【仁愛圓環.美食】Yu Chocolatier 畬室:有烘焙焦香的酥脆千層派,與美麗分層的紅芯綠蕊

By 淺藍 on
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想了很久,終於跑來畬室巧克力吃甜點了。之前因為台北甜點地圖出版跑去採訪,但是當時還沒那麼多甜點品項,只吃到單顆巧克力和檸檬塔,所以非常期待再訪,最近草莓季又讓我想起之前一直很有高度興趣的「綠芯紅蕊」,這天有空就趕緊來一嘗宿願啦!

有點昏暗的燈光,讓畬室巧克力帶著一股歐洲小館的感覺。

報章雜誌介紹、師傅自己的著作和紙盒擺在一起就是很美的布置。

這天甜點櫃裡頭大約有六款甜點,雖說早已心有所屬,但是站在甜點櫃前還是不免又猶豫了一會兒。

而且到訪當天是下著雨的微涼天氣,所以也很適合吃巧克力口味的甜點 。

巧克力塔除了融和四種巧克力的經典之作「煦」,後方的鹽之花其實也讓我好想吃。

單顆巧克力85元

菜單上有單顆巧克力的介紹。

後來發現還有這個厲害的香草千層派,現點現做、每日限量、內用限定這幾句話就讓我看著價錢的同時咬牙點下去了。

其實千層派因為現點現做所以是比較晚才上桌的,但是我先吃這道,所以還是跟大家先分享千層派。

雖然千層派價格不斐,不過份量上也比一般要來得大,如果不是甜點控的話是可以兩人分享比較不心疼,但我覺得一個人吃更過癮!

千層的酥皮極為酥鬆,口感細緻且多層,單吃都好順口。

吃起來帶著微微的烘焙焦香,連上層灑了厚厚的一層糖也依然香而不膩。

加入馬達加斯加頂級香草的卡士達醬香甜而口味高雅,所以完全不會令人覺得厚重,而且香草籽超多。

盤子上一點一點的是巴薩米克醋,有調整味覺的作用。

這是一開始就鎖定的紅芯綠蕊。

有美麗的分層還有誘人的新鮮草莓。

新鮮草莓非常香甜,搭配的草莓醬一吃就知道是自家熬煮的,因為味道完全不是工廠出品可以比得上的。

綠色的是開心果,厚厚一層很肯下重本,吃起來的確就是濃濃的開心果味,不會有讓人害怕的杏仁味。

底下還有蛋糕跟酸酸的果醬,吃的時候建議一匙挖到底,讓每一層的酸甜互相交錯。

雖然這就只是小小一杯,可是因為味道很飽和,所以吃完會覺得很滿足。

這裡低消是每人200元,不過不限定要點飲料,這點也很讓人開心,不想吃甜點的人也可以點它們的法式巧克力飲,跟一般咖啡店的熱可可大不相同,使用頂級黑巧克力與鮮乳煮製,也是我有機會再訪時很想嘗試的。

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