嘉義 禪一 炉ばた燒 日式料理X爐端燒

By 奇奇一起玩樂趣 on
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插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供

兩年前在台北吃過一次 久食爐端燒,印象深刻且非常喜歡,
所以一聽說嘉義開了間 禪一 炉ばた燒 爐端燒,
試賣期間看粉絲頁說只接受預訂客人,馬上撥了電話訂位。

禪一 炉ばた燒 離火車站走路有段距離,
店裝潢得很有質感,日式氣氛濃厚!!

吃爐端燒當然要選吧檯位(其實也不能選…是剛好被安排在此)XD
台前的食材不只是擺飾,所點的餐點真的都從這拿去料理。

剛開始試賣,想說店家總有幾道特色推薦,
詢問店員發現他們對自家餐點一問三不知,
還一直很不耐煩….只好放棄,
隨自己喜好點了幾道嚐嚐。

店裡提供的餐點種類很廣,所有日式料理都有,
試賣期間就供應到所有餐點心臟很大顆!

炙燒鮭魚丼 $120

醋飯還不錯,就份量真的蠻迷你的,
鮭魚三片~

青龍椒 $60

因為台前的食材而吸引我點的一道,
撒上了海苔椒鹽,青龍椒還保有水份,
我個人推薦這道。

最喜歡爐端燒的就是師傅一完成料理後,
會使用木槳送上桌,並且介紹料理,
不過禪一 炉ばた燒的師傅在比較裏頭料理,
然後另有一位專門負責遞送餐點的員工,
少了些與師父互動交流的機會。

醬燒豬肉蕃茄 $80 醬燒牛五花洋蔥 $80

這兩道非常油滋滋,牛肉很ㄖㄨㄣˊ,
看隔壁點的牛肉串厲害許多,我想我們點錯了吧!

蕃茄....一般不是會剝皮嗎?
蕃茄是蕃茄,豬肉是豬肉,一整顆完整無瑕的蕃茄,
蕃茄本身倒是味道不錯!

結果家人翻開肉片,發現豬肉整個沒烤熟....是生的 = ="
我自己則是一口吞掉而沒發現!

雞肉串 $60

調味非常原味,表現一般!

玉米筍 $60

沒有像過往在日本料理店吃到的玉米筍有半撥開擺盤,
三根直直的躺在那…
不過本身保有水份甜味,玉米鬚鬚很好吃,
食材是新鮮的,建議可以點蔬菜類都還不錯!

日式炒烏龍 $80

烏龍麵味道我覺得是好吃的,
但是因為是炒一大鍋去分盤裝,
我這盤料多但是烏龍麵很少,而且碎碎的。

明太子山藥燒 $160

這道一上桌我就覺得不太對勁,
筷子幾乎插不下去,試著拿起來咬發現冷冷的,
根本沒烤熟…………

第二份看起來差超多的啊!
只是中間還是很硬,很明顯地看到外圈是半透明,
內圈則是全白,跟之前吃過的焗烤山藥口感不太一樣,
反正山藥也很常吃生的咩….就這樣吧!
我倒是很愛山藥那黏稠感。

酒蒸蛤蠣 $120

也是上桌讓人頗傻眼的,
都燜到乾扁了,可惜了看這殼的size是很大很漂亮的!
沙也沒吐乾淨,害我吃到一顆滿嘴都是沙,
反應後店家一句話也沒說…

第一次反應後說要補的醬燒豬肉蕃茄,
講了兩次後才重做,肉片size不解釋,
這回蕃茄有戳洞,但還是...

當天店裡其實頗混亂的,茶水也忘了倒。
發票手開,要自己主動要才會有,
其他客人也有不太開心在反應不知道甚麼事情,
店員一律回應試賣所以有八折了!
恩哼!(顯示為無言)
建議試賣期過後再去可能會比較好囉!

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