在家裡廚房，就算幫不上忙，也硬要在旁邊叨擾打轉，撥個大蒜、洗個青菜，踩上小椅子，你就跟這間廚房平起平坐。

噢！差點忘了，用手偷捏一口剛炒好的青菜，放入口中，是我最喜歡做的事，

就像Ollivier在用鮮奶油幫蛋糕裝飾一樣，擠完還有剩的，就偷擠一點在手指頭上，放入口中。

Line Up Dessert 獅子甜點的烘焙工作室，感覺自在就像回家的溫度。

蛋糕塗上純白鮮奶油的精緻動作，對比右手臂上佈滿的彩色刺青，每每都會不斷地陷入這股衝突的著迷。那下面這些有關於Ollivier的故事，可能會讓你更有興趣。

電機工程師碩士畢業，在比利時開了兩間公司，從網路上認識了來自台灣的女生也就是現在的老婆，為愛走天涯的故事就這樣義無反顧的來台灣了。

看似好像都不用考慮什麼，就這樣說來就來，但其實Ollivier很知道自己是什麼樣，因為他想要點不一樣。

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「那時候在比利時的生活太規律無趣了，但最主要還是因為，她。」
Ollivier邊切蛋糕，同時也望向在櫃檯忙進忙出的老闆娘。

剛開始只是喜歡手作的過程，在比利時上過非常短期的烘焙課程，但當課程結束後，Ollivier覺得，「蛤？就這樣，那我自己看書自己學就好了還要來上課！」

當來到台灣，自練自修自習的累積就成了獨一無二的不一樣，又是一個可以帶著走的專業呀！

獅子甜點內的桌椅、吊燈加上烘焙工作室內的兩台歐風烤爐，全部都是遠渡重洋從比利時坐船過來。牆上畫框內的照片，也都是Ollivier的家人們。

還記得Ollivier說為什麼他要這樣做。
「因為這是我生命中的一部分，也是提醒我自己從哪裡來。」

「相較於比利時，台灣人比較能接受也願意嘗試新口味的蛋糕。」
烘培蛋糕帶給Ollivier最大的成就感，除了透過實際的手作來呈現美味，
不斷嘗試新組合的樂趣與實驗性，更是他沉醉烘焙的理由。

烘焙工作室有一位名叫Pinky的女大學女，是工作室裡的助手，
她直接拿著履歷直接毛遂自薦，就獲得這個職缺了。

「大學讀的科系跟這個沒有關係，只是有興趣想學點東西，就直接問了。」

當我好奇的問Pinky，與外國人一同工作的狀況，有什麼不一樣嗎？
她說：「Ollivier讓你有更多的空間與機會可以自己去嘗試，做出屬於自己味道的蛋糕，我覺得這是很大的不一樣，」

在Line Up Dessert 獅子甜點店內，當紅色帷幕拉開，就像一場令人好奇的秀要上演了。

但你不知道會出場的是隻威風凜凜的獅子，還是塊令人食指大動的蛋糕。

或許這些都不重要，因為這間店總能讓你有所期待，在紅色帷幕後的，驚喜感。

咖啡店內，還有什麼樣的精神價值跟喝咖啡這件事一樣重要？
就讓下面傳送門帶你去瞧瞧吧。

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