ATTS Coffee

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ATTS Coffee

特色:自家烘焙咖啡豆、日本咖啡師手沖精品咖啡、日本風味的美食
地址:新北市板橋區文化路二段182巷7弄3號
電話:02-8252-1701
開放時間:週二~週五:11:00~21:00;週六:09~00~21:00;周日:09:00~19:00;週一公休
最低消費:一杯飲料
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開一間咖啡廳,這樣的夢想,對街上隨處可見各種咖啡廳的台灣來說,或許不是一個太過於艱困並遙不可及的事情。

不過如果要在人生地不熟,又語言不通的異鄉開一間屬於自己理想中的咖啡廳,在這樣不同的文化影響之下會擦出什麼樣的火花,又會讓店面呈現出一種什麼樣的樣貌呢?

搭著捷運來到板橋江子翠站,出了站,拐近一旁的巷弄之中,短短幾步的距離,就可以看到ATTS Caffee出現在鄰近新北市議會的巷子一隅。

以Awesome Tokyo Taipei Synchronicity的縮寫作為咖啡店名的ATTS Caffee,理念就如同店名,希望台北與東京可以一起享有同樣的美味文化,而有著這樣的願望的,就是來自日本的老闆 - 伊藤先生。

過去在國際電腦公司上班的伊藤先生,因為業務上的需求,常常要在日本台灣兩地跑。而當時接觸到了台灣生產的咖啡豆並喜歡上台灣咖啡的伊藤先生在退休之後,為了將連許多台灣人都不知道的台灣咖啡美味讓大家都知道,在日本及台灣尋找了好一段時間,最後落腳之處,就是台灣的板橋。

而不諳中文的伊藤先生為了在台灣開店,雖然不論是在店面的裝修還是人員的招募之上都遇上了不少的困難,不過在許多人的協助之下,還是順利的開店並藉由網路找到了許多會日文的工作伙伴。

為了提供最美味咖啡給顧客飲用,除了藉由每隔幾天就自行烘焙咖啡豆來控制最佳的品質外,對於飲用咖啡的食器,伊藤先生也有他講究和堅持的地方。像是單品咖啡,就要採用瓷器,而拿鐵和冰咖啡,更是不計血本的採用了有著美麗花紋的荻玻璃工房的杯子在作為飲用的杯子,為的就是將最好的味道提供給顧客。

除此之外,伊藤先生對於煮咖啡這件事也有他絕對的自豪與熱情,絕不假他人之手的堅持,往往讓伊藤先生一天往往要煮上50來杯的咖啡,但是在伊藤先生純孰的技術下所煮出的咖啡,卻有著十分的美味。

以哥倫比亞及巴西咖啡豆所調和的ATT特調,甫入口中為酸的口感並不顯得太苦,帶有花果香氣的咖啡反而有著溫和的味道,入喉之後回甘的好滋味卻又讓人想要細細品味這被杯芳純的咖啡。

覺得一間好的咖啡廳要有新鮮咖啡豆煮出來的咖啡、適合飲用的好杯子、好的空間、好的音樂及配合咖啡的好食物五項要素的伊藤先生,對其他的幾點也毫不馬虎。雖然店內空間並不能是非常寬敞,不過以LED照明的店內,明亮的環境配上不時跟換得輕音樂,卻也顯得溫暖而令人放鬆。

而店內由伊藤太太親手所準備的各種餐點,也都有著不亞於咖啡的美味。像是銀座牛肉繪飯,由洋蔥及番茄花了時間熬煮的醬汁,酸酸甜甜的滋味吃的出蔬菜的甘甜。給的大方的牛肉也並未被醬汁搶過鋒頭,仍然保有牛肉香味的大片牛肉,配著醬汁和白飯送入口中,美妙的滋味讓牛肉繪飯完全不輸給餐館的餐點。

除了正餐,店內的甜點也相當的美味,像是淋著蜂蜜的奶油紅豆鬆餅,不但搭有著香蕉、木瓜、小紅苺、葡萄、水梨等豐富的水果,同時上面的紅豆也相當考究,採用北海道紅都所熬煮的紅豆泥,綿密的口感有著不同於台灣紅豆的香氣,在配上奶油所形成的濃郁口感,更是讓每一口鬆餅都有著十足的美味,也讓咖啡與餐點顯得相得益彰。

想感受看看在伊藤先生的堅持下所營造出的咖啡聽是什麼樣子嗎?來ATTS Coffee點杯咖啡來份餐點,品嚐一下由五個要素所構成的咖啡店繪呈現什麼樣的面貌吧!

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