義麵愛pasta love義式料理

By 珍妮 on
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義麵愛pasta love義式料理

麻豆美食完美饗宴

不知道大家對臺南麻豆的印象是甚麼?

柚子?總獅爺廟?老街?

以上都是珍妮對麻豆的既有印象,

也沒去過麻豆,但這次受到麻豆一間義式餐廳的邀約

讓我終於有機會找藉口前往啦XD

於是就約了黑輪和朋友三人一起去享用麻豆美食啦~

義面愛pasta love,名字不但取得很有特色,

店面也很不同的是位於二樓,一走上去,

覺得義面愛這間很有鄉村風格,實在打破我對麻豆的

傳統印象,原來麻豆不是只有老街,小吃,或老舊攤販

也有這麼新興又別致的義式餐廳!!

餐廳可以充滿時尚的現代氛圍,也可以是溫馨滿點的鄉村風格,

義面愛pasta love位於清幽的麻豆老街上,走進店內整個以大地色系、

木質地板、木質桌椅,作為空間主要表情,延續鄉村風格的自然意象,

強調的是渾然天成的自然鄉村氣息,寬敞又自然的空間,

讓人實在感到舒適自在。

靠窗的位置,因位於二樓關系,所以在靠窗的這個位置

是取用高腳桌椅,可以悠閑的俯瞰外面的視野。

義面愛每一個角落的位置,都有不同的驚喜感

店家在動線上也用心的安排,

珍妮好喜歡這樣的感覺,義面愛給人無壓力感

的用餐環境,有別於一般對於義式料理拘謹的環境

很大的不同。

柜臺以及開放式手作拿坡里披薩區。

這個木馬可是義面愛的logo,應該也會有媽媽帶小朋友來這跟木馬拍照吧XD

義面愛PASTa LOVE的主廚兼老板,是一位年輕有為的七年級生"Steven",因為對料理

有熱情,也曾到「日本大阪Tsuji料理學校」進修,

回國後想在故鄉圓夢開一家餐廳,

最後也經過深思熟慮後,決定從麻豆出發開始了義面愛異國餐廳…

義面愛開店至今約三年多的時間,開始是以平價俗擱大碗的

價格來回饋給麻豆的鄉親們,後來在去年底決定要

將義面愛改頭換面,從裝潢到菜單皆都徹底改造,

反而把菜單價格拉高,

有了足夠的空間使用他喜愛的經典義大利食材,

做出達他個人標準的料理,

義面愛增加了不少異國元素,保證更讓許多饕客

直呼滿足。

當天珍妮和黑輪以及朋友三人分別點了,

前菜*章魚燉茄汁風味佐面包$190

培根蛋黃拌奶油醬義大利面$180+套餐$100

以及培根蛋黃伴奶油義大利面--帕達諾 $180+套餐$100

拿坡里披薩--瑪格莉特$250

當天體驗的內容是可以點選套餐三人份,

經過主廚的推薦,我們終於選好期待中的餐點啦!

義面愛只要點選套餐,都會附上法國軟式面包+橄欖油沾醬,

且服務生告知可以免費在續一次,此好吃的軟式面包

是跟佳里一家面包坊合作的,吃來是Q軟的口感,

且帶有純純的奶油香!!很美味~

前菜*章魚燉茄汁風味佐面包$190

加入主廚自熬的茄汁醬拌炒,略酸回甘的茄汁風味搭配新鮮章魚

吃法可以一口面包一口茄汁章魚,或者面包上沾著茄汁章魚

一起入口,都令人相當驚艷!

套餐所附的沙拉,很豐富,醬汁是采用清香柚子醬

非常清爽好吃,相當開胃。

熱騰騰冒煙的濃湯,

多味美香濃可口,香純濃稠的口感

接著期待著店里的招牌-手作拿坡里披薩

開放式披薩吧臺,可以親自監督,oh 不~

是可觀看師父的好手藝~

義面愛的正統拿坡里披薩,可不是蓋的,

披薩面團也不馬虎,杜蘭小麥粉、天然酵母、

Acqua Panna義大利礦泉水(PH值7.6)、義大利海鹽揉制而成,

經過低溫長時間發酵,再以手揉拍打成型,讓面皮薄而濕潤,

很詳細的貼在吧臺告訴顧客,你們吃的正統拿坡里披薩到底是

是甚麼!!讓消費者也可以吃得安心又值得~

這臺-電氣石窯爐,可是店家的鎮店之寶!!

一臺費用頗高,相當於50幾萬,為什麼義面愛會選擇別於

柴燒窯呢!!據主廚老板表示: 因為他占有的空間比較小,

在來窯內溫度可高達500度以上,

并且紅外線可以讓食物由里熟到外,讓披薩產生很特殊的口感,

重要的是對店家而言,可以環保又省電。

珍妮看著師傅認真做披薩的態度,真是太迷人!!

