【大直站.日式料理】北安食堂,獨享大龍蝦領軍的海鮮大餐

By 淺藍 on
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首圖是一上桌就讓我只能夠「哇~」來反應的波士頓龍蝦,放到臉書上大家也都嚇一跳怎麼這麼大一整隻龍蝦,而且這是一人份!老闆真的很佛心,是在做口碑的啦! 我這次體驗的是1500元主廚配菜,整套下來我真心覺得有逼近2000元的價值,除了絕對吃飽之外,食材新鮮而且菜色豐富又多道,是好店一間!

這家讓我要大推的店就是位於大直巷弄間的北安食堂,從大直捷運站或劍南站美麗華走過來大約10-15分鐘,開車的人從明水路過來也很快,而且附近就有停車場,非常方便。

字體很藝術,不過就是北安食堂四個字無誤,還有一棵櫻花樹,當天也有客人真的在這邊抓到寶可夢喔。

雖說是食堂,裡頭卻更像是居酒屋的氣氛,看到牆壁上的新潟越光米嗎?老闆連中午一百多元的平價定食都是用這款米,真的是不計成本啊!

通往地下室的空間有一顆顯眼的藤球燈,非常有氣氛~

北安食堂之前以平價又豐盛的定食闖出名堂,不過這個月開始晚間改以單人和多人配餐為主,從1000元起跳,高一等的價位也才1500元,跟許多無菜單日式料理動輒兩三千元起跳相比算是很平易近人的入手價位。多人的話也可以選擇四人、六人合餐,價位也很划算,平均一個人也才600元,還不用煩惱怎麼點菜。

有特別想吃的東西也可以單點。

晚上也還是有提供丼飯,也有些上班族會八、九點過來小酌搭個下酒菜。

因為是主廚配菜,所以完全不用煩惱點菜的事,坐下就可以盡情放空等著吃大餐,真好。提醒大家要過來品嚐無菜單料理務必事先訂位,這樣老闆才有辦法幫你搶到當天的新鮮漁獲,而且要準時出現,不然老闆一直虧錢的話,恐怕以後就沒有這等好料吃了啊。觀察到他們的筷架好可愛,瞄了一下隔壁桌,每個動物還不太相同呢!

這是招待的小菜,涼拌秋葵紅洋蔥佐胡麻醬,胡麻醬很香濃,所以不必擔心秋葵的草味跟紅洋蔥的嗆味~

緊接著服務人員就把當日的主菜「波士頓龍蝦」上桌現身,這是活體龍蝦喔,我拍照時還看到他的鬚鬚在動,絕對新鮮,非常令人期待啊~主廚說如果兩人都點1000元套餐才會一起享有一隻龍蝦,但是多個五百元就能夠一人獨享一整隻,非常划算啊!我又翻了一下菜單,發現一隻龍蝦單點就要1000元了,所以你說1500元的套餐是不是非常划算!

才剛接受完整隻活體大龍蝦的震撼,緊接著的開胃菜也不遑多讓,竟然是大干貝加魚子醬,還有海膽加鮭魚卵,完全是海鮮大軍的強勁攻勢啊!

大塊頭的干貝經微微炙燒表面,主廚還貼心切成四塊更方便食用~

讓大家看一下干貝的切面,根本是生食等級,吸收了墊在下頭的檸檬清香,再搭配魚子醬,那股鮮甜會令人不禁微笑起來,太幸福了啦!

海膽很貼心地用湯匙盛裝,所以一口就可以盡享,不怕海膽太過纖弱會被筷子夾斷,鮭魚卵晶瑩剔透,在燈光下更加動人。

就一湯匙入口吧,享受海膽與鮭魚卵組合後釋放的濃郁海味,鹹香的鮮度非常令人滿意,光這組前菜就贏了很多貴鬆鬆的餐廳了。

還在對干貝跟海膽讚嘆不已時,主廚又端上這個頂級的高價海鮮「角蝦」,當然也是季節食材,可說是宜蘭近海名產,厲害在有錢也不一定吃得到,因為常常一捕撈上岸就被訂走了,很多人甚至認為他比龍蝦還要美味呢!不過大家應該也都有發現,角蝦有很多倒刺,而且摸一下牠的殼會發現比一般蝦子硬上許多,所以也不能用一般剝蝦子的方法對待牠,不然可能會受傷的。

主廚像變魔術一般地示範剝角蝦的方法,動動手扭一扭竟然就真的讓蝦肉與殼分離了,而且這樣可以輕鬆剝開不會斷裂的狀態,就證明這角蝦很新鮮,客人就只要輕鬆地張開嘴巴吃下去就好,這是我第一次吃角蝦,主廚只用簡單的鹽烤,吃起來有淡淡的鹹味,肉質非常有口感,大概介於大蝦與龍蝦之間,蝦頭還有蝦膏可以享用,雖然不大隻,但是一點也不容小覷~

再來是最能夠看出日本料理功夫的烤魚,這是鹽烤紅喉,主廚烤魚的火侯控制得恰到好處,魚皮不黑不焦,吃來讓人很放心。

而魚肉本身非常緊緻鮮甜,而且只有在靠近肚子的地方才有一點小刺,其他地方都可以很容易地用筷子夾起來一整片大口吃下,也不會鬆散掉落,讓因為討厭挑刺而不是很喜歡吃魚的我也可以開心吃完一整尾!

