花蓮.早餐|後山老張燒餅:以人情入味的好滋味

By Joyce on
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「異鄉的早餐,最在地的人情。」

傳統早餐的魅力公式,沒有驚為天人的美味,卻耐人尋味,以人情入味是永遠吃不膩的獨門配方。

都市早餐的美味距離

工作日的早晨,你是否與我一樣,都是以阿姨溫暖的問候,開啟充滿活力的一天?但有好多時候,大家為了在城市生存,太多句子成為一種例行公事。「早安!今天早餐吃什麼?」

即便每個人的心情不同、答案略有差異,問題卻相當一致,無所謂熟不熟識,單純營造窩心溫暖的氣氛,彼此早已習慣官方的問答形式,很有默契的不去刺破這量淺的情分。

更別說用餐的我們,低頭看著報紙、翻著雜誌,沉浸在自己的小世界裡,沒有誰會在意對面坐的是誰,以最陌生的安全距離,維繫著都市人微妙的平衡。我決定拋去面無表情的城市假面,以最真實的樣貌,來到花蓮吃一口人情味的傳統燒餅。

美味是最熟悉的安心

第一夜後的早晨,初冬的天光微亮,還來不及帶走濕氣,微風捎來些許涼意,才六點半而已,已有零星的客人循香而來,剛運動完的居民、準備上課的學生,還有出門打拼的上班族,都是他們的忠實顧客;客人之間有的互相認識,在點餐與領餐的短暫時間,就能熱絡的問候寒暄。帶著滿心期待點餐,已忍不住想像一口咬下三角燒餅的好滋味,沒想到它還沒出爐,只好站在一旁苦等,坐在一旁的伯伯跟我一樣,等著第一批的燒餅出爐,也許等得無聊,伯伯跟我聊起天來。

「這裡的燒餅冷了比較不會硬,老人家比較好吃,隔壁家的味道跟這裡差不多,熱的吃就沒有差,它今天剛好沒開,我才在這等。」

對於伯伯的誠實,真心覺得可愛,但他也沒將就的改點別種燒餅,而是跟我一樣等著,我想對他來說美味的早點,就是吃著熟悉的夾蔥厚餅吧!那是種最合身的舒適。「你是一個人來這裡玩的嗎?」店員大姊突然也開口加入了談話。

可能是看著我掛著相機、背著包包,一副標準的觀光客模式,也很難不猜出來;跟我聊起她也是北部人,跟著老公嫁到這裡來,現在在這裡工作,幫忙家計。雖是短短的對話,卻彷彿看見一段人生的故事。

燒餅出爐了,人潮漸漸熱絡了起來,大姊回到工作崗位,繼續為生活努力,而伯伯杵著拐杖,一手提著等待已久的燒餅,轉頭跟我說:「那我就先走啦,你慢慢吃啊!」就悠悠的離開了我的視線,直到看不見為止。三角燒餅與黑芝麻糖酥餅找到空位,我便迫不及待得坐下品嚐期待已久的早餐,但忍不住現代人的習慣,得讓相機先吃飽;看著我東喬喬西拍拍的,同桌的大哥們問起我的來歷,聊起自己從北部到花蓮出差工作,順道來這裡吃早餐,要離去前還不忘祝福我玩得開心。不管是誰,都因為一塊燒餅而相聚在這裡,也許沒有下一次見面,但此時此刻沒有戒心的交流,熱情而樸實的人情,是旅行中最難忘的一抹風景。

以人情入味的好滋味

這裡的燒餅沒有什麼驚為天人的美味,如它紮實穩重的麵香,一點蔥花提味,或是香甜不花俏的黑芝麻糖粒,嚼出耐人尋味的純樸風味,人情就是它的獨門配方,讓你吃不膩的好滋味。


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