​旅行・態度|家鄉胃,家鄉味:複製不了的台灣美食

By ZoeyK on
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不久前,才洋洋灑灑的議論著:台北之於自己,只是個暫時停泊的港口,但今天,卻要回過頭來,讚嘆在我心中,無可取代的家鄉特色:台灣美食。

「我覺得我想念台灣的食物,勝過想我家人耶!」

當我在國外時,經常和朋友開這個玩笑,只是,心裡渴望台菜的慾望,可是完全沒在開玩笑。

雖然,心裏並不會特別想念台灣的環境與生活,但身體倒是很老實的,打開手機記事本,一項一項的記錄著自己回去台灣,最想吃的是什麼。然後回到台灣,再一一完成那些待吃清單,摸摸圓滾滾的肚皮,除了爽快,沒有別的。

Photo by leeroy

東方食物的精髓,在稀奇古怪的特殊料理法內。

台灣美食,在觀光扮演著非常重要的角色,我個人,也很喜歡帶外國朋友去逛夜市,體驗各種特有、稀奇的台式小吃,最喜歡做的其中一件事,就是逼他們吃那些他們不敢吃的食物,看到他們各種痛苦、猙獰或是出其不意的表情,都讓自己對於生為一個台灣人,有種莫名的驕傲(?)

有一次,帶一個外國朋友去逛亞洲夜市,當他看到肉圓、鹹酥雞、麵線、蚵仔煎的第一反應,竟然是「好特別的料理法!」
我這才發覺,華人的烹飪方式的確花招百百種,有清蒸、紅燒、糖醋、藥燉,這些都是東方特有的文化,相較之下,西方的料理法就比較簡單好上手,有的人覺得不過度加工、調味,才是最健康的飲食法,我也認同,但這些像是祖傳秘方的獨門料理法,卻讓我在國外孤獨流浪時,夜夜思念,久久不能自己。

Photo by wenweipo

Photo by sharonang

台灣美食,讓人願意為它翻山越嶺,就為了一嚐箇中奧妙

我的爸媽,也是一對非常重吃的夫妻,他們可以為了想吃某個特定的餐廳,從臺北殺到彰化一天來回。小的時候,經常被爸媽這樣帶去遙遠的餐廳,就為了滿足口腹之慾,那時候並不了解,美食到底能讓一個人,衝動到什麼境界?等到長到後,發現自己的個性,也會為了吃,通車一小時在所不惜,沒想到,人真的會為了想吃某樣東西,身體不聽使喚地向它靠近。

Photo by Jakub Kapusnak

複製不了的佐料:人情的味道

台灣的歷史短暫,又受了來自四面八方的影響,讓台灣的多元,難以被歸類。不管是建築也好、社會價值觀也好;有的時候,想要好好向外國人介紹台灣的歷史,都沒辦法結語出屬於台灣的道道地地。

有些人說:「多元文化的反面就是沒有文化。」我個人對這句話帶著幾分認同,不過想想,世界上第一個人類,來自非洲,接下來的文化歷史,都是你儂我儂,只有原創濃度的多寡之分,儘管台灣在各個方面,都受到了不同文化的影響,但是台灣美食,卻是在各種大融合裡,幻化出台式的原汁原味,這些老故事,逐漸變成屬於台灣特有的味兒,就算身在國外,不爭氣地去了唐人街用餐,但家鄉人情味,不是在家鄉,就複製不了。

Photo by cattalin

愛家鄉的心,普通普通,但愛家鄉的胃,至死不渝!

旅行令人回味無窮的原因有很多,可能是一望無際的蔚藍海平線,可能是高聳壯麗的峽谷高原,也有可能是各種好玩的觀光體驗。
我很常想念澳洲的海洋、紐約的吵鬧、斯里蘭卡的溫度或柬埔寨的街道,但台灣的食物,卻被我高高在上的捧在心頭,任誰也取代不了。

雖然這些林林總總,大概只有出外打拼的台灣人,才會有所共鳴,但不管哪國人,不管你身在世界的何處,所謂「山珍海味,都比不上媽媽的味」大概就是這種感覺。只有家鄉,能燉熬出的兒時時光和生活寫照,這些珍貴的點點滴滴,正是呼喚遊子「回回老家吧!」的終極法寶呀!


這個週末,帶你的外國朋友試一試台灣美食吧(點開看他們吃到臭豆腐的反應!):


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