​基隆.早餐|滿足手工蛋餅,來份現桿的生活味

By Rays 瑞式 on
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說大不大,說小很小的基隆,總還是會有力有未逮之處,沒有機會認識的地方。像是基隆火車站後面的中山區,我陌生到不行。(我一樣也蠻陌生的中山區早餐店:六號阿粉專賣店

因為這裡不是前往台北的必經之路,也不是基隆口中的市區,只好一點一點,慢慢從住在附近的朋友們口中,拼湊了解。

很新也狠心的一間早餐店,滿足手工蛋餅。很新無誤,開幕到現在一年半。

狠心也無誤,因為他們選擇了一個對自己最狠心的方式,在開一間新式早餐店。

桿蛋餅皮的大平台

字面上的意思,蛋餅這種了無新意的早餐款式,怎能算什麼新式?

概念上是,但加上手工兩個字,就不是。

跟買泡麵被封面圖所誤導一樣,看到「圖案係供調理參考,實際內容參見標示」就會火大半天,滿足的手工蛋餅,就像泡麵一樣騙人,只是是好太多的那種騙人。

因為你有看過,早餐店幫你做的蛋餅,老闆會叫你等一下,因為他要去他的大平台,幫你先桿出個蛋餅皮,才能幫你加蛋加裡面的起司或培根什麼的。

基隆的滿足手工蛋餅是這樣搞工在處理你口中的每塊蛋餅,簡單卸除來自工廠蛋餅皮之間的塑膠袋,這種簡單的他們不做,硬要挑戰難的東西來搞死自己。

澳洲打工度假的那一群人

如果澳洲打工度假有幾夭幾洞幾梯的分別,我應該算是在中前期出發的一群裡,而老闆與老闆娘就是先驅者們了。

關於出國打工度假的真諦,每個人尋覓後的結果都不一樣,有沒有真正尋得盼得什麼,通常只有真正出發去過的人,才知道如人飲水,冷暖自知這句話在說什麼。

我很慶幸我有去過,而老闆與老闆娘們,則是在那邊找到什麼叫做生活。

朝九晚五的台灣式生活,通常數字都是比九再小一點,比五再大很多很多。回來之後不想再甘心於此,想做點不一樣,所以他們從早餐下手,從蛋餅皮著手。

就是要做點不一樣,但需要花費一點勇氣與突破,忍受初期的不穩定性,你不覺得跟一無所有直衝澳洲打工度假有點類似嗎?

沒有賴床就可以做很多事

:餐飲業那麼多,咖啡不是看起來光鮮亮麗又有文質彬彬的錯覺,怎麼會選進入早餐業呢?

:算是強迫自己早起吧。

如果你也有過莫名原因導致異常早起,會發現早上的時間其實可以產生很多的可能性,讓你可以專心做很多事。但這樣的異常往往難以捕捉,就像你也難你抵抗賴床的強大威力。

自己的工作需要早起,這樣應該就沒有賴床的藉口了吧。

等到天荒地老,老闆你的小麥收割好了沒

從隔壁阿嬤家門口的小攤位到擁有自己的店面,這趟路走來也是跌跌撞撞有點痛。

一開始選擇早餐界踏入,不知道是不是對自己睡眠不友善的不歸路,但堅持自己的食物自己做,自己的食物要知道哪裡來的意志,是貫徹在店內的所有餐點選項裡的。

看著自己的蛋餅皮是一一在大平台被桿出來,而不是從一張一張的塑膠袋拔下來時,那種安心實在感,應該可以稍微減緩,當這裡排隊排到人滿為患,你在懷疑蛋餅皮的麵粉,是不是還在小麥上還沒收割的無奈。文章寫到這,餐點的任何口感完全還沒寫到,我也是蠻敢的...(H總編表示:)

以下介紹:

1、蛋餅皮:有蛋餅皮的外酥脆內薄嫩,也有蔥抓餅的扎實滿足,如果這不是煞費苦心地精心改良,那什麼還叫誠意?

2、漢堡肉片:一般早餐所選用的,通常都是工廠出產一球一球,丟在爐子用鏟子壓一下呈扁平狀的那種,你可能吃了多年都不知道裡面到底是什麼肉。但在這裡,是老闆初期嘗試到要崩潰,差點要放棄的手工打製漢堡肉片,保證你口中吃的是豬肉。

3、紅茶豆漿:紅茶加牛奶叫鮮奶茶,何不改加我炎黃子孫的偉大傳統飲料豆漿呢?(我個人超愛紅茶豆漿的啦!!!)找天有空的時間,來基隆好好坐下來吃份蛋餅吧,不要假日來,要不然對於小麥到底收割沒的質疑會長存你心。

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