二月半蕎麥麵

By 時刻編輯 on
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這幾年,日本的麵食在臺灣彷佛進入了戰國時代,無論是各種不同湯頭的拉麵還是標榜來自日本手工現做的烏龍麵,走到哪都有機會品嚐到不同風味的美味店家。

不過除了拉麵和烏龍麵,其實日本還有一種非常傳統的美味麵食,在臺灣卻非常的罕見。

來到捷運中山站,沿著車來人往的中山北路轉進臺北光點後方的寧靜小巷,就可以看到二月半蕎麥麵簡單卻充滿樸實感的招牌,與店鋪前方的小庭院完美的融合在一起。

推開大門進入店中,二月半蕎麥麵座位并不多,不過吊有鐵壺的黑色長木桌配上一張張木桌上的杯墊及裝飾小物,點綴著墻上不花俏卻充滿傳統和風的擺設,讓整間店在簡單的設計中卻有日本特有的精緻美感。

親切的川井社長隨即邀我入座,並告訴我他在臺灣開設蕎麥麵的緣由,原本就很愛吃麵的社長,到了臺灣之後,卻發現臺灣雖然有著許多拉麵和烏龍麵,卻沒有蕎麥麵店可以吃,於是決定自己開店來製作自己最愛的蕎麥麵。

取名二月半更是有著三個有趣的原因,其一是蕎麥從播種到收成需要兩個半月的時間;第二是兩個月合起來就成了朋友的朋,而半多了人字旁就變成了伴,所以希望可以藉由來這裡用餐來讓親朋好友都過著健康幸福的生活;最後是因為開幕的時間,恰好是2013年的二月中,於是就決定以二月半當成了店名。

對於健康和美味的要求,更是反映在了製麵的過程上,採用臺中前一日才磨好的蕎麥粉,並且每日分別在早上和下午製作當天中午和晚上要使用的麵條,並採用較難製作,相對成本也比較高的100%蕎麥粉來桿制麵條,就是為了追求蕎麥麵完美的新鮮與美味。

而蕎麥面充滿變化的特色在二月半也完美的呈現了出來,不論是冷麺、沾麺或是湯麺在二月半蕎麥麵店都品嚐的到。

其中最具人氣的,就屬鴨蔥沾汁十割蕎麥麵了,夾起蕎麥麵放進有著宜蘭櫻桃鴨的醬汁,放進嘴裡,鹹鹹甜甜的醬汁恰好引出了蕎麥麵質樸的香氣;煮的軟嫩的櫻桃鴨,鴨肉特有的香氣與鮮甜,完全不被醬汁所掩蓋,再配上吸收醬汁的軟嫩大蔥,濃郁的香氣更是讓人在感受蕎麥麵之餘,又多了其他的享受。而濃郁沾麵的醬汁,配上蕎麥湯稀釋後略帶濃厚的口感更是讓人在一口之中同時感受到蕎麥的香、鴨肉的鮮與青蔥的甜,讓整碗蕎麥麵在完整的一體感中留下舒服的餘韻。

除了鴨蔥沾汁十割蕎麥麵外,另外在女性顧客中也頗具人氣的就是山藥泥溫泉蛋十割蕎麥麵,將蕎麥麵伴上溫泉蛋及山藥泥和著昆布柴魚熬煮的甜鹹醬汁,濃厚卻又清爽的滋味更是讓人欲罷不能,一旁的配菜是罕見的有機蕎麥苗,整份吃完不覺負擔反而充滿健康的感覺,讓人在炎炎夏日想要點上一盤大快朵頤。

想要再夏日的艷陽天享受日式美食確又覺得有著濃厚高湯的拉麵讓人提不起勁?來二月半點份蕎麥麵,感受一下充滿涼爽感的日式風情吧!

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