前情提要 - 這個東西已經在歐美流行好一陣子,Zoey第一次吃到時,是今年年初,在新加坡逛街時,無意間晃到的一間小店,那時已經吃的超飽,完全沒有多餘的胃,不過,看到它的模樣,眼睛竟然餓了起來,我們就這樣被「騙」進餐廳裡,沒想到一吃,驚、為、天、人! 當下我馬上就想:「這個東西我一定要寫文章分享!!」
發音:阿賽依,中譯:巴西莓果碗。
來自巴西的Açaí Plam,是一種生長在亞馬遜河流域的棕櫚植物,這棵植物結成的果實,就叫做Açaí berry,人稱巴西莓果 or 巴西紫莓。
Açaí berry 因為有著豐富的營養價值和功效,所以被巴西當地人當成非常神聖的水果。古老傳說,以前的巴西、夏威夷戰士在上場前,都會吃巴西莓果補充體力,恢復精神。
Açaí bowl,在近幾年快速風靡歐美,這捲風潮,其實也已經帶入台灣好一陣子,而 Açaí bowl 的基本配套,就是用 Açaí berry 製作成基底果泥,上面呢,則配上各種你想搭配的創意配料,大部分都會搭配椰子片、各種切丁水果與麥片、核果⋯等等。
巴西莓果碗之所以被醫學界譽為「地表上最健康的水果」,是因為它的「抗氧化」成分,是藍莓、蔓越莓、紅葡萄的10倍!抗氧化的功效,就等同於抗老,所以是個非常棒的美容食品,有人也叫它「Super food」!
像是 Açaí bowl 這種料理,就非常適合在夏天的時候食用。夏天,會接觸大量的紫外線,「抗氧化」就成了這個時期的課題,看過Zoey介紹的「助曬養成班」及「曬後保養術」嗎?如果你也想打造歐美蜜糖肌,Açaí bowl 就會是你的好朋友!
除此之外,它也富含了氨基酸、健康的脂肪酸以及多種維他命、礦物質,我知道這聽起來非常的複雜,但以科學的角度來說,它就是個「純天然」的補品,而且營養價值高的不得了!
Açaí berry 還有個我個人最喜歡的功效,就是它強大的纖維素,能促進腸胃蠕動,吃完會「很有感覺」^^,這也是為什麼,很多人都會說 Açaí bowl 是很棒的 "早餐",其實,Zoey大概只講了其中三分之一的功效,如果要把所有的優點列出,可能要多寫個兩三篇文章,所以有興趣的朋友,歡迎上網查一查資料,重點是什麼呢?它是真的很好吃!!
因為真正的巴西莓果,是來自亞馬遜河流域,它珍貴的原因,第一,它大約五年才會結成果,要等很久;第二,它的保存不易,新鮮度降低,營養價值也會跟著流失,所以這麼難取得的食材,再進口到各國,還要保持它完整的新鮮度,極其困難。
這也是為什麼 Açaí bowl 多半都會作成果泥,為了盡可能地保存 Açaí berry,業者多會選擇用冷壓乾燥法,將巴西莓果製作成粉狀,讓它比較好運送、好保存。「冷壓乾燥法」也是大部分業者,認為最能保住新鮮度的做法,製作時,就是很簡單的用莓果粉,加進牛奶或優酪乳裡,就可以變成美味的莓果果泥囉!
另一個小秘密是,真正的巴西莓果粉,顏色偏淡,不過,許多業者為了增添視覺上的美感,會在巴西莓果粉裡加入一些調色,所以,吃到顏色淡淡的 Açaí bowl,不需要覺得它不可愛,因為它是貨真價實的唷!
雖然說了這麼恐怖的話,但也不用太擔心,只有不肖業者,會添加化學色素,許多講究有機、天然的商家,若要添加 Açaí bowl 的鮮豔度,會加入火龍果或藍莓、覆盆莓來提升彩度,一起打入果泥裡,這樣也是非常天然美味的喔!
