直衝而來!新鮮味與生命力 - 基隆崁仔頂漁市

By Rays on
觀看人數 25334收藏人數 3
Original aae8e5e8 5b09 439c b1f5 4909385d2f9e

你可以問問身邊認識的基隆人,我們不約而同的記憶中,都會擁有那份在夜深人靜中,靜謐且喧鬧的神秘感。

隸屬於基隆人專屬記憶:基隆崁仔頂漁市。很不幸的你今天加班、晚回家或是因為種種因素,只能像灰姑娘一樣拖著疲憊的身軀在午夜後回到基隆。

在回家的路線上,如果剛好經過基隆東岸高架橋下,你會發現泛黃盞燈一顆顆亮起,一車一車盛滿著保麗龍箱的卡車進進出出,一股新鮮的味道好像要活過來了。

平常很少有機會可以躬逢其盛,
但黑夜中一瞥那群黃燈漸濃,很難忘記。

輕便服裝,雙肩背包裡放著相機,
雙腳也換上較為防水的鞋子,
這是經驗談的標準配備,以觀光客而言。

就走進去吧!

一踏進去,抬頭一看,各個攤位上照明的黃盞燈就極為吸引人,500燭光的黃色燈泡,直接取自於舊時代捕魚船上使用的照明或集魚燈,黃燈加上這股新鮮漁獲的味道,有親臨捕魚船上現場的錯覺。走著走著,會發現為什麼過來人都建議你要穿著防水的鞋子甚至是雨鞋,因為地上潮濕的液體會讓你分不清楚,這是供養魚類生存的海水、水龍頭轉出來清洗的自來水、還是這些魚們自體產生的滑溜黏液,不過我想這些都不重要,因為大量大批的新鮮漁獲已在場恭候多時。此起彼落的叫賣聲從四面八方向你襲來,

嘈雜喧鬧的活力感開始瀰漫於整條街道,
熱鬧非凡。最聲名遠播的名場景,就不得不說負責叫價的糶(音同「跳」)手了。

一簍一簍不同種類的魚輪番上陣的被端上秤台,糶手根據昨日交易價格與每日漁獲進貨量開始叫價,由最高價開始往下喊,五塊、十塊或二十塊的遞減,圍觀的群眾不論你是熟客也好、新手也罷,只要有一個明顯的肢體動作能讓糶手知道這個價格是你可以接受的,叫價價格又會開始往上喊,端看是否還有其他競爭者,如果沒有,那這簍魚就可以裝袋、付錢、帶走了。這是沿襲自日治時期的叫價藝術,而稱之為藝術,必有所特殊之處。

糶手鮮明的叫價節奏與特色是令人著迷的享受,一種忙碌又帶有緊張情緒的氣氛,從旁觀者的角色看來,又格外有趣。老手們總是經驗老道,從後面工作人員開始撿魚分簍的過程中,就聚精會神鎖定目標,等著那簍魚依序的被端上秤台等待叫價。新手們或撿便宜客,或多或少都還在花錢交學費,不是價錢出得太高,要不然就是被訕笑不懂行情的亂叫價。

初到乍來的觀光客們,在旁總也想參一腳這個盛況,但往往第一次的經驗就是換來尷尬的退場或心一狠荷包空了。因為叫價的價格不是那一簍魚多少錢,而是一台斤多少錢。以年輕人的角度觀察,這裡是一個需要一點勇氣踏進來的地方。

使用的語言是只有平常回去看阿公阿嬤才會派上用場的彆腳台語,對比周圍大哥大姊對談流利口音道地的台語交談,怎麼好像在面對外國人一樣,你會講一點,但又不太敢講,差別在於你們還是有共通語言可以交流,但總感覺,跟這個市場有點格格不入,無法完全融入的惋惜感。你不是每天晚上都要在大家夜深人靜時起床工作的魚市場工作人員,這不是你的工作,可能只是當個一天觀光客,來這邊走走看看嚐鮮,舉起相機,拍拍照而已。

光是舉起相機,想要拍下攤販工作人員的認真神情,抑或是攤位上難得一見的新鮮魚種,就會發現周圍的氣氛有點改變。

全台只有基隆獨享的崁仔頂魚市,是個新奇有趣值得一瞧的地方,但這裡嚴格來說算是個觀光的地方嗎?好像是又好像不是,認真看待,是這些大哥大姊或生活中另外一群人工作生意的地方。當試圖舉起相機想要捕捉這難能可貴的深夜奇景時,作為被拍攝的人事物總會為難、走避、甚至是拒絕。更甚來說,你根本不用翻出相機,光憑腳上穿的不是雨鞋,肩上背的是雙肩後背包,這樣的打扮他們就略知一二知道你是標準觀光客。

