設計.美食|VG Café Taipei:一杯調酒、一份餐點,享受米其林等級的好心情(上)

By Joyce on
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空間瀰漫著醉人的香氣,是愜意愉快的笑語,
翻開菜單,讓人莞爾一笑的小標語,
就像是朋友間最舒適的直白,
沒有生存的「拐彎抹角」,
盡是直來直往的自在與放鬆,
大家同為生活舉杯,歡慶平凡的日常;
這裡是我來一次,就愛上的地方。

今天來VG家裡作客吧!

原是藝廊咖啡的它,從一杯好的咖啡開始,像異國風情的沙龍一樣,讓大家自在、輕鬆得聊藝術,跟藝術交朋友;隨著交流、激盪的火花越多,需求也跟著多了起來,「你這裡有沒有吃的呀?」、「還有其他喝的嗎?」慢慢得,變成現在的VG Café Taipei。

看似很大的轉型,其實它並沒有改變;雕塑、畫作、咖啡、調酒與料理,從發想、揮灑、收斂到微調的內在邏輯,是那麼相似,都是作者歷練後的創作成果,你會說有誰不是藝術嗎?

這裡的氣氛很loft,簡潔、俐落的鐵門推開,通透的空間是昏黃放鬆的燈光與音樂;金屬感的樓梯圍欄、灰白色調的水泥牆面、帶點念舊的木桌椅、斑駁的木板牆面,粗糙的水泥天花板與裸露的紅磚牆,細膩又粗獷的風格交織混用,所有設計與擺設,不設限著什麼,跟生活連結的都有可能,隨性自然的氣氛,有點那麼像家的感覺。

讓來到這裡的我們,就像到摯友家裡作客一樣,可以保有自己的喜好,大方說出你的不喜歡,不用擔心被當作是種宣戰;似有莫逆般的待客之道,從「那你喜歡什麼」的問句開始調整菜色,唯有端出你喜歡的,才能感受到最美味的。

美味,從樹上的無花果開始

「這麼香、這麼甜,有軟、有硬、有顆粒……」

幼稚園時,司機叔叔親手為他摘下的無花果,是型男老闆Tommy最難忘的美好滋味;因為不是隨時都能吃到,每一顆、每一口都變得好珍惜,得來不易的品嚐,更添香甜而喜悅,對他來說,美食與快樂是那麼密不可分,延續這樣的美好記憶,VG的餐點與調酒,從食客的需求與渴望去發想、實踐,不戀棧自己現在所做的,定期更換菜單與酒單,隨時調整daily special,在黑板上看到日式料理或越南粥也就不必驚訝,希望來到這裡的每位朋友,都能感受到不同的感動,用很輕鬆的方式,享受愉快而滿足的每一餐。

Tommy笑稱自己小時候的吃飯習慣很「髒」,因為他喜歡把食物都混在一起吃,覺得這樣特別美味;隨著味覺經驗的累積,他發現這是因為好的蛋白質、澱粉與脂肪搭在一起,若配合平衡,再簡單的元素也能湊成難得的美味,例如台灣的經典小吃:滷肉飯。

所以在VG的餐盤上,不同於簡約精緻的歐式風格,讓人有吃不飽的錯覺,每一口豐富的味蕾感受,好比溫暖的台灣人情,用心端出他最澎湃繽紛的美味饗宴,款待你我。

所謂的美味,是有比較適合大眾那樣的比例,像是為滷肉飯夾上一片醃蘿蔔,一點酸、一點甜、有點軟、多點脆的平衡;但不似科學的SOP,有時關鍵在於你吃它的心情,所以菜單上能看到貼心的小提醒:

好喝的咖啡,是一半的咖啡加上一半的好心情;

如果今天的咖啡不好喝,你也要負一半的責任。

今天,讓自己開心了嗎?

沒有品嚐的心情,什麼都不好吃了。


未完。想一探究竟VG美味的調酒與餐點嗎?
設計.美食|VG Café Taipei:一杯調酒、一份餐點,享受米其林等級的好心情(下)

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