美國飲食文化|社區食安,由在地小農的Harvest Box把關

By ZoeyK on
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ZoeyK 悄悄話:

寫著寫著,突然很想去體驗加州葡萄酒場⋯⋯有人有經驗嗎?


住在共享社區之後,每當我們到其他社區散步時,都會發現經許多人,扛著一箱滿滿的新鮮蔬菜回家,卻又不像是到超市Grocery shopping,我疑惑地向前詢問,得知這是一項叫做「Harvest Box」的服務,孤陋寡聞的我,馬上就對Harvest Box 燃起好奇心。

什麼是Harvest Box?

英文小教室:Harvest = 收成、收穫

Harvest Box 大部分翻譯成收成箱,概念顧名思義,就是訂購之後,按照農場收成的成果,每個禮拜生產出一箱種類混合的蔬果葉菜,自取或是直送到你家門口,內容物會像驚喜一樣,按照每週不同的農場收成,給你一週的份量。

「Harvest box?這邊很流行嗎?」我問。
「滿普遍的啊,小的時候,我媽也有和喜歡的農場訂購,每週都會送不同的蔬菜到家裡。」朋友回答。
「真的啊?好酷喔,不過為什麼?是因為買菜不方便嗎?」我繼續問。
「當時住的地方,超市的確步行無法到達,但最主要原因,可能是因為健康、有機,又可以支持在地小農。」

關於「吃」,台美文化大不同

當天晚上,我打電話回台灣 --

我:「媽!欸,你知道台灣有沒有那種⋯訂蔬菜然後送到家的服務?」
媽:「有啊,很多啊,只是通常都不便宜,比較適合貴婦吧,我以前也有想要訂過。」
我:「啊是喔!那之後怎麼不訂了?」
媽:「因為不太確定他會送怎樣的菜來,每週都不一樣,怕有的菜不愛吃,另外就是,買菜其實滿方便,家裡旁邊就有超市。」

聽完以後,我開始回想這幾個禮拜的生活模式,在台北不太煮菜的我,自然鮮少到超市採購,像是餐餐外食的都市人,我從來不煩惱,如何準備明天的菜色。
生活在台北,最便利的,除了交通,大概就是飲食文化。午餐前五分鐘,決定要吃什麼?泰式、日式、韓式,美式速食或是台式街頭小吃,通常在市區,都是五到十分鐘內可被解決的需求。

至於在美國嘛⋯⋯除了那幾個能朗朗上口的大都市以外,真正美國人的生活面貌,和台灣有著天壤之別。

光就飲食文化來說,我現在住的城市 "Oceano",距離有名的洛杉磯,大概要開車三小時,但因為城市的規模不大,人口也比較稀少,建築物零散,到超市買菜、煮飯雖不成問題,但附近的餐廳卻少得可憐。
餐廳少,菜色的變化也滿少,想要吃壽司,要馬在家裡學著自己做,要馬開車到鎮上才有得吃,比起台灣,美國就是一個非常「自助」的文化。

Rutiz Family Farm

Rutiz Farm是一座位於共享社區附近的農地,也是這一區有在提供Harvest Box的熱門商家,住在這邊,經常可以看見有人搬著他們Logo的蔬菜箱回家。
除了農作物市集,Rutiz Farm也依照不同季節,提供採集草莓、覆盆莓等活動,藉著採草莓的名義,我們到農場參觀,工作人員和我們說,除了採果活動,每年八月他們都會辦南瓜雕刻工作坊,邀請我們來參加,我順勢和店員聊上幾句。

在Rutiz Farm採草莓、覆盆莓,再拿去秤重買回家,太陽很大,記得在穿搭時,搭配大頂的遮陽帽。

「你們也有在做宅配Harext Box嗎?」我上前詢問。
「Harvest Box是我們農場很受歡迎的一項生意,我們原先有宅配到府的服務,後來都改成自取。」店員回應。
「為什麼呢?宅配到府不是比較便利嗎?」
「因為我們的客戶其實都住附近,這個農場,比起鎮上大超市,是步行就能到的距離,這樣也能節省運送的費用,再加上,附近的農場其實很多,每一個社區,幾乎都能找到最近的農場,自取他們的Harvest Box。」

每個社區都能有一個專屬農場,照顧這些人們的食安,聽起來挺夢幻的。

據工作人員所說,Rutiz Farm是一個已經經營二十多年的在地家族農業,堅持無農藥、有機授精、永續經營與環境友善,這裡生產常見的玉米、馬鈴薯⋯等各種蔬菜,也有各類莓果和花園,作物多達五十多種。

無毒、健康的概念,加上親民實惠的價格,開始受到當地人的支持,經營一陣子以後,商家也動起了生意頭腦,開始推出每週不同的收成箱,配好一個禮拜的份量,讓消費者能直接買一箱回家,與家人享用。

It's about redefining a relationship between a community and the farmer.

Rutiz Farm從一對夫妻的小農地,到大規模的農場,除了供給許多在地餐廳的食材,也不定期在農場舉辦校外教學,或在地團體導覽的服務⋯⋯「取之於社會,用之於社會。」大概就是Rutiz Farm最核心的初衷。

Rutiz Farm的換書圖書館

當我們逛到一個書櫃區,店員很興奮的說,有時候這裡也會舉辦客座廚師的烹飪示範,或是料理書籍類的作者簽書會,我翻閱書本,發現內容大致上都與養身、淨化、有機、排毒有關,如何用最單純的食材、最少的調味,煮出最美味的料理⋯⋯這種類型,很明顯能知道這裡的人們,信仰些什麼。

當天現榨的新鮮純果汁,超級好喝!

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食物安全,由在地的農場來把關

回到家以後,我和一個也很愛吃Nice Green美蔬菜的朋友討論,每週都能收到一箱新的食材,像收到驚喜包一樣,揮發出本週的創意料理,這個概念很不錯,不過台灣卻沒有那麼流行,是為什麼?

我想,台灣目前的Harvest Box,其實在大型購物網站都有機會看到,但因為價錢偏高,變得比較是高端消費者的市場;另外,因為買菜這種民生需求,實在是太便利,消費者普遍沒有訂購「收成箱」的習慣⋯⋯
這大概也解釋了為什麼,Harvest Box在美加能夠普及的原因,除了滿足純樸在地的便利互助、支持當地的社區小農,另外就是,超市真的不是很近耶哈哈⋯⋯

每一回到國外居住,都會讓我對家鄉味燃起無盡的想念,美國有著它有趣、獨特的部分,雖然,在這邊因為只能吃自己(?),廚藝進步了不少,但就飲食文化上,我還是愛台灣的多一點,你呢?喜歡便利的大都市?還是純樸簡單的自然風貌?

當天摘到的新鮮草莓,人家說草莓越大越不甜,假的,

來看看我們採草莓的影片 》


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