專業老手的行動迅速,能輕易穿梭各魚攤間,
俐落且快狠準的出手,搭配辨魚多年的銳眼,
輕鬆簡單的服裝搭配,腰包甚至錢包都不用。
空出的雙手就是要搬運漁獲,誰還跟你大包小包的背在身上。

一比較下來,我們的裝扮還不像觀光客嗎?當然身為台灣人的熱情,也會有開朗熱切、歡迎拍照的時候。

對於好奇想嘗試新鮮事物的我們,多做一點功課,準備一些尊重,還有拍照對象的同意,應該是我們可以再多努力的面向。

畢竟感同身受的狀況下,當我們坐在辦公桌前敲打鍵盤工作時,如果忽然有一群人用鏡頭瞄準你準備拍下你認真工作的畫面,光是想像就已經渾身不自在了,更何況是真實且赤裸裸地毫無防備。紊亂進出的交通狀況、無所適從的攤位設計、不甚好聞的氣味與環境髒亂,如果有去過日本東京築地漁市場,再來到台灣基隆崁仔頂漁市,有關自己國家漁市的缺點,似乎可以輕而易舉的族繁不及備載。自1931年迄今,已過了八十幾個年頭,身為北台灣水產品批發市場的樞紐,這裡乘載的歷史因素與環境受限,比起日本有過之而無不及。

如果說日本東京築地市場像是經過良善規劃設計的乖小孩,
那麼台灣基隆崁仔頂漁市就是土生土長放任生長的野小孩。

自然而然的聚集,攤位與攤位間的界線並不是分野的這麼清楚,少了點井然有序,但多了點生命力,走到哪裡都有新感官刺激的冒險感。但台灣基隆崁仔頂漁市到底定位在哪裡?

日本東京築地漁市場就很明顯地告訴你,
這裡分為兩個大區塊,場內與場外市場。

場內市場就是批發商和叫賣魚貨地點;
場外市場則是商店街和文化觀光體驗。

要了解肅殺又略帶嚴肅的競價市場,請前往場內市場,
但相對的,請恪遵裡面的嚴謹規則。

要體驗延續自江戶時代的飲食傳統,請前往場外市場,
別具歷史意義外,觀光價值的展現。

崁仔頂漁市裡其實也找得到為在此工作的人們,
因運而生的獨特凌晨飲食文化。

咖啡、維大力、保力達、碳烤三明治、新鮮生魚片、油飯、豬腳、炸物,
還有太多的隱藏食物散落在整個漁市裡面。

但我們的分門別類就沒有那麼清楚。

到底是討海人做生意的地方,還是設計給觀光客前來體驗的漁市,
一直模糊地帶遊走,沒有人想認真去釐清,也就默默習慣成自然。

漁市遷移改建的呼聲從不間斷,
要改變一個地方最簡單且容易著力的點就是從硬體開始。

因為要溝通太煩,要磨合太難,
打掉重建或是大肆改建後,再讓你重新習慣成自然。

這些保留傳統、堅定不移的人,
那些昂首闊步、大破大立的人。

融新匯舊的理念下的確難以取得彼此都能接受的共識,
但有空來這邊走走,相信有一天我們會一起找到答案。六點多了,走出崁仔頂魚市,基隆港的晨曦就這麼展開在眼前而且不用收錢。


基隆廟口內有些店家24小時不打烊,拿營養三明治來當早餐應該是個不錯的選擇。

整齊劃一好好逛!基隆廟口夜市尋美食。

崁仔頂魚市內其實就隱藏一間基隆非常著名的媽祖廟,走過路過不要錯過了。

基隆慶安宮

最後,這麼早一定都沒什麼人對不對,
不是叫你趁四下無人去約會,而是沒什麼人打擾的早上景點也是另類享受呀。

時刻旅行-5月約會景點介紹

問題與建議

對時刻旅行有建議嗎?發現網站有錯?還是對於訂閱機制有問題呢?快來跟我們說!我們會很開心收到您的訊息 : )