一連串海鮮珍味之後,這時候來一道紅肉實在正中下懷,這是伊比利豬,火烤的香氣一上桌就撲鼻而來。

豬肉還帶一點粉紅色,但是吃起來的熟度剛剛好,而且看起來是瘦肉,吃起來卻是帶著咬勁和美好油脂的口感,咀嚼的同時,豬肉的鮮甜香味都跟著在口中擴散,份量也很讓人滿意,不會三兩口就沒了!

大家有發現主廚都用很簡單的調理方法而且沒有複雜調味嗎?這都要食材夠新鮮才有辦法如此料理,所以當主廚問我龍蝦可以接受吃原味嗎?我馬上欣然答應,新鮮海產當然吃原味最棒了!當龍蝦這樣一整隻端上桌來,我眼睛都亮了起來,想到這是我一個人獨享,我一邊拍照一邊忍不住想趕緊大口吃一塊龍蝦肉啊!

主廚只簡單灑上調味料跟蔥花,但是吃起來完全沒有腥味,真的要海產夠新鮮才做得到~

主廚很貼心地處理龍蝦,讓客人可以很方便食用,雖然也有附上挑肉的用具,但是也不會有太多需要技術跟耐心的狀況,女生也可以很優雅地吃龍蝦,不怕狼狽。

我很輕鬆就可以挑起這麼一大塊肉,非常有成就感啊,而且這樣一大塊入口的滿足感,只有奢侈二字可以形容,龍蝦吃起來有彈性之餘又不會讓人覺得像在吃橡膠那樣費力,而且身體的肉跟螯的肉質又不同,螯會更Q彈些,不必跟別人分食,實在太過癮了啊!

吃完主餐已經讓人差不多飽了,結果竟然還有蟹肉散壽司,主廚說要讓客人吃飽是基本的,套餐推出以來反而是很多客人在上散壽司時說吃不下要打包了呢XD所以這一道可以靈活地機動性調整,如果還沒吃飽的人,可以請主廚把散壽司做得大碗一些,如果已經吃不下的人就可以打包。

用我的手給大家當比例尺看看這散壽司的大小,其實就小小一碗,很迷你可愛,在這時候吃其實份量剛剛好,再多反而會真的吃不下,上頭撒滿了真材實料的蟹肉跟鮭魚卵,可不是廉價的蟹肉棒喔,我當然就整碗吃光光了,蟹肉淡淡的甜味跟越光米相互輝映,雖然飽但是不會撐得讓人覺得不舒服。

本來我以為要結束了,結果又來一盤櫻花蝦蛤蜊絲瓜,熱騰騰的現炒香氣,讓不是很愛吃絲瓜的我也忍不住夾了一塊試試,結果完全沒有我討厭的草腥味,這要歸功於薑絲恰如其分地發揮去腥作用,又不會太過嗆辣,這盤熱炒絲瓜讓人肚子暖暖的很舒服~

不過菜還沒上完,這白味噌蔬菜魚湯才是最後一道,日本白味噌不若一般味噌那麼鹹,加上蔬菜釋放的清甜,喝起來非常溫和甘醇,我不知不覺就整碗喝光了,每一道菜我都吃光光,不知道老闆有沒有被我的食量嚇到啊XD

就連最後的甜點也不馬虎,這是一般很少見的黑糖黃豆粉冰淇淋加麻糬,麻糬是熱的,外頭一點點硬,裡頭則軟軟QQ,黃豆粉搭配冰淇淋就是完全的日式風味,連甜點也這麼用心,沒有虎頭蛇尾,店家真的非常用心!

問了一下老闆,1000元跟1500元套餐的差別,兩者都會有6~8道菜,但大致上就是1500元的肉品跟海鮮都會升級,而且會多一些較高級的食材,比如說1500元才吃得到角蝦跟整隻龍蝦,或者主菜也可能是毛蟹等,以我當天這樣一套吃下來,深深覺得1500元比1000元划算許多,光是龍蝦跟角蝦就值回票價了,差個500元真的可以享受三級跳,老闆追求的不只是客人吃飽,還有滿意度跟超值感啊!再次提醒大家,無菜單料理會以當季時令食材為主,所以內容不一定會與本篇文章完全相同,但會是同價值等級的食材,大家在訂位時也可以跟老闆確認大概的餐點內容,有清楚的基本認知,才能讓用餐過程更開心喔。


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