我愛TARTINE BAKERY !!

時刻小編 時刻小編
發佈於 2013-12-14 | 更新於 2019-01-22 4.9k 2
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再一次的美味 TARTINE BAKERY

位於臺北東區明曜百貨後方的安靜巷弄內,藏了一家CP值極高的咖啡廳,當天下午品嚐完一次後,隔天又光臨一次,小編也覺得不可思議,但就是無法忘懷如美夢般的甜點啊!

一進門,琳瑯滿目的馬卡龍迎接著小編,算一算,總共16種口味,對於馬卡龍的印象:「甜」,但放眼望去,黑醋栗、萊姆、草莓、柚子,倒是引起了我的注意,埋下了等等失心瘋的種子。

空間不大的TARTINE BAKERY,只有約15人座位,店長Karen說,當初看了許多店面,但比較過後還是覺得這里環境幽雅,從店內向外望,少了人潮的壓迫感,加上是第一家店,基於試水溫心態,決定現址。沒想到,每天都高朋滿座阿!因此,TARTINE BAKERY今年於內湖開了第二家店,解決了安和店座位不夠的問題。

除了甜點誘人外,咸食也不是省油的燈,經介紹後,選擇了義式青醬雞肉三明治套餐。

等待餐點同時,墻上美麗且自信的照片吸引了我。她是TARTINE BAKERY的主廚Melissa,曾於美國紐澤西經營一家甜點店, 2005年時,獲得美國曼哈頓美食評論家最高評價四顆星(缺少酒類產品,因此四顆星),并又在12間滿分餐廳脫穎而出,為當年第一名。曼哈頓城內已有不少頂級甜點餐廳,但評論家卻遠到紐澤西只為了品嚐Melissa的甜點,可見其魅力之大。

如果有事先通知店家要去評論,那店家就可以提前準備,但評論家們并沒有這樣做。評分過程完全保密,一直到報導出來,Melissa才從朋友口中得知這項訊息。

擁有雄厚甜點底子的Melissa,八歲即與父母親到美國,課閑之於,就在父母親所經營的中國餐館中幫忙。受到父母親影響,Melissa對於餐飲的興趣越來越高,偶然機緣下,接觸到了法式甜點,其優雅迷人的法式風情,讓Melissa深深著迷,因而開始鉆研法式甜點。

南瓜派,由南瓜泥與焦糖核果以及起士奶油搭配而成

當時法式甜點普遍專注於呈現道地的法式風情,缺少了些許特色與個性,因此,Melissa大膽的將許多東方食材運用在甜點上,研發出東西方融合的創意法式甜點。

店長Karen與Melissa是在美國的多年好友,一直以來,Karen始終是Melissa甜點的頭號粉絲。當要回臺灣時,Karen很怕再也吃不到這麼好吃的甜點,希望Melissa回臺灣開店,將這創意法式甜點分享給大家;Melissa也很想念臺灣的點點滴滴,因此,在前年一起回到臺灣策劃開店。

等待了一段時間,義式青醬雞肉三明治上桌了。外脆內軟的面包搭配腌漬過的雞肉,并配上自行調配的青醬,吃起來相當清爽。Karen說,雖然甜點是Melissa的強項,但輕食類餐點也不容小覷,沒有刻意推廣咸食餐點,讓到來的客人親自品嚐,享受意料之外的驚喜感。

精致到似樣品的南瓜湯,濃郁的南瓜香氣,卻沒有一般濃湯的稠膩感,相當順口。

草莓千層派,TARTINE BAKERY的招牌甜點,雖然三明治吃完後已經超飽了,但俗話說:甜點是另外一個胃,果然,吃下第一口後瞬間覺得胃又有空間了。

外皮不因為放在甜點柜內而有所變軟,皮酥脆到口中「咖滋」聲音聽的一清二楚;而奶油是Melissa運用多年的經驗所調制而成,甜度不高且不膩,搭配新鮮草莓以及千層皮一同入口,至今回味無窮。

由右至左分別是羅勒萊姆、粉紅檸檬果汁以及PBJ

擁有著少女酥胸美譽的馬卡龍,到它們面前,再理智的人也會發瘋,點了粉紅檸檬果汁、巴薩米黑醋栗、羅勒萊姆以及PBJ四種口味。

怎麼只剩下三個?小編實在等不及了,瞬間秒殺巴薩米黑醋栗,等回過神來才發現忘記拍照(原諒我…)。

PBJ全名是Peanut Butter&Jelly,靈感來自於美國家庭早餐經常看到的吐司涂抹花生醬,方便又快速,這也是Melissa小時候的回憶。

市面上很多馬卡龍,只吃的到甜味,沒有辦法第一時間品嚐出口味,通常要看品名才恍然大悟。但TARTINE BAKERY的馬卡龍口味分明,不需要看品名也能知道當下所吃的口味種類,酸中帶甜,層次感十足。

或許是成長背景的關系,Melissa所制作的甜點,法式甜點帶點美式風情,并融入中式元素,就連甜點柜內幾乎沒有重復的食材元素,使得甜點呈現多元化的姿態。

在店內享用餐點的時間,發現到許多都是老顧客了,Karen也很開心的與他們聊天,相當親切。不只是甜點,我想,笑容也是使TARTINE BAKERY成功的一大因素吧!

TARTINE BAKERY 今年推出了圣誕限定甜點羅!據說萬圣節限定甜點訂單多到讓Melissa嚇呆了,因此圣誕節采取限時限量訂購,有興趣可以到官方粉絲頁瞧瞧。

相關資訊

TARTINE BAKERY
地址:臺北市安和路一段49巷13-1號
交通方式:捷運忠孝敦化站三號出口,步行5~7分鐘
電話:02-2778-8831
營業時間:周二~周四與周日12:00~20:00;周五至周六12:00~21:00;周一公休
人均消費:350
Facebook專頁

景點名稱: TARTINE BAKERY

景點城市: TARTINE BAKERY

交通路線: 台北市安和路一段49巷13-1号

景點特色:

價格: 0

電話: 02-2778-8831

網站地址: https://www.facebook.com/TartineBakery?fref=ts

開放時間: 周二~周四與周日12:00~20:00;周五至周六12:00~21:00;周一公休

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