Nice Green・美蔬菜廚房|摘下即可食用,顛覆印象的美味蔬菜

By ZoeyK on
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ZoeyK 悄悄話:

採訪完畢,副總人很好的送了我兩盒蔬菜,在搭車回家途中,我拆了一盒來食用,份量比我目測的大、好、多,我心想⋯⋯明天的早餐應該也有著落了⋯⋯


連肉食主義都讚不絕口的蔬食料理

搜集野餐主題相關企劃時,意外發現這間概念新奇的「美蔬菜廚房」。Nice Green不是一間素食餐廳,卻是許多肉食主義者爭相品嚐的美味餐廳,之所以叫「美蔬菜廚房」,是因為這間餐廳的骨子裡,其實是間可培養出即摘即食的蔬菜工廠。

「只要洗手,不用洗菜」是Nice Green最主要的Slogan之一,瀏覽了他們的網站介紹,發現Nice Green所有的蔬菜,都是在「無塵室」中培養出來,概念化繁為簡來解釋,就是創造一個最適合蔬菜生長的環境,沒有經過農藥,也沒有經過土壤,自然不需要清洗或處理,從種植架上摘下來,馬上就可以食用。

約了採訪後,我們和副總到Nice Green的相關企業「萵不甜」,拍攝相關的餐點與訪問內容,店長大方地招待了幾道店裡受歡迎的餐點,類型多為午茶輕食,另也有飯、麵類等餐點,在拍攝環境的同時,副總就很熱情的和我聊起Nice Green背後的概念。

「我自己也很常吃我們家的菜,因為真的很好吃啦。」副總親切的說著,Nice Green的蔬菜,吃起來鮮嫩爽口,每一叢葉菜,都像是初生嬰兒般,滑嫩香甜到一個不可思議的境界,能達到這種驚人的口感,是因為Nice Green背後強大的農技。

「我們利用各種硬體、軟體互相搭配,利用農業科技,模擬出最適合每種植物生長的環境,以健康和環保的概念出發,用系統環控蔬菜需要的溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度、水分、養分,讓植物根基打好,長出最健康的作物。」這些科學的東西聽起來很複雜,但在副總仔細地講解之下,卻變得淺顯易懂。

「我們的蔬菜可能比市面上的價格都還要高,原因是因為我們的成本真的很高,全年無休的光照,還讓蔬菜吹冷氣,這些蔬菜是在皇宮裡嬌生慣養的,當然很好吃!」副總幽默地開著玩笑。

除了高成本的培育方式,Nice Green也生產許多台灣沒有的作物,例如南非來的鑽石冰花,吃起來像鹹鹹的蓮霧,名符其實的法國生蠔葉,Nice Green進口許多國的種子,模擬出當地的環境,在台灣的無塵室理栽培。

招牌現榨蔬果汁是採用羽衣甘藍搭配新鮮水果,雖然沒有加糖卻過分提神清爽,小的時候很不愛吃菜的我,不顧採訪編輯形象,開始在店內瘋狂啃菜。

「這應該是我這輩子吃過最好吃的蔬菜。」我說的很浮誇,卻一點也不誇張,雖然價錢比菜市場的菜貴了些,但吃起來真的有差,而且差很多。

「我第一次吃到時,也是這個反應,在這間公司這麼多年,我依然覺得我們的菜很好吃。」副總說著。

位於台北仁愛安和一帶的萵不甜,其實也像是個社區超市,在我採訪期間,陸續看到民眾像是到超市挑菜一樣,顧客一上門,店員一句:「冰花有補貨喔。」然後馬上遞給顧客,這種親切的互動,看得出「蔬菜」才是深植民心的最大關鍵,儘管Nice Green開始推出鍋物、輕食、養身飲品甚至保養品,但唯有根基紮得穩,往上延伸的樹藤才會美麗壯碩。

「我們背後的技術團隊,打造了植物工廠的心臟,讓我們有辦法用電腦,控制所有生長環境的參數,避免掉環境的污染和氣候的干預,打造純淨無污染的環境,其實我們的初衷,都很簡單,希望大家能吃到真的健康、又真的美味的蔬菜。」

這回的採訪,原先只是抱持著覺得新奇,想要一探究竟的想法,沒想到⋯⋯就這樣一試成主顧,在採訪之前,我在線上瀏覽了Nice Green的平台,覺得價錢偏高,一方面好奇為什麼?一方面卻覺得自己可能無法負擔。

結果在吃了之後,因為美味的驚為天人,我馬上出現:「我想我會願意花錢買你們的菜!」的想法,一盒一盒的沙拉菜盒,適合做成各種料理,份量也比想像中大非常多,仔細算一算,好像還會覺得自己賺到(?),對我來說,算是double收穫!

1. 深入採訪了解背後的故事,2. 發現了蔬菜的新天地

你一定要試試!

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