品嘗皇后的優雅時尚|台南 瑪莉洋房 Marie's House 法義料理

By 奇奇一起玩樂趣 on
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瑪莉洋房 Marie's House是家人拜訪過後推薦給我的餐廳,
不過價位較高,這次托愛評網的福,得一償宿願。
至於與瑪莉洋房同老闆經營的太妃公寓、櫻桃木在多年前我都吃過,
個人經驗反而最喜歡這次的瑪莉洋房,
價位雖高,但氣氛佳,服務及餐點皆有一定水準,非常適合慶生等節日餐廳!


帶著歐法宮廷式的華麗,微微燭光閃爍,鮮花擺飾,
夜晚的瑪莉洋房很舒適,氣氛很棒。


除了義大利麵外,瑪莉洋房也推出不少排餐類餐點,
近期更是主打客製化套餐,可以依需求與餐廳溝通為其特色。


小小的屏風,卻讓客人有舒適的感受,不會顯得封閉卻又有隔絕隱私效果。


另有一區宛如小包廂的隔間,可惜吧檯就在旁邊,
服務人員旁邊進進出出,有點失去包廂隔間的意義。


套餐除了主餐外皆附開胃菜、湯品、麵包、沙拉、飲品、甜點。
有別於一般餐前飲品為果醋或是雞尾酒,
瑪莉洋房提供餐前果汁-新鮮葡萄柚汁,有稀釋調整不至於空腹喝過酸。


點餐時有適時提醒會有生魚部分,確認客人是否可接受,
在整個點餐流程和服務上都很細心。
本以為炙鮪魚是主角,想不到旁邊的味噌起士竟如此出色,
微焦甜的味噌,濃郁的起士香讓人印象深刻。

法國麵包 (可續)
法國麵包(可續)

烤得微熱的法國麵包,外酥香內Q軟,非常好吃,奶油的質感也不錯,
更棒的是竟然可以再續一份。


湯品會有清湯跟濃湯兩款做選擇,當天提供的是蕃茄蔬菜清湯和洋蔥濃湯,
各有千秋,兩款表現都很不錯我也都喜歡,如有需要服務人員會提供現磨胡椒。


當天提供的沙拉採偏泰式的做法,上層是清爽的青木瓜和雞絲,
蔬菜水果和酸酸的醬汁很開胃。


上主餐前會先送上雪霜,清清口迎接大餐,
壓得很飽滿的鳳梨雪霜,很冰很涼。


本來想點海鮮料理,但聽到主廚特選是鴨胸立馬變卦(笑)

香煎松露櫻桃鴨胸佐櫻桃紅酒醬汁 $800
鴨胸厚實多汁,熟度剛剛好,真的處理的很棒,
肉質扎實以鴨胸來算很嫩,非常非常推薦!
豆莢剖開的擺盤很有趣,但豆莢粗粗的邊沒有處理可惜了。

海陸C餐 普羅旺斯迷迭香烤羊小排&鐵扒海鮮料理 $1180
海陸C餐 普羅旺斯迷迭香烤羊小排&鐵扒海鮮料理 $1180

非常有趣的羊小排,圈圈捲起,
肉質香嫩但幾乎不帶羊騷味,搭配綠胡椒醬汁;

海鮮的部分有海大蝦和鮭魚,蝦子還算新鮮,
使用了分子料理的方式來處理;

鮭魚則是令我意外的非常嫩,處理得很棒!

旁邊搭配的蕈菇蔬菜也都很喜歡,
主餐表現是出乎我意外的優秀。


甜點有兩種選擇-布朗尼搭配的是香草冰淇淋,
冰淇淋過甜,布朗尼苦甜外層酥香;

藍莓起士蛋糕則是搭配原味泡芙,
甜點的部分覺得稍稍遜色了點,

看到粉絲頁的檸檬塔很羨慕呀,沒有讓我遇到(哭)


套餐飲品有拿鐵/美式咖啡/特調冰茶/熱伯爵/
鮮榨柳橙汁/天然有機花茶可以選擇。
果汁確實都是新鮮現榨,花茶則有約三四種口味可選擇,
推薦蔓越莓果粒,優雅的茶具配花茶,又是一個浪漫的夜晚。

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