台北大安.餐酒 |孤獨的美食家歡迎光臨- Aiueo

By 餐桌有酒 on
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在城市裡生活久了,總是避免不了自己一個人吃飯的時刻。但你是否也跟大多人一樣,一個人走進餐廳總覺得彆扭,到最後總是只好訂外帶回家配電視?

在餐館酒吧林立的台北東豐街,卻默默地開著這麼一間餐酒館,刻意設計長長的吧台,歡迎今天想要一個人吃點東西、喝杯酒的人們,在這裡找到自在的角落,舒舒服服地跟自己度過一夜,用自己的方式加入這世界的喧鬧。

這間叫 Aiueo 的店,經營風格跟名字一樣特別。類似居酒屋的氣氛,提供和洋料理,喝的卻是葡萄酒。老闆Ethan不肯說這裡是「居酒屋」或是「餐酒館」,而是叫「ワインの酒場」葡萄酒場-一個擁有居酒屋的輕鬆不拘束,又同時有更舒適的環境可以慢慢喝杯葡萄酒配下酒菜的地方。

用日文的母音 "AIUEO" 來做為店名,則是為了強調簡單的元素,才是建構起豐盛的基礎。而的確,整間店也給人這種簡簡單單、曖曖內含光的感覺。菜色單看菜名或許會覺得沒太多驚喜感,但是一個普通的菠菜沙拉卻令人忍不住一再下箸佐酒;厚切的叉燒不僅皮脆汁多,奇妙的是冷了也沒有常有的腥味。一問之下,才知道他們用的都是特地挑過的新鮮在地食材,所有的醬料、漬物等也都是堅持自製。在這個做一分事要花三分力宣傳的嘈雜年代裡,他們卻僅是淡淡地打上菜名,相信消費者自會吃出來背後的用心。

店內菜色的擺盤一樣簡簡單單,吃來卻有滋有味。無論是日式的厚切叉燒、炙燒鰹魚,或是沙拉辣雞翅,皆與 Ethan 精心挑選的葡萄酒相當搭配。

店內的酒單。與一般制式的密密麻麻酒單不同,Ethan覺得葡萄酒也應該一樣輕鬆,特別設計了風味象限,讓大家可以依照自己的口味挑選喜歡的葡萄酒。

一手打造 Aiueo 的 Ethan,在日式居酒屋已有十幾年的經驗,看過曾經居酒屋在台灣的紅紅火火,也看見太多人到處學了一招半式就出來開店複製,一時間同樣的東西在街上浮濫的情景。因為這樣更想突破、做出新意的 Ethan,決定帶進日本早已普遍的和洋料理酒吧,讓台北的葡萄酒跟居酒屋都有些不同的景象。


Ethan 說到,其實所謂「居酒屋」的由來,是日本戰後物資較不充裕時,為了辛苦一天需要小酌放鬆,但又無法負擔太多的大眾而誕生,所以提供的食物都是簡單、便宜的下酒菜,酒款也因此是以便宜、高酒精的燒酎為主。到了現在,他想把這樣的東西做得更加精緻,但同時不想失去居酒屋令人愛上的魅力:輕鬆不拘束,即使一個人來吃飯喝酒也可以。

問他為何如此重視單人的用餐,Ethan才笑笑地說,因為他自己就是喜歡一個人吃飯的人,卻總苦無地方可去。所以在打造Aiueo的時候,他就決定要做成一個人也願意來吃飯喝一杯,一邊放空、思考、滑滑手機,偶爾看看主廚在幹嘛的空間。他相信,一個人也能待的舒服的地方,也會是與朋友們一起來時會自在開心的氣氛。

於是,台北街頭多了這麼一個綠洲,靜靜地歡迎愛吃、愛笑,卻也偶爾孤獨的美食家們,隨時進來喝一杯紅酒,跟自己,乾一杯!

餐廳:【 Aiueo ワインの酒場(餐酒) 】 台北市大安區東豐街37號 | 02- 2704 8258

餐酒Tips:這裡的葡萄酒無論風味還是價位都走平易近人的路線,所以不需擔心自己懂不懂葡萄酒,看著風味表挑一瓶就對了。帶著吃居酒屋的心態來吃吃喝喝,才是最適合這裡的方式。

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