吉祥草茶坊

By 時刻旅人 on
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富錦街位於臺北市松山區,曾被票選為臺北市綠意街道第一名。其中一家二十多年歷史的老店,除了店面布置極有古味外,老板對於茶葉的要求也與其他店家截然不同,時刻旅人小編這就帶大家拜訪這家深藏巷弄中的世外桃源「吉祥草茶坊」。

吉祥寺茶坊的入口處有明顯招牌,門口內的造景非常隨意,宛如讓植物們順著己意成長,給來訪民眾一種自然造作之感。

店內的空間布罝除了一般的座位區外,店家特地規劃隱私度較高的包廂區,讓三五好友希望相聚閑話家常時,可以擁有充份的同樂空間。

店中央的小空間陳列著精巧的茶具及飾品且定期更換,若是有興趣的人也可以和店員詢問詳情。

店里的茶品除了內用之外,目前還提供人氣商品「牙尖紅茶」及「精焙凍頂烏龍」的茶包,讓客人在家里也能品嘗老板精心烘焙出來的茶品。

店內消費有茶品、甜點及簡餐供客人選擇。在茶品表現上 面有著創辦人黃秋泓先生本身獨自的要求而更顯特別。黃老師在創立吉祥草茶坊前先後成立過四間茶藝館,他表示:「茶葉本身深具生命力,焙茶的過程是要用心思了解其本質後,再將其內涵釋放出來。」。秉持這樣的理念,黃先生烘培過的茶葉其深度及層次更為成熟內斂。

吉祥草茶坊在品茗時,店員一定會和客人們說明沖泡時的注意事項。黃秋泓說:「泡茶是一門將焙茶藝術轉換成當下體驗的過程。」 因此將沸水溶解茶葉單醣這看似簡單的動作,不僅是將茶葉本質經由葉脈釋放出來的重要過程,也是焙茶藝術不可或缺的完美句點。

泡茶的時候茶葉量不可過多,只需在底部舖上一層就好,如此茶葉才會有舒展的空間,搭配上剛過沸點的熱水,泡約一分半鐘左右。經過此步驟泡出來的凍頂烏龍茶湯,層次豐富滑順并有一股自然甘甜的喉韻,將茶葉本質上的美味完全釋放在喉嚨里。即使黃先生將茶湯放置了一段時間,但在品嘗時完全沒有一般茶湯冷卻後的澀味。由此可見經焙茶師打通任督二脈的茶葉是多麼美味,也難怪店里幾乎都是品嘗之後就一來再來的常客了。

資深的焙茶師,再搭配上正確的泡茶方式,就算不是高價的茶葉也能讓人深深的感動。找時間來一趟吉祥草茶坊,會有一次與眾不同的品茗體驗。

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