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豐原.點心|把記憶連同美味一起炸進去,在地的超級療癒食物

By Nadia

comfort food這個詞我覺得發明得真好。

對呀!美食就是拿來撫慰心靈的呀!尤其是那種,平常不能太常吃,所以吃到的時候格外覺得滿足和開心的炸物。

說到療癒食物,一般人想到的通常是披薩、炸雞等等。但是如果你遇到來自豐原的小孩,他們講出的答案可能會是你沒聽過的東西。因為豐原有著這裡才有的特別療癒食物,陪伴著我們一起長大。

現在想想我的童年真的很單純很快樂,一個小小的點心就可以讓我感到幸福。就像我小學的時候,雖然上了一整天的課,放學還要接著去補習,但因為可以自由地選擇想吃什麼點心,所以也不覺得那麼苦了。每天最期待的就是放學後坐在媽媽的機車後座,聽媽媽問我和妹妹說:「今天點心要吃什麼?」然後我們立刻七嘴八舌地回答一堆,聽媽媽咯咯發笑。

還有分享的喜悅。在補習班小小的教室裡,趁著老師還沒有進來,大家都調皮的離開自己的位置,跟其他小朋友聊聊今天學校發生的事,然後我把我的紅豆餅撥一點給他、他也把他的奶酥麵包撕一點給我,好開心、好滿足。

豐原美麗的天空。

我想造就這些美好的回憶不只是因為小時候的天真單純,也包含了那些美味的食物。當我們被迫待在小小的補習班裡而不能出去玩耍時,這些點心無形中療癒了我們,讓我們不會因此那麼難過。

而如果今天你買的點心是芋頭餅或是菱角酥,那恭喜你,你就是今天的孩子王。至少到補習班放學前,你可以呼風喚雨,可以輕易地借到隔壁小朋友24色蠟筆裡面看起來最厲害的白色。

油炸的療癒食物果然最厲害

為什麼說是孩子王呢,因為父母都不喜歡自己的小孩吃太多油炸的,蔥油餅這類已經算是有點越界了;所以如果你今天的點心是兩顆芋泥餅,那你一定一定得要算好今天來了幾個小朋友、要分幾口給他們吃;但也切記別忘了留一點給自己,畢竟得來不易嘛。

所以這個點心其實在我家出現頻率也滿低的。但現在生活在台北,回家的時間比較少,因此現在放假回家,都可以仗著很久沒吃到,就跑去買兩個來吃。

所謂的芋泥餅,就是兩片大大圓圓的餅乾,中間夾滿厚厚一層芋泥,然後就就使出那個必殺技——丟下去炸!

Photo from facebook(p.s.現在已經改週三公休了喔~)

油炸之後表皮會生成一層新的脆皮,外層的麥芽餅乾並不會因此軟掉,而是變得有點鬆鬆的;裡面的芋泥很紮實,不會太過甜膩。

雖然前些日子在超市的熟食區也有看到芋泥餅,但是怎麼能跟現做的、又是中部的芋泥餅比呢?

我的小宇宙是用菱角酥組成的

另一間從小時候就吃到大的店家呢也可以說是小孩間的人氣王,也是豐原才有的、非常特別的小點心。只要是豐原人,都一定知道這裡。

這間店後來因為陸續有網路文章介紹,所以外地人也逐漸知道這個在地人很喜歡的店。所以最近排隊人潮是越來越多了,同樣一條街上也出現了類似的店家。

不過在地人還是習慣吃老牌的啦~

Photo from Yu Chen Chang。

其實我也覺得這個食物很妙。因為菱角對我來說,是個很難會吃到的東西。頂多偶爾回阿嬤鄉下家,比較熱鬧的街上才會有人賣蒸的熱呼呼的菱角和番豆,通常只有這個時候才會難得吃到菱角。但因為有這間店,所以菱角對我來說就不是那麼陌生了。

而我也找到了影片讓大家可以一目了然製作過程。可以看到菱角酥都是現炸的,炸好的會被一顆一顆挑出來瀝油,很費工。

Photo from Mr.福客。

說實話,想到把菱角拿去炸,做成街頭食物,我覺得滿有創意的。不用剝殼,又可以嚐到菱角的酥鬆食感。

菱角酥是採用顆數來賣,不同顆數有不同價錢。

我小時候通常是跟妹妹分食一包13粒,每次都會爭說誰到底要吃最後剩下那一顆。現在想來真是幼稚呀~

有時候難得可以自己吃一包,對當時的我來說真的是最快樂的事。一顆一顆的很珍惜的往嘴裡送,捧著防油紙袋的手就好像捧著全世界,我必須小心翼翼地守護。

Photo from lulu lu。

麵衣是有厚度的那種,帶一點嚼勁,跟鬆軟的菱角形成對比。小心別吃太大口了,裡面真的超級燙!

因為加了記憶 所以特別好吃

這些好吃的點心陪我走過童年,還在腦袋中獨立門戶,成為一個特殊記憶區。這個記憶區我想我一輩子都忘不掉。

不過也有很多食物也在這裡面消失了。像是小時候有一間我超級喜歡吃的紅豆餅,現在就沒有在賣了。他的紅豆餅是我吃過最好吃的紅豆餅,餡料超級多,皮是厚的那種,很紮實,還有超多種口味。奶油不是稀稀的,好像是獨家秘方,我從來沒有吃過跟他一樣餡料的奶油餅。還有我每次去不一定會有的椰子奶酥口味。

唉!想到這裡就覺得好難過呀。不過幸好,還有其他這些美食,可以填補我內心的空虛。

長大後回想以前,覺得當時的我們真的都好可愛。一個小小的點心,功用不只是填飽肚子,還是我們的選票。這樣的樂趣,真的是只有小孩子才了解。

豐原廟東夜市。Photo from AfersonTalk。

但最重要的是這些食物味道都沒有改變。現在去吃,依然是小時候記得的那個味道,依然是可以成為孩子王的重要依據。我現在已經不用去爭那個王位了,但我想現在的我們反而更需要這些療癒食物,才能去回味那個時候單純的快樂。

2017-01-05