【六張犁站.美食】珠寶盒法式點心坊,春季新品帶著莓果酸甜輕盈上市

By 淺藍 on
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雖然說天氣還是這麼不穩定,不過甜點店師傅們的手腳可沒停,已經開始要推出春季甜點嚕,這篇要來跟大家分享珠寶盒法式點心坊2017春季推出的兩種甜點,雖然外表看來各異,不過都有輕盈酸甜的莓果,吃起來都會讓人很自然的聯想到春天。

(此為師傅試做版本,實品外觀可能會略有不同,請以店家現場供應為準。)

兩款一黑一白,外型都是珠寶盒法式點心坊一貫的點到為止的裝飾,有點低調內斂,但是仔細觀察就會發現很多細膩的部分。


先從口味比較清爽的「盧森堡花園」開始介紹,有點幾何線條的造型,卻因為覆盆子與水滴模樣的裝飾而多了分可愛,靈感是來自巴黎春天盧森堡公園百花齊放、繽紛美麗的感動。

間或點綴的金箔則添加了小小奢華感。

大家猜得到這款甜點吃起來是什麼味道嗎?

其實這款甜點很特別的竟然添加了八角!沒錯,就是傳統台灣滷味會加的八角,乍聽之下好像跟甜點八竿子打不著關係,甚至很違和,可是入口之後反而會覺得這個味道跟覆盆子出奇的搭配。

來看看切面,主廚一樣很認真地調配每一層的層次,整個外層是馬斯卡邦起司加香草,內層的最上層是覆盆子果泥,粉紅色這一層是起司加覆盆子果泥和八角,一入口會先吃到八角的味道,但就在你覺得懷疑的時候,一瞬間舌尖又會告訴你這應該是覆盆子,兩者就這麼巧妙地結合在一起,讓品嘗過程更多了一層變化。整體雖然以馬斯卡邦起司比例為多,可是柔軟的口感並不會過於膩口,最後在口中餘留的起司有很迷人的奶香,但整體又是屬於春天的清爽,覺得是女生應該都會喜歡的味道。

一款雖然看外表就知道是巧克力口味,這令人覺得應該屬於秋冬的食材,但是很神奇地吃起來同樣會覺得是屬於春天的口味呢。

這款「莓果滴滴」是可愛的水滴狀,滑順的淋面更讓人覺得這顆大水滴也有點像放大版的賀喜巧克力呢。

這款同樣也有莓果在其中,第一印象會讓人覺得巧克力加莓果好像應該是在聖誕節之類推出的冬季甜點,可是我吃了一口馬上就懂了,這是春天的巧克力莓果,跟冬天的味道是不同的,因為師傅在巧克力和莓果的選擇上都以清爽口味呈現,所以不如冬天那樣濃郁,酸度甜度也都調整成更適合春天的感覺。

美麗的巧克力是來自法芙娜,帶有一點蘋果酸,因此可以和內餡的莓果做自然連結,也因此,雖然是巧克力口味,卻不會讓人覺得過於厚重。

甜點可以嘗得到草莓果餡,還有口感輕盈的巴巴露,巴巴露裡頭還吃得到酸櫻桃,巧克力蛋糕與底層酥餅使甜點增添了不同味覺與口感,我覺得很適合搭配咖啡。

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