【鹿野一日遊】生態鹿野:農事體驗、茶餐、咖啡、巧克力。

By 台東製造 on
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是花東縱谷知名的茶鄉,也是台東旅遊的熱點,鹿野。

民國五零年代,當地開始規劃茶區,全力發展茶產業。而後成立高台觀光茶園,並興建高台茶業展示中心,加上各家茶業努力,從工廠生產轉型為休閒產業。

熱氣球、飛行傘、鹿野紅烏龍以及當地豐富的生態環境,遇上小農種植的作物,一場從土地的根發起的「休閒農業體驗」已然成形。

雁窩民宿】晨起的鄉村自助式早餐

醒來在鄉下的感覺實在美好,南雁用了薑與黑糖做出的吐司,搭配炒蛋與山豬肉,加上清粥小菜,中西式早餐豐盛得令人滿足。同時,主人南雁也與「春一枝」李承澤成立「饗嚮」,媒合台東休閒與農業體驗。

阿山哥無毒小棧】感受土地x農事體驗

初見阿山哥,親切、樸實、充滿熱力。從機車師傅,兩年前搖身變為返鄉青農,而一開始的投入,就是無農藥耕作。他領著我們,穿梭在自家田裡,或摘茶、或取瓜,好不快活!園內主要作物為茶葉、薑黃、地瓜等。

■農事體驗「摘茶」,取一心二葉的部分,隨處可見小綠葉蟬與茶葉被啃食的痕跡,正是無農藥施作的見證。

■他們說,瓢蟲只能存活在天然純淨的環境裡。

■偷摘木瓜是鄉下童年的記憶。

■農事體驗除了採茶,也有曬茶與揉茶。阿山哥同時也解說茶葉的特性與製程。

連源園咖啡農莊】手種咖啡夢x綠色咖啡因

莊主陳大哥退休後,蓋起屬於自己的歐式鄉村莊園,以父之名取作「連源園」。莊園從13年前,種起咖啡樹,至今已有千株數量,親力親為自然農法耕作,就是想做出一杯蘊含綠色咖啡因的美好。

■「連源園咖啡農莊」主人陳大哥。

■充滿綠意的草皮上有著一抹洛神艷紅。

■連源園的手沖咖啡。

■園內咖啡樹的修剪方式,有效降低被日照的時間,更順應咖啡的生長條件。

■陳大哥講述咖啡在台東的起源:早在咖啡引進之初,電光與泰源是當地的兩大咖啡基地,其中電光擁有泥火山,非常適合咖啡風味的涵養。種咖啡與鐵路興建,更是造成當初島內移民的移入主因。

■自家咖啡豆都是日曬法處理。

傅姐風味茶料理】田媽媽茶餐料理

傅姐風味茶料理獲得田媽媽認證,口味深獲遊客肯定。茶園轉型產業的店內,提供各式茶餐,融入客家與原民料理特色,並販售茶葉、剝皮辣椒等農產加工品。

■先來一碗豬油拌飯!重溫台灣古早味的美食記憶。

■鹿野白斬雞。肉質甜,玉米雞口感軟嫩不柴。

■金沙南瓜。鹹蛋拌炒口感沙中帶滑,南瓜加入鹹味更顯香甜。

■茶葉炒明蝦。鮮甜有味的蝦肉,咬下一口滿是茶香,裡頭拌炒的茶葉也可食用,乾脆口感相當特別。

■剝皮辣椒三味香。傅姐的招牌菜,剝皮辣椒x皮蛋x香菜,搭配小碗泡菜,入口滋味絕倫!

■紅烏龍茶東坡肉。傅姐招牌菜之二,肥瘦適中的選肉,與紅烏龍茶特有的香氣相得益彰。

■茶葉展售點。茶園起家的傅姐,店內也有自家茶葉販售。

方克一巧克力】咖啡與巧克力的夢想園地

以愛為出發的方克一巧克力,Funky隨著父親王龍來到鹿野。爸爸從事秀明農法,成立日卡地自然農莊,浸淫在咖啡天地裡,自種自採自焙,還有一系列的農產加工品。

而Funky大學念農業化學,研究可可的發酵與種植,而後遠赴比利時進修巧克力製作,回到鹿野成立自己的巧克力夢工廠。農莊裡,種有300顆可可樹,「純․台灣製造」的手工巧克力來到台東生根,期待結果的那一天。

■方克一巧克力新館,非常美的觀景地點,預計在2018年啟用。

■Funky領著我們到他們家的可可”田”。

■看到可可樹在台東結果,相當感動。

■收成的果實外殼,有不同的色澤。判斷是否可收的關鍵,在於大小,顏色反而不是成熟與否的主要判斷標準。

■馬上敲破一顆來看看裡面。

■原來可可的果實,長得挺像山竹的。

■可可果實吃起來微甜,肉很少,真的很像山竹。

■Funky製作的手工巧克力:糖漬橘皮黑巧克力/巧克力豆/蔓越莓巧克力磚。

■除了巧克力,店內也提供飲品內用服務。

■方克一巧克力創辦人Funky。

■父親王龍的日卡地自然農莊產品,米醋/米酒皆為無毒農法製作的農產加工品。

■旅行路線:雁窩民宿→阿山哥無毒小棧→連源園咖啡農莊→正一茶園傅姐風味餐料理→方克一巧克力

本次旅行路線由【萬物糧倉計畫】水土保持局台東分局、中華管理發展基金會贊助。


本文轉載自 台東製造

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