尚高韓家

By 時刻編輯 on
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這幾年臺灣吹起了一股韓流炫風,不論是偶像劇、流行服飾或是街頭韓語補習班林立的情況,都可以感受到濃濃的韓味漂洋過海,因此連帶的韓國料理能見度也越來越高。

不過在臺灣,一般比較常見的韓國料理,大多都是由來臺韓人或是韓國華僑帶來家鄉式菜單。儘管口味道地,但選擇較為侷限,大多不是石鍋拌飯、韓式烤肉就是海鮮煎餅這類國民菜色。除了種類相對較少,在炎炎夏日光是想到紅通通的泡菜配上炙熱的銅盤跟石鍋頓時讓人望而生畏。

那如果在黏膩悶熱的溽暑,想要清涼消暑又能享受韓式料理的美味,該去哪裡尋找美食才好呢?

來到國父紀念館,從捷運站轉近後方的巷弄,不到數分鐘的路程,就可以看到大紅招牌門面與日文旗幟並立的尚高韓家韓國料理。

進入店內,招牌上同時有著韓日文的尚高韓家,原來是間來自日本最大的韓國料理連鎖店,店內簡單卻不失設計的裝潢風格配上一些韓風小物裝飾,讓整間店在日式精緻的整齊感中仍帶有鮮明的韓國味。店中央巨大的長桌與半開放式的小包廂,讓團體客人可以不受打擾一起輕鬆享受美食。

翻開琳瑯滿目的菜單,從招牌辣湯豆腐鍋、部隊鍋或是鐵板起士炒年糕等單點料理到3~4人份的套餐組合一應俱全。但在夏季格外引人注目的,應屬「幸福套餐」裡的韓式雞絲冷麵和滷牛肉冷麵套餐了。

裝在不鏽鋼盆裡的韓式雞絲冷麵,搭配店家自行醃製的泡菜和豆皮壽司及蔬菜一起上桌,豐富的配料讓人第一眼就食指大動。被冰塊冰鎮到透心涼的韓式冷麵,麵條Q脆的口感,配上微酸的醬汁,清爽的感覺讓人在食慾不振的夏天仍舊胃口大開。夾一點涼麵放到湯匙上,配上各式的蔬菜和泡菜一起送入口中,充滿變化的口味及口感,更是讓人在品嘗過程中充滿了不同的樂趣及驚喜。軟嫩的雞絲雖是雞胸肉,嚼起來卻鮮嫩而充滿雞肉甜味,讓只搭配蔬菜的冷麵又多了另一種不一樣的變化。

同樣搭著泡菜上桌的滷牛肉冷麵,拌著辣醬的冷麵成為一道融合日本風味的韓式料理。不會過鹹的滷牛肉片相當的厚,嚼起來卻是鮮嫩多汁。不會太辣的麵條Q滑好入喉,再搭上店家自行醃製的泡菜,不論是白菜、豆芽菜還是蘿蔔,配上麵條都有不同風味呈現。又或是配著碗裡的蘋果片和洋蔥一起入口,新鮮蔬果的清甜又為微辣的口味帶來另一種不一樣的調和。

涼麵套餐裡的豆皮壽司也不馬虎,拌有柴魚片、海苔、芝麻和醋飯的豆皮壽司,甜甜鹹鹹的味道帶有海潮的香氣,讓舌頭在受到泡菜、辣醬刺激後,獲得了一個良好的緩衝與舒緩,也為整體套餐劃下一個完美句點。

大熱天吃泡菜也可以很清爽!找個機會來尚高韓家,享受一下不一樣的韓國料理!

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