台北.消暑約會|酸甜滋味,從零開始累積的愛戀-金雞母甜品店

By Ting Chi on
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Ting Chi 悄悄話:

來這裡一定必嚐春暖大花玫瑰冰,華麗的外表同時擁有腳踏實地的內在,如果男友也一樣就好了(笑)

金雞母的冰美味但清爽吃不膩,店內裝潢樸實可愛、有鄉下老家地溫暖感。
對我來說,是間適合老夫老妻的冰店。(笑)

感情,重在經營,就算是從朋友昇華而成的愛情,也少不了重新磨合的命運。
從零開始,一點一滴地瞭解對方、培養默契、在爭吵中妥協,時間的長度累積著情感的深度,就算成了老夫老妻仍止不住地拌嘴,卻從不輕易放棄,只能偶爾笑著感嘆:沒辦法,是愛啊!對金雞母來說,創業也一樣。
毫無經驗從零開始,一點一滴努力,從甜品口味研發到裝潢設計與油漆,每天耗在店裡十幾個小時,為的就是一句:「你們東西真的很好吃」的肯定,是對這份事業的愛。

清爽無負擔的口味,才能長久品嚐下去


春暖大花玫瑰冰甜甜微酸,有如戀愛滋味,但整體口味十分清爽,不會有過度甜膩的負擔感,是能一口口吃到見底的好滋味、是細水長流的愛情。
玫瑰醬一咬下,甫以為吃進洛神花,有著天然玫瑰香氣不像一般香精,卻多了股酸酸甜甜的滋味,原來老闆添加了新鮮水果在裡面,讓味道層次更加豐富,其中一樣是蘋果,另一種等你品嘗後猜猜。

華麗外表下,其實是細火慢熬得純手工製作。
費工地買有機花瓣回來,自己切、自己熬,每晚關店後仍舊堅持製作到12點,真材實料每一口都吃得到果肉般的玫瑰花花瓣。

「以台灣食材為底蘊,喜歡融入不同的各地食材,努力作出創新的台灣甜品」-金雞母

因此冰上的配料絕不馬虎,每樣都是精挑細選的在地食材:
鐵觀音茶凍、初鹿牧場煉乳、客家阿姨手工製作的紅麴湯圓,有著天然糯米香,藏在冰裡令人的驚喜是滿滿熬煮到綿密的紅豆餡,來自屏東萬丹。
另一款受歡迎的黃檸冰,剔透的剉冰鋪上用冰糖熬煮的糖漬檸檬、淋上萊姆與檸檬做成的檸檬醬、撒上竹炭粉,同樣搭配鐵觀音茶凍與白玉珍珠,口味比玫瑰冰略酸些,卻一樣清爽。冰上一片片的是費心熬製的糖漬檸檬,不會太酸,充滿檸檬香氣。
其實金雞母是甜品店,冰品之外還有許多選擇,像是奶酪或薏仁湯品等,可供不吃冰的人其他選項。

藏在台北巷弄裡,一份寧靜時光

隱藏身在巷弄裡的三角窗,掛著印有小雞圖案的紅色布簾,金雞母可愛的店面很吸睛。
離餐飲店一級戰區永康街一小段距離,氣氛卻截然不同地悠閒,更多了分鄉下老家的溫暖感,開放式店舖,坐在窗邊吧台區看人來人往,像坐在日式建築的緣廊一般,只差沒有小風鈴的清脆聲響,有種安穩看著時間緩慢流逝的靜謐感。
很適合老夫老妻的情侶一起發呆,像長大了才聽懂的歌詞,那種踏實的安定:

我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢變老,
直到我們老得哪兒也去不了 你還依然把我當成手心裡的寶。——〈最浪漫的事〉

這也是金雞母被我認為為適合老夫老妻的約會冰店原因。
店內裝潢跟店名一樣有種台式的復古風,獨樹一格的創新巧思展現在許多小細節上,窗花造型的磁磚配上湛藍的油漆,衝突又和諧,而電燈開關上擺放的小恐龍很是俏皮。
這氛圍總讓我有種時空錯置的感覺,彷彿在宜蘭老家,談了近一甲子戀愛的外婆、外公在一旁吹著復古的電扇看路人來去,那恐龍則是小外孫隨處亂擺的玩具。

時光就該如此停滯,在最寧靜美好的時刻。
不小心就忘了,其實我還在台北,巷子外就是車水馬龍的東門街區。

跋一倒,拾一隻金雞母

金雞母的店名由來,就是這句台語俗諺。
從零開始的挑戰,合力開店的兄妹與朋友三人,僅其中一位有廚師相關背景,因為想開一間屬於自己的店而踏出舒適圈,期許就算遇到再多困難都要當做撿到金雞母一樣,希望一切否極泰來。

於是用各自的專業,從甜品口味、店內裝潢、行銷包裝到社群經營,不斷嘗試與調整,逐漸受到客人肯定,在網路打出名號。
關店後仍持續忙碌的老闆兄妹

聽到顧客說真的很好吃,就會覺得用心有被看到、辛苦很值得。

趁已經賣完商品的當下跟老闆妹妹聊天、看老闆持續不斷地備料,感受那股努力踏實,夢想就是這樣具象化的吧!
好像,有點感動......
努力換來得是不到八點結束營業的時間,許多品項早已賣完。
突然也開始期許自己,就趁還能追逐夢想的時候努力。
不管感情或是工作,能走多遠是多遠,或許某天,我們都可以很驕傲地走到想要的目的地。

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