【池上一日遊】生態池上:食農、地質、魚梯、美好豆腐餐。

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池上,是許多詞彙串起的印象。

是張天助大哥的第一代社造運動;是火車內池上便當的第一口米粒;是伯朗咖啡拍攝的第一支廣告;是金城武在樹下乘涼的畫面;是蔣勳老師的駐村生活;是農戶們辛勤地耕作,還是移居人們所形塑的未來?

與土地的相處方式與時間,交織了我們眼裡所見的面貌。

這趟旅行走的花東縱谷,是我們比較少接觸的農業體驗團,看見池上的生態面。

【池上火車站】穀倉造型x藝廊策展

新建啟用的池上火車站,外型就是一個巨大穀倉。走向出站口的路上,是一條長廊,邊上展示書法與油畫,就像穿過一條長形藝廊。木造圓拱大廳及玻璃帷幕,組成車站的整體架構,風格素雅極具日本味,與當地氛圍契合。

大地飯店】池上便當x多力米

起源於一份疼惜出外人的心意,而今幾乎每個縣市都有池上便當的招牌。大地飯店使用池上認證米「多力米」品牌,口味樸實好吃。

■本日導覽由在地農夫「張天助」大哥解說帶領。

張天助大哥種植香柚及其他果樹,同時為社區營造運動的先驅,熟知當地環境與地貌的他,為我們進行池上的生態面導覽。

天助香柚觀光果園

地牛故事館】產業文化x地質故事

前身為池上遊客中心的「地牛故事館」,館內展出當地產業文化及地質故事。一樓講述池上米、客家精神、放山雞等;二樓則是介紹池上斷層的形成,以及安朔葉教授對於地質調查的貢獻。

■現場並展有安朔葉當年調查的手稿。

■當天館內設有「黑硯潮聲」蕭春生師生書法展。

【大坡國小】會走路的溜滑梯

大坡國小每年長高2~3公分的溜滑梯,位於菲律賓海板塊與歐亞大陸板塊交界,踩在底座的水溝兩邊,剛好兩腳橫跨兩個板塊。從沒有想過會在溜滑梯裡,見證台灣島形成的最初。

■安朔葉教授設計的測量儀。

■張大哥藉由互動遊戲,帶我們體驗池上斷層的特性:具左移性質之逆移斷層。

【大坡池】絕美倒影x音樂館

萬年不敗的池上景點:大坡池,是池上地名的由來。她曾是餵養整個鄉的生命泉源,湖內魚蝦也是早期池上便當裡的菜色。天然湧泉形成的湖,倒映湖面的景致是許多攝影者心裡的絕美。

大坡池音樂館為當地注入藝文氣息。

【大觀亭】浮圳x相連的兩座台灣山脈

數百公頃的稻田盡納眼裡,是「大觀亭」視野的驚人開闊!引流大坡池水灌溉的浮圳,涼亭建於其上,漫步於此,拂來的徐風伴著稻浪美景,極美。望向南方,左邊是海岸山脈、右邊為中央山脈,看向兩座山綿延亙處,視野的錯覺彷彿看見兩座山脈是相連的。

■稻田旁,設有「稻米達人」互動牌,不僅可以拍照,也完整告知耕作者的資訊。

【池上魚梯】池上圳進水口x魚梯

卑南溪流經縱谷的防汛道路旁,有處「池上圳進水口魚梯」,多項水利設施建置,加上魚梯觀景窗,是個生態景觀豐富的小教室。

■進水口的沉砂池,是為了沉澱過量之泥砂,降低河道淤積,延長水利設施壽命。

■魚梯,顧名思義就是給魚走的樓梯。

透過生態工法,協助洄游性魚類,在繁殖季節來臨時,能夠使其與人工設施和平共存。

池上穀倉藝術館】小鎮裡的美術館x心安

一個小小的鄉鎮裡,居然能有自己的美術館,真是一件好美的事情。池上的美,透過一群藝術家,真誠而具象地被述說著,透過蔣勳老師與台灣好基金會柯文昌先生的牽引,邀請農民梁正賢提供家中的老穀倉作為池上藝術館的基地,由建築師陳冠華團隊進行改建。

來自外地的一群人住進了池上,用雙眼、耳朵與心去聆聽這塊土地,從1940年代的第一張老照片認識池上,還有用生命陪伴池上過生活的在地人們。穀倉裡留住著,都是屬於居民的故事。

穀倉藝術館存在的意義,也象徵社會來到了足夠平安的時刻,藝術創作在館內以各種姿態流竄,活生生就像這些年來,穿過穀袋裡粒粒稻米的風與光,飄在空氣中的,盡是一股令人滿足的心安。

■蔣勳老師的畫作。

■穀倉藝術館的大門是由藝術家拉黑子‧達立夫所創作。

走走池上】移居青年x在地風潮

一個移居的青年羅正傑(大白),因緣際會下留在了池上,他用設計與攝影,帶給在地新的視野與思維;並與夥伴依真開了一家咖啡館,是一處與在地人、與旅人共生共好的應許之地。

■大白的後院,改造成不定期的小市集:「在鄉下的日子」。

池上豆屋豆芳華】種豆x煮豆x吃豆

豆腐哥張志中有二十幾年的餐飲經驗,因為學了製作豆腐,發現台灣黃豆大部分都是進口,於是興起了「台灣本土黃豆復興運動」的念頭,從黃豆田種起,並開起了社區豆腐店,「豆芳華」於焉誕生。

■豆腐餐_土地的真實滋味

選用邱垂昌米,自製豆渣餅裡用紅刺蔥、茴香、香椿調味;番茄豆腐沙拉類似義大利菜做法,將豆腐類比成起司,加上梅子作味覺調和。連簡單的油菜花,也加入薑油拌炒,全餐皆是自製鹽滷豆腐運用,美味健康。

■豆漿

■紅棗黑糖豆花

■愛喝啤酒的豆腐哥,一拿起啤酒,眼睛都笑開了。

雁窩民宿】住進鄉下的一夜美好

是夜,入住雁窩民宿。鹿野鄉下裡的高級別墅,佔地廣、氣氛佳,主人南雁姊並結合在地小農,推出一系列農事體驗。


本次旅行路線由【萬物糧倉計畫】水土保持局台東分局、中華管理發展基金會贊助。


本文同步刊登於 台東製造

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