蔬食.生活|Herban Kitchen & Bar二本餐廳。東區小巷與餐酒館的邂逅

By Ron on
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在台北待了幾年,一直聽說東區是天龍國的潮男正妹密集度最高,時尚品牌的一級戰區,但因為我不是什麼潮男,所以很少在那一帶出沒。

故事的轉折是這樣的,一月底的某天午後,我在東區的巷子裡有了一段美妙的邂逅。

沒有亮麗的外表,陰陰的天氣裡,幽暗的綠意下顯得有點憂鬱。

「好像快下雨了吶!」我自語。然後舉起手中的相機,透過觀景窗拍下。

一位女孩從我身旁走過,我回頭一瞥,但目光並不在他身上。因為故事的主角不是100%女孩,而是一間充滿異國情調,名為「二本」的餐酒館。

Herban由Herb(香草)跟urban(都市)組成的新創字

與蔬食餐酒館的邂逅

懷抱著少男的靦腆,我踏入店裡。二本的老闆娘 Queenie看見我,熱情地打了個招呼。

二本是一間餐酒館。餐酒館(Bistro)一詞來自法國,指販售輕食、咖啡及酒水的小酒館,近幾年台灣也開始流行起來。說來我也是第一次到這種餐酒館風格的地方用餐,這第一次的親密接觸讓我有點緊張。

「為什麼會開一間餐酒館風格的蔬食餐廳呢?」我問。

「我和先生都沒有餐飲經驗。本身是空服員,在國外看了很多很棒的地方,就想在臺灣開一間店。」Queenie優雅地回答。

談話間,一個原本背對我們坐在櫃檯,西方人面孔的彪形大漢朝我們走過來。

他爽朗的跟我握手寒暄,原來是 Queenie的先生 Marco,已經來臺灣定居好幾年的美國人。

Queenie接著說「後來接觸到環保、動物權的議題,也不想利用動物來生財,就決定往這方向出發,二本就這麼誕生了。」

「蔬食的餐酒館在臺灣真的很少見。」我為自己的無知發問臉紅了。

「剛開的時候大家都覺得有點衝擊,因為感覺素食跟酒搭不上關係,但我們就跟一般餐廳一樣,只是沒有肉的差別。」

「有些客人還滿妙的,直到吃完都沒發現他的餐點沒有肉。」

如果這是真的,那應該就是蔬食料理的最高境界「無肉勝有肉」。我在心底暗暗驚嘆,但總是要親眼見識才知道是不是真的那麼誇張嘛。

在繁華卻冰冷的都會中,被綠色風格環繞

等待餐點製作的時間,你可以順便欣賞二本「綠色風格」的美學展現。綠色是指既環保又有綠意。呼應店名,店裡店外的綠色植栽、麋鹿形狀的植物壁飾、餐桌上的仙人掌,顯得一片綠意盎然。

我不經意間抬頭一看,「誰把木箱貼在天花板,太奇葩了!」簡直瞠目結舌。

捕捉到我驚詫,Queenie會意一笑,說明除了用木箱做成的天花板、還有餐桌上方的漁船燈、窗戶的玻璃、木地板,都是用回收物再製作成的。雖然不是嶄新、金碧輝煌的裝潢,但更襯托出一種異國的氣氛。

就連廁所的洗手檯都是用回收物重新運用。雖然我是不好意思進廁所拍照,但可以想見從空間營造的每個小細節體現出二本的環保理念。

伏筆埋了很久,終於故事的主角餐點要上桌了。如同文章開頭說的,是一段美妙的邂逅。

原來到國外了,我還以為是在東區呢!

二本菜單上來自世界各國的料理是其一大特色。除了一般台灣人常見的美式、義式料理之外,匈牙利香料燉飯、泰式沙拉麵、中東辣豆泥赫穆斯、墨西哥焗烤豆泥……濃厚的異國風情,讓我有一種置身國外的錯覺。

而聽到我的拍照要求後,Queenie像變魔術一般從廚房把一道道餐點送上桌。

「真心沒想過蔬食料理可以這麼有派頭!」我吞了口水,兩眼發直。

— —預告:以下有大量食物照,飢餓者慎入— —

傳說中法餐上菜程序很繁複,開胃菜、前菜、主菜......一道接著一道上桌,這邊雖然沒有到那麼「搞剛」(台語:花費很多工夫)但為了要讓讀者大飽眼福,所以餐點就源源不絕的上桌。我的食量當然沒有厲害到可以吃完所有餐點,東嚐一口,西試一味,還是吃到肚皮渾圓。

墨西哥焗烤豆泥

光用眼睛看就覺得很清爽,一入口更可以感受到新鮮食蔬的鮮味在嘴中爆發,是清爽開胃又沒有負擔的好選擇。

前菜「野菇紅洋芋佐紅酒」

杏鮑菇配著紅洋芋調製的前菜。紅洋芋相較於我們平常熟悉的馬鈴薯,口感Q彈緊實,這道菜搭配紅酒飲用是很好的下酒菜。

異國香料的感官愉悅

辣豆泥赫穆斯

鷹嘴豆泥(Humus)是中東菜系很經典的食材。把口袋餅抹上一些豆泥,加上墨西哥辣椒的提味,吃起來非常過癮。匈牙利香料燉飯

跟一般的白醬、紅醬的黏稠燉飯不同,這份匈牙利香料的燉飯口感很足,越嚼越香。點綴其上的糯米椒很甘甜,不辣。但對於愛吃蔬菜的我來說,美中不足的地方是能再多一點蔬菜在上面就更好了。

黑海竹炭白酒醬義大利麵

乍看之下還以為這盤義大利麵是海鮮墨魚麵,但這其實是用可食用竹炭粉調出黑黑的樣子,然後用杏鮑菇模擬花枝圈,很聰明的作法。

非啃不可三明治

非啃,諧音Facon(假培根Fake+Bacon=Facon),用法國麵包裹著洋芋泥、再刷上烤肉醬,口感紮實。

Sangria在西班牙文是鮮血的意思,所以又名鮮血雞尾酒

既然是餐酒館,酒類也是必不可少。這杯「西班牙水果調酒」(Sangria)是西班牙家家戶戶都會自調自飲的國民飲品,在溫暖不似冬天的日子裡來一杯相當合適。清新、帶有水果甜味,可以一掃悶熱日子裡的煩躁情緒。

一邊啜飲著Sangria,一邊品味著餐桌上各國美食,我幸福得簡直說不出話來。

如初戀般的餐酒享受

或許你不會天天上餐館吃大餐,但這樣酒食搭配和諧的一餐,是平日難以獲得的飲食體驗。享用餐點、喝點小酒,微醺的狀態很舒服,平日上班勞累帶來的壓力也隨之消失無蹤。

第一次上餐酒館,就像初戀帶給人的悸動,久久縈繞心中。我想有機會再回去二本,點一客餐、一杯調酒。在這段靜謐時光中回憶往事,酒不醉人人自醉。

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