台北信義 ‧ 餐酒|最有「解放感」的放鬆餐酒館 - GumGum Beer & Wings

By 餐桌有酒 on
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第一次看到這間餐廳,大概很難不被他們的招牌吸引…

「那是….」

「哈哈,對啊,那就是一個人在路邊尿尿。我們希望來這裡的客人都能像這樣真正的放鬆。」GumGum的負責人之一Teddy輕鬆地笑道。

今年初才在信義區巷弄中開幕的GumGum Beer & Wings 雞翅啤酒吧,由五個七年級大男生創立。一群男生湊在一起,總少不了一些惡搞的趣味。店名取做GumGum,是希望來的人能像口香糖般聚在一起;而他們心目中的GumGum,也希望像個人物一般,是個有點淘氣、有點白爛,吃著雞翅配啤酒的輕大叔。

不過這個雞翅啤酒吧不太一樣。像餐酒館一樣的氣氛與舒適,坐在公園旁的落地窗旁,點杯啤酒來些下酒菜,是男人的浪漫,也是上班族的小確幸。而最近甚至因為店內敞亮美麗的空間與原木質感,突然成為IG網美的熱門打卡點,也算是這群大男生的意外之喜。

這裡的啤酒也絕不是萬年台啤,而是精選他們喜歡的台灣在地精釀,甚至為不愛啤酒味的女性們推出了跟Shotia聯名的迪士尼公主系列「啤酒調酒」。巧妙地融入冠軍四季愛爾、龍洞拉格等在地啤酒,用更香甜的角度來詮釋啤酒風味。

至於主打的雞翅,更是有十幾種口味:「剛剛的味道」不用問了是原味,「淚水般的酸鹹滋味」是讓唾液直線分泌的檸檬椒鹽,配上白酒或啤酒都絕搭。還有充滿創意的金沙蛋黃、超級下酒的微火蜜楓糖……,讓人忍不住邊舔手指邊來口啤酒,再不顧形象的「啊~」一聲,確實能夠體會到讓五臟六腑都暢快放鬆的「解放感」。

photo credit : GumGum

不過這種放鬆感可不只是雞翅與啤酒的功勞,而是他們在許多細節的堅持與苦心。除了有沙發、有長桌、有窗邊小座的空間,讓想喝酒聊天或聚餐、約會都能找到自己的角落之外,最難得的是GumGum堅持不限時,只要坐進來,即使候補名單在周末夜能爆滿到5,60位,他們也會讓大家聊到過癮為止。

在這個餐飲業人人拚翻桌率的年代,為什麼要這麼傻地把生意往外推呢? Teddy說,雖然看著候補名單自己的頭皮也忍不住發麻,但如果加上時間限制,那就沒辦法徹底做到GumGum追求的放鬆感了;而這裡的無拘無束,也正是他們最喜歡店裡的地方。不僅客人輕鬆,連他們自己也很輕鬆。這裡放開了「店家VS客人」有距離的你來我往,而是像朋友們聊天招呼,反而讓客人們卸下心防,願意與餐廳建立關係,也使GumGum在開幕短短的半年時間內,就有兩到三成的常客朋友。

那麼今天下班後,是不是也想朋友去GumGum伴著美食美酒「鬆一下」了呢?別忘了訂位,否則可能只能在窗外看著別人開心聊到深夜囉!


餐廳資訊:【 Gumgum Beer & Wings 雞翅啤酒吧】 台北市信義區光復南路473巷11弄38號 | 02-2758 5987

餐酒Tips:雖然主打的是精釀啤酒,酒單上也有一些葡萄酒甚至清酒的選擇,雖然選項不多,卻都相當有水準,如果是葡萄酒咖,也別錯過BBQ雞翅配紅酒的美味。



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