編輯．日常風味｜在咖啡館工作的人：用好喝的咖啡引燃我寫作的靈感

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記得還是學生，那個口袋空空的自己，每天早上一杯UCC的即溶咖啡，已是我心目中的極品，循著它的口味象限，每款編號都有不同的風味，偏苦、偏酸或是均勻。

管他什麼星巴克，買不了那些上檯面的咖啡又如何，只要還有選擇，就是自由。

偶爾跟姊妹在咖啡館聚會，才敢來一杯揮霍青春的咖啡，但也因為偶爾，對於咖啡館有點潔癖，隱身在巷弄，自家烘焙的獨立咖啡館，是自己人才知道的好喝，每種風味都帶著像知音一樣的親密，才是我心目中理想的咖啡館。

漸漸喝出自己喜歡的風味，比起清澈明亮的淺焙酸香，更喜歡芳醇溫和的中焙微苦，入口像堅果可可的圓滑，尾韻帶著淡雅的水果香氣，在一陣苦澀之後，等來回甘的餘韻。

好比人生，當酸甜苦都有了，才足以回味，很大人味的療癒。

不過學生時代生活費連五塊、十塊都要斤斤計較，又怎麼會有多餘的興致，消磨那一杯咖啡的時間，等到出了社會，口袋裡才多一點花了也問心無愧的零錢。

但倒也不是因為有了工作、賺了錢，就盲目追求一種美感提升的安慰，況且薪水沒多到可以這樣恣意揮霍，但我偶爾還是會到咖啡館工作，那是因為我真的需要那一杯咖啡的空間。

能脫離公事的雜亂思緒，又能遠離床鋪的溫暖呼喚，在這個舒適的空間，安靜得還有點人氣，點杯咖啡就可以自成一區，彼此陌生得不會打擾，讓我可以專心寫作，咖啡館對我來說，是個意外有效率的地方。

享受一杯咖啡的過程，就像寫作一樣，許多素材隨意搭配、使用，題目自訂，口味都是自己創意與意志的展現，帶甜、偏酸、有苦，全憑自己的心意而定，縱使這個世界的酸甜苦辣不是我所能控制的，至少我還擁有我手中的這些。

想起之前那段花蓮居遊，如果需要尋找新的靈感，翻開menu就會點杯自己不熟悉的風味，或是選擇需要適應環境的戶外咖啡館，刺激感官，放鬆那團糾結的思考，串出一渠創作的泉源。

KŌHI宅的瓜地馬拉SHB淺焙咖啡豆，兼具精品豆的花香、果酸與甜度，風味濃醇均衡，酸度柔順。

半寓咖啡的日本黑霧1+1義式配方，以非常深焙的方式，展現罕貝拉莊園的日曬耶加雪菲，調性上前段會帶有香料氣味，類似白胡椒、孜然的香氣，尾韻的時候卻會呈現花香與莓果香。

Giocare最特別的是它的庭院空間，直接感受陽光的炙熱、銀鈴的風聲，還有忽濃忽淡的光影，也許會遇見突如其來的大雨，卻也是有別於晴天的滋味。

店裡有支果丁丁村的日曬耶加雪菲，飄散藍莓、草莓的鮮果香氣，質地好似可可堅果的濃郁甘甜，後段呈現杏桃的水果風味，喝著微微的酸香，很適合煩悶的午後。

某些知名的咖啡館往往吵雜，也因為人潮品質難免浮動，心中不免暗自感嘆倒是價格就維持的很好，我喜歡那些在巷弄裡，默默本業的獨立咖啡館，這股執著，散發成美好的咖啡風景。

不過在大馬路邊的黑鯨咖啡，讓我喝了就此愛上，自家烘焙已經是小眾市場，阿甘更堅持手工烘豆，不同於機械烘豆，手網直火烘烤能濾掉銀皮，少了煙燻的味道，呈現出乾淨的風味。

她是烘豆師、吧檯手，同時也是黑潮基金會的導覽志工，照顧咖啡就像呵護她喜愛的鯨豚一樣，從挑豆便開始講究，烘完還會再次挑豆，就是要維持咖啡的高品質。

不只是好喝，這是一家通往大海的咖啡館，持續為我們與海洋連線。

離開花蓮後，忍不住上網跟阿甘訂購一箱濾掛咖啡，很喜歡中焙的尼加拉瓜，帶點水果酸質，像可可的滑順口感，還有中深焙的玻利維亞，多了焦糖的香甜、巧克力苦甜感，這支豆子是我的新寵兒。

為我低落的情緒，撕開一道出口，不必遠行，就能喝一杯花蓮的感覺，鬆開緊繃的寫作狀態，在電腦前持續蹲點，把夢想越寫越大，直到它有天大到足以成真。

能體會下班後的你，早已疲憊不堪，難有體力讀完滿篇的文章，卻又需要旅行的好心情，撫慰煩悶的心靈。

現在你也可以跟我一起，在忙碌時來杯好喝的咖啡，它就像是顆按鈕，即使還在工作，也能有短暫休息的感覺，沖一杯療癒心靈的所在，把平凡的工作天，都變成最幸福的時刻。

點一下【訂閱方案】，挑選你喜歡的咖啡風味，不懂那些酸值、醇度也無妨，點杯覺得好喝的咖啡，好好享受更有風味的休息片刻，也就足夠了。