雖然 Açaí bowl 風潮有被捲到台灣,但卻沒有像蜜糖土司狂到全城淪陷。Zoey 搜尋了台北市,發現位於內科附近的 The Antipodean,有我期待的巴西莓果碗!這回到了那裡光顧,莓果碗的份量很大,用料給得很實在,完全不手軟,除了巴西莓果泥,上面還至少加了五種配料,眼睛和相機也吃得很開心!
是說在台灣,真的有賣 Açaí bowl 的餐廳並不多,如果想要買 Açaí 粉,網路上有許多店家都會賣,大家可以自行去比較一下評價與真偽,另也聽說 Costco 也有賣唷!
以目前 Açaí bowl 在台灣的熱門程度來說,有時特地到一間店,不如自己動手做,以下是超簡單五分鐘食譜,極度適合像 Zoey這樣愛吃又懶的人!
材料:
巴西莓果粉 一大匙 或 火龍果 半顆
優格 500c.c (可用牛奶、豆奶取代,缺點是比較稀)
各種水果 適量切丁(大部分的人都是準備香蕉、草莓、奇異果、葡萄、藍莓、覆盆莓、百香果⋯⋯等)
其他配料 適量(可加可不加,大部分是一些堅果、麥片、椰子片或果乾)
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作法:
果昔基底:巴西莓果粉 + 香蕉半根 + 優格
(沒有巴西莓果的人,可用火龍果替代)
其餘就是將各種水果切丁,發揮個人美感,把切丁水果丟上去,滿足畫面,讓今天的早餐變成視覺饗宴!
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就是以上,超簡單。
其實,我還滿期待 Açaí bowl 能在台灣大流行,因為,就像我上面說的,它不只非常營養,有著「Super food」的美名,它也是真的很好吃,也因為繽紛華麗的外型,讓它奪得歐美部落客的健身食品霸主,有內在又有外在!
期待能看到更多的台灣店家,把這項食材引進,碰撞出更新鮮、有創意的料理!
(如果你知道更多有在賣 Açaí bowl 的店家,拜託留言跟我說啊啊、)
中文字很奇妙,「吃好」與「好吃」,只是前後順序置換了一下,衍伸出來的意義卻又如此耐人尋味。來基隆吃早餐,是吃好的,也是好吃的,更是帶你來走一趟吃好好吃的。
總會有一些時候,我們腦袋清明,異常地早起。繼上次吃一口基隆,不一樣的早餐一炮有點紅之後,新的基隆早餐提案在此,基隆坐啦早餐,外帶無味,無比適合讓你好好享受早晨,好好吃份早餐,好好對待自己。
最鮮明的印象,還是淒風苦雨中的基隆,晚上回家鑽進巷口,昏暗黃燈配著乾麵、餛飩湯吃。乾麵與餛飩湯是熱的,感覺像有人歡迎你回來基隆的心情,也是暖的。
這間早餐店實在冷門,不僅是吃的類型,就連大部份的基隆人都不太知道這味兒。活了二十幾年的我也是近兩三個月才從朋友口中推薦得知。不過好味道永遠不嫌晚,你說是不是,六號阿粉專賣店。
小琉球平均海溫終年都維持在 25℃ 以上,較台灣其他地區高,因此為冬季最適合潛水等水上活動的景點之一,且除了颱風之外,風浪也較為平靜,因緯度較低又位於台灣西半部外島,較不受東北季風影響,四季溫度變化較小,屬於熱帶季風氣候。
在古巴三明治的發源地,習得如何做出道地的古巴三明治,如今在基隆出現。在享用之前,先猜猜古巴三明治的發源地在哪裡。
台北車站這一帶的咖啡廳大多以連鎖咖啡店為主,像是星巴克、怡客、伯朗咖啡或是露易莎咖啡等,不過往北門或是西門町方向走,就會有越來越多不錯的獨立咖啡廳,例如位在延平南路上的鬧咖啡,就是我近期去過最適合工作的咖啡廳了。
在基隆就有這麼一間早餐要吃蔥油餅加餛飩湯的店家。招牌的是蔥油餅跟餛飩湯,當然還有老闆的脾氣。身為基隆人應該多少都有耳聞過,一起來吃吃看吧。