認真的男人果然帥!!

想必披薩一定也好吃!!

熱騰騰的拿坡里披薩出爐啦!

天呀~好美的披薩~帶有點窈烤焦黑的餅皮

讓人好動心唷~

披薩的餅皮超薄的,約只有0.5公分

酥脆的面皮仍然保有濕度,吃起來就很綿密

涂上青醬,鋪上小牛番茄、甜羅勒葉、蒙左瑞拉乳酪,

這就是清爽簡單的瑪格莉特口味~超推薦

可愛的主廚老板Steven,在示范義大利披薩要如何吃

外國人的正確吃法,要有一點往內卷著吃,

示范如下兩圖:(大家可參考唷)

店內擺了這麼一顆40公斤的帕達諾乳酪,

聽店長steven說:這一輪Padano要價$40,000!

哇~實在驚人,也是麻豆鎮的一大特色吧~

培根蛋黃伴奶油義大利面--帕達諾 $180

這個擁有金黃色澤、亮澄澄的蛋黃,

來自臺南鄉下,專吃中藥材、谷類的母雞

所生下的有機雞蛋,義面愛的起司有三種:

分別為帕達諾、梵谷、火烤高達,珍妮選的是帕達諾起司,

很特別,服務員直接端出起司,當場表演鋪滿義大利面

看似白茫茫的雪花一片一片的,很美的景色唷^^

蛋汁留出後,均勻拌,讓帕達諾起司與有機蛋黃交融,

更可提升義大利面的風味

讓人無法抗拒這般的美味

義面愛的甜點式單點的,沒有附在套餐上,

純手工的法式甜點,從前菜道主菜現在到甜點,

發現店家真的很用心,他們甜點飲品也都有專門的甜品師傅

每一道料里都有專門負責的師傅,一點都不馬虎

的料理美食,用心程度可見!!

法式焦糖脆片烤布蕾、杏仁酒香提拉米蘇

一看名稱,就覺得有別於外面的烤布蕾和提拉米蘇,

趕緊來分享當天品嚐的口味吧^^

有chesse與鮮奶油的清爽奶香、蛋與糖的甜潤、

Ladyfinger的綿細、咖啡的苦甘、可可的馥郁、酒香的迷人

如此陶醉的美味,讓珍妮一口難忘!!

這甜點老實說,是我今天最喜歡的~

極力推薦大家必訪麻豆美食-義面愛的甜點

這法式焦糖烤布蕾,跟提拉米蘇一樣的極力推薦

超硬脆的焦糖外皮,是我吃過最硬的外皮,但那厚硬的焦糖

并非死板板咬不動的硬,加上底層滑嫩好滋味,頗讓人驚艷的美味!!

驚艷度真的破表~是名副其實的讓人忍不住一口接一口哦~

珍妮真的不夸張,如果要我排名單烤布蕾的美食排行榜,我可以說

義面愛的焦糖烤布蕾是目前的第一名,歡迎格友及朋友可以來嘗試!!

白巧克力草莓摩卡 $90

摩卡用白巧克力與香濃的濃縮咖啡調合,加上美味的鮮牛奶及草莓醬,制成濃郁誘人的飲品

黑醋栗香橙冰茶 $70

漸層的黑醋栗香橙冰茶顏色很漂亮,味道酸酸帶點澄香氣,喝來順口好喝!!

抹茶鮮奶茶 熱 $70

這個抹茶口為當天泡的味道似乎不太濃郁,是當天唯一可惜的地方

麻豆美食-義面愛pasta love 評價(滿分五顆星)

環境:4.5顆星

美味度:4.5顆星

價格:4顆星

服務:4顆星

此次的邀請體驗,讓珍妮我很滿意耶!! 對於本身就熱愛"披薩"跟"烤布蕾"甜點

的我來說,此次的美食真的很讓我贊嘆!!義面愛最讓我值得推薦的地方是

通常如果一家餐廳的主食好吃,那她們的甜品跟飲品

都是用現成居多,表現就很一般般,可能是為了凸顯主食的美味吧XD

但在義面愛,是讓我從前菜帶濃湯、主食、甜點,在到飲品

幾乎每一道都是主角,口口吃下都驚艷好吃~尤其那烤布蕾,

還真是讓我難忘!! 是我絕對還會在私下造訪的一家美食餐廳唷

相關資訊

義面愛pasta love義式料理
地址:臺南市麻豆區中正路73號2樓
電話:06 572 7266
營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00(周二公休)
Facebook專頁

作者介紹

作者:珍妮

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