豐原.特產|糕餅,不只是禮品也是生活

By Nadia

我覺得豐原真的是個超酷的地方。

首先,它有著很多個名字。第一個舊名是葫蘆墩,是由以前這裡平埔族的地名發音轉換而來;第二個舊名富春,則是因為這裡土壤肥沃、天氣良好,還有好的水質,故以此命名。

這些舊地名,現在在豐原還是到處可見,像是路名或是學校的名字;而且豐原的代表icon,就是葫蘆!你可以在很多豐原當地的店家、裝置藝術,或是政府宣傳文宣上,看到很多有著葫蘆意象的圖案。

第二個很酷的地方是,豐原真的是個地靈人傑的地方。

這要講到小學的時候,有一次老師播了一支影片給我們看。那支影片是介紹豐原的歷史文化,其中講到,豐原自古以來就產三樣東西:好水、好米和美人。然後他還舉了很多很了不起的、豐原出身的名人,像是辛曉琪、徐若瑄等等。

這樣美的兩位大明星都是豐原人!怎麼樣,沒有錯吧~(還有我本人也不差啦~哈哈哈哈哈!!!)

而這樣酷的豐原尤其盛產糕餅,很多知名糕餅店的發源地其實都在這裡,也有很多當地特色的糕餅點心等等。

上網查了一下資料,原來是因為豐原產的綠豆。從豐原發跡的綠豆椪,好吃的原因就在於內餡。豐原產的綠豆口味溫和,做出來的內餡香甜不膩;加上清朝時期這裡的上流社會都把糕餅當作送禮交際的首選,糕餅業就更加蓬勃發展。

然而對豐原人來說,糕餅不只是送禮的禮物而已。我們會把糕餅當作點心、甚至早餐來吃。

這個習慣我想也只有豐原才做得到吧,因為糕餅店數量很多,也不會把它經營的像是那種走進去感覺壓力很大的高級月餅店。而且小時候就算在班上把芋頭酥拿出來吃,大家也會覺得稀鬆平常,不會問:「咦,你在吃芋頭酥喔~別人送你們家的嗎?」而是「咦,你在吃芋頭酥喔~是買ooo還是xxx的?」

小時候最期待收到這個禮盒

豐原的糕餅店有很多家,大多都集中在最熱鬧的中正路上。

不過有一些店家,是我們在地人也很推的,也是爸媽一直以來會買禮盒來送人的店家。

偷偷告訴你,豐原有另外一間,名字跟這裡很像的糕餅店。

兩間店各自有擁護者,而且聽說這兩間是師出同門,不過我媽媽都說,在地人還是習慣買這一家~

這一款是這間店的招牌,叫做雪花餅。跟其他綠豆椪不一樣的地方是,由於獨家的烤法和製程,所以烤出來的餅有著白白凸凸的外觀,還有吃起來像片片雪花的口感。

因為這款是比較高級的月餅,所以我們就比較少會直接買來吃,通常是被拿來當作送禮的第一選擇。我們家通常也都是有人送才吃得到。

這一顆的size也比一般月餅來得大,裡面包著綠豆,而且正中間還有滷肉!甜甜鹹鹹,是我每逢中秋節最期待、也最喜歡吃的月餅。

看到邊緣那些薄得像紙、從月餅上脫落下來的表皮了嗎?那就是傳說中的雪花!

但是小時候我是可以一個人全部吃光光的,而且還會看著盒子裡剩下的那幾顆月餅,數一數有誰會吃,爸爸不會吃這樣我就還可以多吃一個。然後不停的繞到廚房裡,看看有沒有數量有沒有異常減少。(從小就這麼小心眼)

融入日常 當早餐當點心都開心

上面的這一種就比較算是偏向送禮性質,平常比較少自己買回來家裡吃。

不過有很多業者,為了要拓展商機,也開始推出月餅以外的產品,或是改變販售方式。

像是研發出更多新口味的糕餅,而且也提供零售,這樣想吃鳳梨酥或是蛋黃酥的時候,不用再像以前一樣一次就必須買一大盒回家,結果太多都吃不完。

像是這一間店,就也有賣麵包。一進門的左手邊是月餅類,右邊則是麵包類。

這間店最有名的就是小月餅了。他們說當年因為傳統月餅總是太大,大家一次吃完一個很膩也太飽,因此他們就研發了大小適中、可以一個人吃完的小月餅。

事實真相交給柯南,小月餅交給我~

切開後可以看到滿滿的豆沙。

也因為小學時候的英文補習班就在附近,所以媽媽常常在我們放學後騎摩托車載我們去補習,順便到這裡買小點心。

那時候真的好開心呀!我常常站在架子前猶豫半天,掙扎到底要選培根麵包還是小月餅,然後被媽媽催促補習要遲到了,才急忙夾了旁邊的麻糬去結帳。

這是從小就被各種糕餅培養出來的選擇困難。

you are what you eat,那我就是糕餅girl

雖然介紹的是這兩家,但豐原其實也還是有很多其他的糕餅店。

不管是在地特色如鹹蛋糕、小月餅,還是大家耳熟能詳的鳳梨酥、芋頭酥等等,都超級好吃。對,當我這個吃貨說超級好吃的時候,就是超級的好吃。

這樣買糕餅當做點心或早餐的習慣,我也是小時候在豐原才會這樣。現在幾乎不會,也很少看到有人這樣做。

而且吃來吃去,總還是認為豐原的糕餅最好吃。

各式各樣的糕餅,是豐原孩子的共同記憶。

我很以糕餅之鄉出身為榮,而且非常地以身作則,從小就吃到大。

我小學時下午補習買的點心,不但會一次買兩顆芋頭酥,就連我有時候早餐也是買兩顆芋頭酥,然後早上起床把它們放到微波爐裡加熱,就會外表酥鬆酥鬆,裡頭的芋泥變得熱呼呼又軟綿綿~

啊啊這萬惡的宵夜時間,偏偏要寫這篇文章。又餓了啦!不管了,身為吃貨,沒在餓肚子的!

2016-12-28