宜蘭.美食|3035叁零叁伍:一間散發咖哩飯香的冰果室

By Joyce on
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你是否想過,每次滿心期待決定要吃什麼,其實很做自己?為了應付龐大的工作量,有人稀哩呼嚕就過了一餐,吃飽不餓了就好。

有時這樣的你,對於工作總是逆來順受,只記得要自己吃苦耐勞,卻忘了認真思考或努力追求理想人生的樣貌。

從「吃什麼」開始練習,你的生活會開始慢慢起了變化,當你整個投入在這裡的時候,好好品嘗食物最真實的美味,你會忘記所有的一切,關於生活中的煩惱。

番茄的青草酸香、豆腐的綿密,各種滋味一一浮現,慢慢拼湊出自己的喜好,就可以有說不要的選擇,點醒在渾渾噩噩之中度過的自己。

當時兩位青年一個三十歲、一個三十五歲,離開人人稱羨的科技業,落腳在這片孕育山海美味的蘭陽平原,使用友善土地的蔬果稻米,燉煮出一碗很真實的咖哩飯。

當代簡約的燈座、歡迎飲酒的鐵桶桌,在傳統的宜蘭十六崁街區,對比隔壁那將近九十年歷史的合盛太平,顯得有點熱鬧新潮,推開門,一改新穎的印象,店裡復古的木桌椅與靜謐的黃光,隱隱約約還能嗅到飄散在空氣中的香料味。

店內堅持使用友善栽種的在地蔬果,果汁冰品多少就會受到產季、產量的限制,但咖哩飯可以隨時調整食材,將當季蔬果融入餐點中,於是一間散發咖哩飯香的冰果室,成為「3035叁零叁伍」的特色標誌。

每每談到咖哩,腦海中浮現的滋味,說來有點羞愧,竟然是料理包的味道,超乎真實的濃香,趨近於死板的滋味,端出一碗這樣的咖哩飯,就是很稱職的好吃。

香料需要經過研磨、慢炒、燉煮、靜置,才能徹底釋放它的香氣,成為一鍋美味的咖哩,這項耗時費力、需要技術的料理,漸漸被工廠大量製造的「咖哩塊」所取代。

在食品加工的時代裡,我們快忘記真實的美味。

這裡的鮮蔬咖哩,以孜然為基底,以文火慢炒小茴香與黑、黃芥末子,搭配椰子粉、腰果等十多種食材一起研磨、燉煮,起鍋前用些許蜂蜜提味,是一盤很溫柔的印度咖哩。

如果這時吃進嘴裡的米飯,嚼起來「粕粕」(台),這種掃興的感覺,說的時下流行一點,就是有夠鬧的啦,所以不管是高雄145圓米,還是宜蘭的田董米,保證粒粒味香、飽滿Q彈。

咖哩飯好吃,但我最喜歡那疊味噌豆腐,口感綿密的像重乳酪蛋糕,得用雙脣,才能將濃濃得黏在湯匙上的豆香抿開,送入口中,好吃的像甜點般療癒。

最重要的是,不論米飯、蔬果或是配菜小食,全是友善土地的優質農產,讓美味的光環回歸原產地。

「返鄉創業」就不會只是流於噱頭的濫觴,「美味」也不會只是故事行銷的附加,在3035 叁零叁伍冰果室裡,一盤不經過裝飾、不用那些膚淺仿冒的咖哩飯,用最真實的美味,療癒你的味蕾。

每一口食物,飽含對這片土地的心意,以滿心熱情所做出來的咖哩飯,像是注入了靈魂,原本行屍走肉的生活,因為食物被溫柔的擁抱,獲得心滿意足的滋養。

我們都是生活的消費者,但更多時候應該是體驗者,甚至是創造者,努力工作賺錢、玩樂,未必是真的在生活,從食物感受自己跟這片土地的互動交流,這一種「活著」的感覺,帶著感情,深刻了家的眷戀。

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