蔬食.生活|動物誌。無肉也歡,舉杯同樂的日子

By Ron on
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相信大家對於素食(蔬食)都不陌生。從小到大,每個人身邊至少有一兩位朋友吃素,甚至是Vegan(全食者)。但對於一般的葷食者來說,可能因為無法割捨對於肉類的愛,所以始終沒有動過吃素這個念頭。

但請放心讀下去,因為這篇文章不是要洗腦你一定要吃素的。我只想用盡可能溫柔的語氣,把蔬食理念散播出去。

以下讓我們稍稍倒轉時間,回到採訪的現場。引領各位走入一間具有小酒館風格的小店,在「動物誌」的漫談時光。

「蔬食生活」第三彈「動物誌」,賣萌登場。

此刻所在是文山區一處小巷弄裡。

走進這扇復古紅色大門前,我第一眼就看見黑白花色的貓,正懶洋洋趴睡著,鐵石心腸如我也快要融化。真是一個適合悠閒午睡的下午吶!看著慵懶的貓,自然地在心裡幫他配音。

第二眼,是面前垂掛的大幅彩虹旗。


除了動物權,這裡也支持婚姻平權。雖然由傳統民宅改建,建築物看似陳舊,但卻在小地方體現了經營者前衛而開放的思想。

走入店內就像是回到家裡一樣放鬆。木頭櫃台,幾乎被搶購一空的手工餅乾、舒服好坐的深色沙發、裝滿啤酒的冰箱……店面雖然迷你,但營造出一種簡約而溫馨的風格。

每天餐點不盡相同,也會有對應的折扣
從左至右分別是葡萄乾燕麥餅乾、巧克力燕麥餅乾,以及蔓越莓司康。可以看出來非常炙手可熱,在我到來前只殘存這幾片。
陳列的酒品有來自歐洲的精釀啤酒,外觀上相當有都會設計感。在滿足味覺之前,視覺上便已令我充滿期待。

動物權,是尊重

在大學時受到一部鼓吹動物權的影片「地球上的生靈」所啟發,謝小姐秉持著做好事的心跟朋友合夥開了這間動物誌。

說來這經歷跟我是如此的雷同,想當初就讀大學時我也是看了這部影片,看完之後淚流滿面,之後下定決心要吃素。但因為現實因素,只維持三天就沒有繼續了,真是慚愧。

好奇之下,我請教謝小姐對於動物權的看法。

「動物權,是尊重吧」她不假思索的回答。

吃全素是尊重地球上的每一個生命,所以不食用蛋、奶製品、不穿皮草等動物毛皮。但對於擁有不同飲食習慣的人,同樣給予尊重。

我自己發明一句口號可以很好的詮釋這個概念。

「肉食是一種習慣,蔬食是一種選擇」大家總是習慣著吃肉,但或許我們可以選擇蔬食,改變大魚大肉的飲食習慣。

吃一口飯,就是對環境有益的好事

韓式卡滋豆腐蓋飯是店內的招牌餐點。

別看這碗蓋飯看起來平平凡凡,但碗裏裝盛的除了美味,還有保育石虎的偉大夢想。他的米是來自苗栗的石虎米,用有機無毒的方式耕作,不只幫助到保育石虎,連帶的周遭環境都得到改善。重點是,石虎米吃起來非常的香又Q彈。

再來說到這一塊店內的招牌「卡滋炸排」。他不是用一般市面上的素料做成,而是動物誌發揮創意,把新鮮杏鮑菇、玉米筍、青花椰菜、馬鈴薯煮熟後,與百頁豆腐拌在一起,調味後炸成的外酥內軟的好吃炸物。

而吃到一半我疑惑,這裡不是全素嗎?怎麼會有金黃色澤的蛋汁在裏頭。詢問櫃台後才知道他其實是用嫩豆腐特調而成,就連吃起來都跟蛋的口感非常相似。而石虎米吸飽了嫩豆腐汁後,更增加了幾分細膩滑順的口感。

仙姑帕尼尼
你可以看見全麥吐司夾著滿滿蔬食的內餡,是健康又清爽的好選擇。
架上隨便一瓶酒看起來都很可愛,讓人難以抉擇。最後選擇了德國草尼馬微氣泡葡萄酒,品嚐微微氣泡微微醺的感動。

新食尚,今仔日呷菜喔

被動物誌的理念所感動,從那天起我就決定以後多吃素。雖然偶爾還是受不了肉食的誘惑。(掩面)

但就像謝小姐所說,「常有客人跟我說最近很少吃肉、一周吃一天素......我稱讚他們後,再推薦他們幾間素食餐廳。這比較像我們在做的推廣方式。」

我相當認同這種溫柔的推廣理念。那麼,我來努力推薦幾間好吃的蔬食餐廳,讓每個人都更有動力去選擇蔬食作為下一餐。

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