【南京三民.羊肉爐】山羊城全羊館羊肉爐,光鍋底就超豐盛的暖心鍋物

By 淺藍 on
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國慶連假雨下個不停,氣溫也明顯降低了,這時候更令人想要來碗熱呼呼的鍋物啊,繼涮涮鍋、鴛鴦鍋之後,這天終於迎來了羊肉爐!

這天要體驗的是在蘆洲、三重名號響亮的山羊城台北健康店,從南京三民站走過來很快就到了。

其實這家不是新開店,不過大家可以看得出來整個裝潢有重新打造,非常乾淨明亮,因為老闆現在收回來直營,希望打造更怡人的用餐環境,並且讓大家不管在哪個分店都可以吃到同樣品質的羊肉爐。

食材也都處理得很乾淨放在冰櫃裡。

官網上就有菜單可以參考,主鍋簡單明瞭,就是紅燒羊跟蔬菜羊兩種,鍋底100-150元超豐盛,光點這樣就超豐盛,拿不準份量的我們後來發現根本只要花少少錢就可以吃得超撐的!就算加點,肉類也只要100元,蔬菜類50元,不必擔心吃飽要很多錢,比一般羊肉爐動輒五、六百起跳的價位真是優惠不少。

雖然這裡只有紅燒羊跟蔬菜羊兩種,不過可都是用心製作,「紅燒羊」使用羊腩跟羊排熬煮,所以油脂豐富、湯頭口味較重;「蔬菜羊」使用帶皮羊肉,並以多種蔬菜熬煮湯底,適合喜歡清爽口味的人。我們選的是蔬菜羊,更能夠嚐出店家在羊肉的處理上功夫如何~

這鍋便是蔬菜羊加上鍋底,滿滿一整鍋超豐盛的!鍋底有小麥纖維、豆皮、木耳、大冬瓜、青江菜、白菜、豆腐、豆芽等,光是單吃鍋底就超高cp值的!

他們的蔬菜品質都很好,用湯底煮過之後吃起來格外甘甜,尤其白菜煮到最後偏軟的狀態,完全吸附了湯汁,一點都不輸給羊肉,店家也會一直來主動加湯。

湯底喝起來有舒服的蔬菜甜味,跟一點點的中藥味,所以不管男女老幼的接受度都很高,不必另外點飲料光喝湯也不會覺得口乾舌燥,滿滿的羊肉更是令人開心,老闆誠意十足啊!

帶皮羊肉本來會讓我有點擔心會不會太過有咬勁而不好咀嚼,結果一咬下就發現我真是多慮了,完全不會太韌或太柴,連皮也可以輕鬆吃下,簡單調味的烹飪方法也完全沒有羊腥味,而且所有的羊肉全部都不帶骨,還都這麼大一塊,小朋友可以安心吃,大人當然可以更開心的大口吃肉, 店家完全不偷斤減兩,光是這樣一鍋羊肉吃完我都差不多飽了!問了一下,原來店家是使用澳洲野生小山羊帶皮完全去骨羊肉,用料實在吃得出來~

不過剛剛提到,在點菜時我不知道店家的鍋底這麼有誠意,所以還是點了幾樣,但是結果吃到我好撐,不過如果是三五好友來的話,加點一些鍋底沒有的配料當然更過癮!這是羊肚,大家一般應該對牛肚比較熟悉,羊肚還真的很少見呢,吃起來比牛肚略薄一點,但是卻更有咬勁。

這是店家很自豪,我也很喜歡的羊肉丸,吃起來有豬肉加羊肉的甜味,但是細問店家才發現這是貨真價實的純羊肉丸子,味道又濃郁又香甜,一定要點!

這是羊肉片,店家有清楚標示是重組肉,不過這樣一大盤只要100元,是很值得點來吃吃的價位!

雖然是重組肉,不過涮好之後吃還是吃得到軟嫩中帶著彈性的口感,跟帶皮羊肉塊是不一樣的感覺。

豐富的鍋底唯一沒有的就是菇類,所以熱愛吃菇的人還是可以在點鍋底的時候就先加幾盤,話說他們一盤金針菇的份量十足,非常划算。

木耳也是堆得高高一盤~

這根本就足足夠三至四人吃了,難怪店內很早就出現好幾桌客人!

除了鍋物之外,少數的幾道熟食也很值得推薦,這是羊油麵線,大概所有的羊肉爐餐廳都會出現,可是他們家的羊油麵線真的好吃耶,不會太油,而且有加了湯汁,所以吃起來夠溼潤,很好入口,而且還多一分香氣,小小一盤吃完剛好可以在羊肉爐煮滾前先墊個胃,但是又不會吃完這盤就飽了。

這是我第一次看到的羊三層,本來我以為也會是生的肉片或肉塊要丟下火鍋一起煮,沒想到卻是熟食,而且令我訝異的還有這羊三層看不到像豬的三層肉那樣驚人的油脂,看起來反而比較像肝連,而且就連吃起來也是!就是這麼嫩的口感,著實令我震撼,不過羊味有比較重,搭配薑絲跟算味醬油就可以放心品嚐了!

山羊城羊肉爐雖然便宜但是份量十足,湯頭味道也吃得出用心,是想到就可以吃的高cp值羊肉爐,這個食欲之秋不妨來試試看吧!


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