​基隆．早餐｜基隆俞家清魚湯，指名單挑台南牛肉湯

基隆沒有每天現宰的溫體牛肉，所以我們不學台南人喝牛肉湯。

但我們靠海，又有超鮮每天現抓的崁仔頂魚市，所以基隆人喝清魚湯。

可以吃飽的好魚湯，不喝嗎？

時間與黑夜的神秘感作祟

以基隆港的方位來說，面海的左手邊陸地，剛好是地理位置的西邊，所以又叫西岸，它就開在基隆港西岸碼頭的某個神秘地方。

會說神秘的原因有二：

一、基隆俞家鮮魚湯，只有營業開始時間，凌晨三點；沒有營業結束時間，賣完為止。當你不想落得去的時候沒有東西吃，只好在凌晨時分驅車前往。

二、它開在離基隆市區有點距離的地方，遠離市區表示那裡人車稀少了點、燈火稀疏了點，所以當你決定半夜前去的時候，總帶有朝聖感，那間在黑夜中唯一營業的店家。

衝一發，喝碗清魚湯

基隆整個城市的運作，跟基隆港脫離不了關係，兩者幾乎可以說是唇齒相依。

三十幾年前，基隆市區到西岸碼頭的這條路中山二三四路，與現今相比，大相逕庭。當轟隆轟隆的貨櫃拖板車進進出出，那份熱鬧似乎在慶祝著1984年，基隆港名列世界第七大貨櫃港的殊榮，好不熱鬧。

但現在那份熱鬧已轉為寂靜，偶爾半夜在路上遇到幾輛拖板車行駛算你幸運。這間清魚湯店的存在，讓周圍的環境更顯荒涼與空曠，就在偌大的貨櫃場旁邊。

凌晨三點開門營業，等在門外的不再是全盛時期的基隆港，那些半夜工作的碼頭工人與貨櫃拖板車司機。而是學生們的年輕氣息、外地旅行過來的朝聖者。半夜睡不著覺，不用上屋頂找另一個夢境，而是衝一發來碗魚湯。

三十元均一價也是佛心價

魚湯的名字叫「清魚湯」，而不叫「鮮魚湯」，名字會有不同的地方在於不是生魚肉現煮，而是把高湯加入已經川燙好的魚片中，一碗三十元，裡面的魚肉足足有半碗之多。

另外一個招牌是油飯。當天想避開學生青春洋溢的人潮，凌晨四點才去報到，但限量是殘酷的，油飯早已賣完，一樣一碗三十元，內有香菇與菜圃，外面再送你一塊油豆腐。（我不會告訴你好吃的秘訣，是要淋上旁邊一罐橘紅色的鹹甜醬）

最後的大麵炒，是蒸煮過後的油麵，淋上肉燥還有豆芽菜，一樣三十元一盤，反正這間店的所有品項都是三十元啦均一價，比39元的大創還便宜。

哥喝的是清魚湯，也是＿＿＿＿＿

對於基隆人來說，這間店有人喜歡，有人不喜歡。

為什麼這麼說呢？

喜歡的人固然喜歡，但不喜歡的人會認為這碗清魚湯，並沒有到精心美味的好吃，人潮及知名度是炒作下來的衍生物。

但就個人意見，青菜蘿蔔，本來就各有所好。追本朔源，這間清魚湯，好吃美味本來就不是它強調的重點。

17年前開店，老闆娘是為了讓在基隆港碼頭工作的工人們，在午夜時分能有個地方，有份食物可以填飽肚子，以吃飽為目的而開了這間清魚湯店。

想花小錢就吃飽的人，會來這裡；
想捕捉深夜寂寥的人，會來這裡。

當基隆港的繁華不在，市井小民的餐飲樣貌，這裡可以說是碩果僅存的碼頭文化代表了。

哥喝的是魚湯，也是基隆人對於基隆港的惆悵。

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