必定再訪的店・Maj.frutti-冰菓藝棧｜吃冰就像吃水果一樣健康

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去年九月，我邀請了一個完全沒來過亞洲的外國朋友，到台灣做兩個禮拜的環島旅行，在計劃路線時，他突然問了我：「對了，台灣有什麼特別的水果嗎？」

「開什麼玩笑，我們台灣是水果王國耶！」

環島到了台中，我先帶朋友去一嚐特別的紅豆餅・INO ice，再隨機從網路上，挑選一間評鑑還不錯的水果冰店，第一次抵達Maj.frutti-冰菓藝棧的那天，天氣熱得不像話，朋友看了排隊的隊伍，有點卻步：「這麼熱的天氣，要排這麼長的隊，真的要吃嗎？」對排隊也沒什麼耐心的我，原本也想打消念頭，後來還是決定給排隊美食一個機會：「這麼多人願意為它等待，這間應該很厲害吧。」

當天，我們點了「拉斯維加斯香奈兒鮮果百匯」，當服務員將餐點送到桌前，我看見朋友的表情又驚又喜，以鳳梨為基底的鮮果百匯，上頭還有奇異果、香蕉、葡萄、火龍果等其他水果做配料，擺盤與配色如同百花齊放，在水果盤上綻開。

「竟然直接拿鳳梨當盛盤⋯⋯我在美國完全沒看過，這個做法好新鮮！」外國朋友很捨不得開動。

在吃水果冰時，我最不喜歡的，就是吃到冷凍的水果，但是在Maj.frutti-冰菓藝棧吃到的水果冰，不但新鮮，又沒有那種冰凍過後的僵硬感，香蕉像是剛剝下皮般的軟嫩，奇異果、葡萄以及火龍果，個個都是酸甜清新，美味爽口，令我意外的是，「拉斯維加斯香奈兒鮮果百匯」並沒有放過多的煉乳，本身的水果就已非常鮮甜。

「你知道美國的鳳梨，要從夏威夷進口嗎？」外國朋友一邊說，嘴裡不停地咀嚼著鳳梨。「而且這應該是我吃過最甜的鳳梨，我真的找不到什麼形容詞來形容耶！」「你就閉嘴專心地吃吧！」我開著玩笑對朋友說。

半年後，剛好因為企劃，有幸再度拜訪Maj.frutti-冰菓藝棧，店長和我們說，老闆的背景其實是以水果業起家，到現在經營水果事業已經有三十餘年，他們自己本身，也是水果的愛好者， 非常喜歡天然的果香、甜度和色彩繽紛又健康的水果食材。

「幾年前，國外開始流行起主打養身、健康的果昔，於是我們就想：『台灣的水果這麼多樣、美味，本身就有許多優勢，不如就來嘗試中西融合的水果汁以及冰淇淋！』」

「四季更迭，配合著當季的果物，不但能掌控著水果的品質，更能配合產季，找到價格合理的食材。」店長說著，我回想著店內的價目表，這樣的水果品質，配上他們販售的價格，實在是非常、非常的平價！

「酸就是酸、甜就是甜，不需要過多的煉乳或糖水，天然就是最美的味。」

這幾年因為食安問題，許多店家的食物來源，都要接受消費者的考驗，有時候我自己也會認為，越好吃的東西，就是添加越多不健康的調味品。

而冰淇淋在我的字典裡，也不算是個健康食品，但Maj.frutti-冰菓藝棧，卻希望能扭轉對冰淇淋既有的壞印象，就算是吃冰，也想要大家都吃出健康，這裡的冰淇淋、水果冰或果汁， 都是堅持用自家自產的水果自製而成。

「水果的變化其實可以很多，在鮮果百匯上，也不一定每次都打配同樣的果料，全都是視季節而定，不同的水果搭配在一起吃，也會有不同的口感，每次都會有不同的小驚喜，其實很好玩的。」

「隨著下午茶風氣的流行，許多人會一頭熱地，為了華麗的甜點造型來光顧，但真正能讓客人一而再、再而三的回鍋，考驗的就是店家的真本事了。」

冰菓藝棧吸引人的地方有很多：親民的價格，精美擺盤的視覺饗宴，以及健康和美味的水果料理，但現在許多店家，為吸引年輕族群，在餐點的外觀上，無所不用其極，卻忽略了食物本身天然的美味及健康價值。對於二度光顧冰菓藝棧的我，再次吃了鮮果百匯，去年夏天的回憶，全全湧現，酸甜的讓人覺得又初戀了一遍。

「總而言之，就是想帶給這個城市，一點甜甜但又健康的滋味吧。」店長說著樸實的精神，親切的道著，店裡瀰漫著一股水果香氣，伴隨著小孩子的笑聲，我自己也笑了出來。