凪NAGI - 拉麵的千變萬化

By 時刻編輯 on
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拉麵,這個日本的國民美食,隨著地域的不同,常見的不外乎就是豚骨、醬油、味噌這三種基本口味。

那有沒有其他特殊的口味變化呢?

來到東區頂好商圈,有著千變萬化口味的拉麵店NAGI就在頂好後方的巷弄裡。

踏入有著紅白醒目招牌的店內,沒有太多的裝飾,簡單的統一裝潢讓店內充滿了明亮整齊的感覺。

抱著讓世界都能愛上拉麵定認識日本文化的生田社長,從借用朋友的小酒館開始販售著每週二限定的拉麵開始,經過一百多次的嘗試與改善,才找到現今大受歡迎的豚骨湯頭。

在日本曾創下一日一口味,有著千種口味的NAGI,在臺灣也常態性有著豚王、黑王、赤王、翠王四種口味。

豚王濃郁而溫潤的湯頭,是以軟水熬煮大骨18~20小時而成,再加上同樣以軟水配合福岡進口麵粉所製成的麵條,濃而不膩的美味是NAGI的經典款。

有著黑色湯汁的黑王,是由豚王湯底配上以墨魚汁、黑芝麻製作而成的黑王球,海鮮特有的鮮甜與豚骨的濃郁形成了一種特殊的層次感。

而以熟成味噌與特製豬絞肉製作的赤王球,再配上大蒜、辣油等香料所製成的赤王,乍看之下很辣的大紅湯頭其實有著溫和的辣,熟成味 噌則是讓喉頭的餘味多了份甘甜的味道。

撒上大量起司粉,並以羅勒和橄欖油調味而成的翠王,宛如義大利麵的拉麵,獨特的味道更是充滿了令人驚訝的異國風情。

除了常態性的四大天王外,NAGI還有著每週限量的各式限定王,像是有著滿滿山椒粉的山椒王、放滿櫻花蝦及蝦油的海老王,都是限時限量的美味。

這次的限定王更是特殊,與日本知名餅乾咔辣姆久合作的咔辣姆久王。

在豚王湯底裡加上以絞肉拌炒有著壓碎咔辣姆久棒的番茄糊,微酸的清爽湯頭餘韻裡有著咔辣姆久特有的微微刺辣,再配上灑在麵上的咔辣姆久酥卡棒形成了一種特殊的美味

而除了湯頭的千變萬化,NAGI在菜單上也充滿了變化性。

從湯的濃度、調味的走向、麵的硬度到上面配菜要放高麗菜還是蔥,甚至連叉燒都可以選擇是要瘦而鮮嫩得豬肩肉還是肥而不膩的豬腩肉。

各種不同的搭配,讓在NAGI吃拉麵宛若一場小小的冒險。

想要打造一碗只屬於你自己的特殊拉麵?來NAGI感受一下拉麵的千變萬化吧!

相關資訊

凪NAGI

忠孝店
地址:臺北市大安路一段75巷5號1樓
交通方式:捷運板南線至忠孝復興站,沿忠孝東路四段直行,左轉大安路一段,右轉75巷,步行約5分鐘
開放時間:週一至週日:11:30am~22:00pm
電話:02-2778-1899

西門店
地址:臺北市漢中街52號6樓
交通方式:捷運板南線至西門站六號出口,沿漢中街直行即達,步行約5分鐘
營業時間:週一至週日:11:30am~22:00pm
電話:02-2370-2000

天母店
地址:臺北市天母東路50巷10弄2號
交通方式:捷運淡水線至石牌站,轉搭 645、紅12公車至啟智學校下車,沿忠誠路二段轉入天母東路50巷10弄,步行約3~5分鐘
開放時間:週一至週日:11:30am~22:00pm
電話:02-2871-6633

人均消費:300元以內

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