面屋輝 - w湯頭的平衡好味道

By 時刻編輯 on
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說到臺北日式拉面店,相信很多人首先聯想到的就是開在熱鬧東區商圈的各家拉面店。

那,除了東區商圈外,還有哪邊有由日本來臺開設分店的拉面店呢?

來到捷運南京松江站附近的伊通公園,在一旁的寧靜巷子里,可以看到有著明亮外觀的面屋輝就在其中

與其他日本連鎖拉面店不同的是,一般往往只有開店的前幾個月才可以在店內看到日本師父。

而來自大阪的面屋輝則是從去年開店至今,日本師父一直都在店內服務以維持道地的日式口味。

踏入有著簡潔設計的明亮店內,隨即可以看到乾凈整齊的開放式的廚房。

提供著沾面及拉面兩種料理的面屋輝,選用的湯頭是由豚骨及魚介類所組成的雙重湯頭。

由整顆豬頭、豬大骨熬煮12小時以上的湯頭有著豬背脂濃郁的香氣,濃而不膩的豚骨高湯配上散發於其中魚介高湯的清新口感,有著絕妙的平衡。

而除了自制的湯底外,面屋輝對於面條也相當的講究。

不論是配合沾面濃稠湯汁所用的粗面,還是配合有香濃湯頭的拉面所用的細面,都是制面師父每天采用日本進口的原料在店門口一旁的制面機制作而成。

面上的叉燒也相當用心,一般在拉面上所吃到的叉燒,往往都是有著一樣的口感。

但是面屋輝得兩片叉燒,一片是較瘦的梅花肉,另一片則是肥美的五花叉燒,讓人一次可以品嚐到兩種不同的叉燒風味。

好喝的湯底,美味的面條,不同風味的叉燒在配上糖心蛋,不用太多的奢華,來面屋輝品嚐一下單純的美好滋味吧!

相關資訊

面屋輝

交通方式:捷運蘆洲線至松江南京站,4號出口出戰沿松江路左轉松江路77向,約5分鐘到達
開放時間:周一到周日::11:30am~14:30pm,17:30am~21:30pm
人均消費:300元以內
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