台北・冰品|傳承三代70年,老台北人的好滋味 雪王冰淇淋

By Ting Chi on
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總有幾間店,一進去你就可以跟老闆閒話家常,也是出國旅行、遊學在外,除了媽媽的手藝,思鄉孤寂時令你想念的味道。

事隔多年,舊地重遊那間老店卻已不在或是換了老闆、味道更迭,於是種種回憶只能藏在心底,成為抹不掉的遺憾,人說不完美才美,所以這樣的缺憾是美,很美。

可是我就是想吃啊!
能將熟悉的美味配上當年的各種回憶吞下肚,對我來說才更對味。

雪王,七十年來承接著創店老闆的堅持,口味始終不變,僅有店址的搬遷,讓每個從國外回來的老顧客都能一嚐當年的美味。

硬頸的堅持,換來70年的忠實老顧客

說起來很弔詭,你是不是曾經在吃冰淇淋前,看著菜單上的口味卻想像不出來是什麼味道?來到雪王,菜單上都是單一純口味,沒有薄荷巧克力、肉桂蘋果.......,肉桂就是肉桂、蘋果就是蘋果,不提供試吃,也不用問老闆這個口味嚐起來是什麼味道,只要想好今天希望何種香氣在嘴裡蔓延。

73種口味任君挑選,甜鹹口味樣樣來

到底要點什麼口味啊?太難選了!

「想吃甜吃鹹?鹹的麻油雞或肉鬆,甜的巧克力、花生最受歡迎啊!」
老闆早已習慣客人面對菜單的不知所措,老神在在地向我推薦店內招牌口味。自詡為冰淇淋博士的創店老闆研發出400種冰淇淋,號稱只要客人想吃的味道都能做出來,甚至為了糖尿病無法吃甜食的客人研發出豆腐等特殊口味,70年來透過顧客回饋留下73種最受歡迎的經典口味,仍舊讓人眼花撩亂。

豬腳、肉鬆、麻油雞,高粱、啤酒、烏龍茶,苦瓜、薑汁、九層塔,西瓜、桂圓、大紅豆......
每一種都是使用該食材不同配方真材實料地製作而成,不僅僅是一種基底加不同料而已,所以麻油雞冰淇淋可以吃到老薑、麻油跟雞肉也是很合理的。肉鬆口味裡面還有肉鬆絲。偷偷說,Ting最喜歡九層塔口味。
我覺得它既不甜也不鹹,但只要一小口,保證你嘴裡滿滿都是九層塔的獨特香氣!這不是抹茶,是九層塔!

雪王雪王,雪中之王,僅此一間,別無分號

為了延續爺爺頑固的匠人精神,第三代老闆高慶豐經營雪王至今仍甘願做間「小老店」,70年來堅持不連鎖、許多口味配方選定了就沿用到底。

店內整面牆上的剪報見證了雪王70年來走過的歷史,老台北的味道。
為什麼要守成?為什麼不連鎖?為什麼不與時俱進配合市場的口味?

這些問題不知道被問多少次,持續堅持的原因,是怕在過程中因為妥協而失去了自己的味道,也失去了老客人的信任。畢竟雪王是老台北人一代代帶子孫來的地方,來這裡就是要吃小時候的台式口味冰淇淋。

我有信心我們的產品會講話,所以就算我們錯過很多賺大錢的機會,但在其他方面卻得到更多。

「真材實料、天然完美、樣樣領先」大大地寫在雪王的Menu上,這樣的自信透過每位客人臉上的滿足表情,已表露無遺了。

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