台北鬧區秘密花園-BABYLON SKY LOUNGE(歇業)

By 時刻編輯 on
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生活在步調繁忙的都市叢林,時常希望下班之後能有個休憩的地方,喝杯小酒舒緩整天緊繃的神經。 但要輕松的喝點小酒,PUB過於喧囂吵雜,傳統的Lounge Bar 有時又過於安靜拘謹,有沒有什麼地方剛好兼顧兩者間微妙的平衡,讓人可以自在的享受夜晚時光呢?

鄰近敦化南路林蔭大道,位於遠企後方寧靜住宅區的安和路。 沿著安和路漫步,轉入巷口即可見到BABYLON SKY LOUNGE 靜靜座落在不遠處。

雖然店名中有Lounge這樣的單字,不過由招牌上cuisine、hookah、sports等英文字樣就可以發現BABYLON SKY LOUNGE似乎有著與其他傳統Lounge Bar不同之處。

大門口佇立著巴比倫神柱的裝飾,從貼著「請勿大聲喧嘩」標語的階梯穿過兩道玻璃門入內,小細節即可發現店家對於音量管制的用心與對附近住戶的尊重。暖黃的燈光,使店內環境不至於過度昏暗。環顧四周,入口處有著鏢機以及數臺液晶電視,除了吧臺區外,內部座位不像其他Bar以圓桌窄椅為主顯得擁擠。老板放棄追求翻桌率,反而精心挑選寬敞有設計感的定制木桌,希望帶給顧客暢所欲言的舒適。

親切的年輕老板Angus告訴我們,當初會有開店的規劃,是因為四個高中摯友分別在日本澳洲英國旅居多年後,希望回到臺灣一起做些自己喜歡的事。而最後會以BABYLON 這個給人神秘印象的古文明為酒吧命名,其實隱含著他們創店的理念,也就是希望在臺北鬧區創造一個宛若空中花園的天堂秘境,讓人毫無束縛的享受其中。這樣單純的初衷,卻展現在繁瑣費工的各處細節里,包含店內的環境設計、布置陳設以及飲食酒水。

「我們只是希望,每個客人在辛勞工作一天後,有個地方可以獲得真正的滿足與休息。可以是與對面新認識的朋友隨性閑談,或是獨自一人享受美食與安靜。」Angus認真的說。 為了營造兼顧不同類型客人的環境,BABYLON SKY LOUNGE在空間配置上做出良好的動線安排,不論是娛樂設備、水煙還是每逢體育賽事就會播放比賽的觀賽區彼此間都不互相沖突。 至於需要較有隱秘性的安靜空間,或是商務晚餐的需求,BABYLON SKY LOUNGE也有獨立小包廂的設計。接近客制化的環境,為的是追求滿足客人不同的心情與需求。

為了四年一度的世足賽,BABYLON SKY LOUNGE除了在店內懸掛各國國旗和運動明星模型以營造出運動氛圍外,還特別將獨立的三間包廂重新配置,配上大螢幕和慵懶沙發,瞬間將Lounge Bar變成Sports Bar。除此之外,為了提供絕佳的聲光享受,Angus還將重低音喇叭巧妙藏在包廂間,讓大家可以在寬敞的空間一邊喝酒一邊體驗臨場球賽的熱鬧刺激。

談到Lounge Bar,最重要的主角還是得回到酒食上,而Bartender功力好壞正是一家店酒單精彩與否的關鍵。BABYLON SKY LOUNGE的點菜方式非常新穎,店內沒有紙本菜單,而是透過平板電腦直接提供你圖文點單。外號「老外」的 bartender是有著10年資深經驗的老手,味覺靈敏的舌頭跟源源不絕的創意,不僅讓店里的口袋酒單有許多與別人不同的驚奇,老外自信的表示:「若你今晚想要一杯獨一無二、符合心情的特調,即使是同桌每一杯也絕對與眾不同。」

像是名為sex on the beach的美麗調酒,視覺上充滿了色彩繽紛的華麗美感,以蔓越梅與柳橙為主體的調酒,在bartender的巧手之下口感層次感相當明顯,橙汁的芬芳與曼越莓的爽口酸甜巧妙的將原本vodka強烈的刺激口感隱藏起來。

同樣鮮艷美麗的還有這款bartender's special, 除去檸檬的澀,清澈的綠,引出薄荷的清涼感是款偏酸又具有檸檬香氣的飲品。由於入口時淡淡的檸檬香氣并不特別刺激,加上盛夏時節爽口飲品總是讓人停不下來,會讓人不經意的忽略沉在杯底的後勁。

若不想喝酸酸甜甜調酒的男性們也可以考慮法國可倫堡1664白啤酒,清爽順口的啤酒,沒有啤酒花強烈的苦味,入口後淡雅的花果香氣,柑橘的余韻在口中與鼻腔內回蕩,即使置於常溫一段時間,也不會出現讓舌根產生苦澀感的不適,就算是女性想來杯啤酒解解渴也很適合。

除了各式華麗調酒,BABYLON SKY LOUNGE另一個令人驚艷之處就屬熱食餐點了。瞧了一眼立在桌上的菜單,有點難以置信在這個地段的店家,居然會開這種不可置信的價格。Angus表示,過去在日本留學時曾經在鰻魚店打工,嚴格且追求完美品質的日本師傅讓他自己設計菜單時也承襲這股堅持美味的精神。全時段供應的美味,有別於一般酒吧只有炸物或是花生、米果等單調餐點,無論是剛離開辦公室來覓食正餐的,或是凌晨時分酒酣耳熱之際饑腸轆轆時,BABYLON SKY LOUNGE都能帶給你的胃即時的溫暖。

像是有著咸甜醬汁的日式醬燒魚腹串,活用了烤鰻魚的技術,肥嫩的鯛魚腹肉鮮嫩無比,配上咸甜的醬汁,讓魚肉的鮮與醬汁的香完美的在口中融合。而炙燒沙朗牛更是平常在酒吧難得一見的美味,鮮嫩的牛肉放進嘴中,每一口咬下溢滿的肉汁讓嘴里充滿了牛肉的鮮甜。

牛肉千層面也是道費工的料理,厚厚的起士配著千層面和帶有牛肉末的微酸番茄醬汁,媲美外面義大利面專賣店的美味,濃郁香氣更是讓人回味無窮。風味石板豬跳脫一般對石板豬乾硬死咸的印象,烤到Q彈的皮和有嚼勁的豬肉,在口中越咀嚼越有香氣,搭配白啤酒堪稱一絕。 再搭上下足功夫的鹵味拼盤,鹵透的豆干、脆脆的牛肚和充滿鹵汁香氣而不死咸的薄片牛肉,不論是直接大快朵頤或是沾點特制辣醬再行入口,都是滿足的享受。

誰說酒吧只能有一種型態?不論你是想搭上運動賽事的風潮,還是純粹品嘗美食酒水,亦或是尋找一個獨享臺北的自在之所,BABYLON SKY LOUNGE絕對重新定義并顛覆你對夜生活的印象。

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