【鹿野一日遊】生態鹿野:農事體驗、茶餐、咖啡、巧克力。作者:台東製造發佈時間:JAN 13, 2018台東縣巧克力美食主題旅遊是花東縱谷知名的茶鄉,也是台東旅遊的熱點,鹿野。民國五零年代,當地開始規劃茶區,全力發展茶產業。而後成立高台觀光茶園,並興建高台茶業展示中心,加上各家茶業努力,從工廠生產轉型為休閒產業。熱氣球、飛行傘、鹿野紅烏龍以及當地豐富的生態環境,遇上小農種植的作物,一場從土地的根發起的「休閒農業體驗」已然成形。【雁窩民宿】晨起的鄉村自助式早餐醒來在鄉下的感覺實在美好,南雁用了薑與黑糖做出的吐司,搭配炒蛋與山豬肉,加上清粥小菜,中西式早餐豐盛得令人滿足。同時,主人南雁也與「春一枝」李承澤成立「饗嚮」,媒合台東休閒與農業體驗。【阿山哥無毒小棧】感受土地x農事體驗初見阿山哥,親切、樸實、充滿熱力。從機車師傅,兩年前搖身變為返鄉青農,而一開始的投入,就是無農藥耕作。他領著我們,穿梭在自家田裡,或摘茶、或取瓜,好不快活!園內主要作物為茶葉、薑黃、地瓜等。■農事體驗「摘茶」,取一心二葉的部分,隨處可見小綠葉蟬與茶葉被啃食的痕跡,正是無農藥施作的見證。■他們說,瓢蟲只能存活在天然純淨的環境裡。■偷摘木瓜是鄉下童年的記憶。■農事體驗除了採茶,也有曬茶與揉茶。阿山哥同時也解說茶葉的特性與製程。【連源園咖啡農莊】手種咖啡夢x綠色咖啡因莊主陳大哥退休後,蓋起屬於自己的歐式鄉村莊園,以父之名取作「連源園」。莊園從13年前,種起咖啡樹,至今已有千株數量,親力親為自然農法耕作,就是想做出一杯蘊含綠色咖啡因的美好。■「連源園咖啡農莊」主人陳大哥。■充滿綠意的草皮上有著一抹洛神艷紅。■連源園的手沖咖啡。■園內咖啡樹的修剪方式,有效降低被日照的時間,更順應咖啡的生長條件。■陳大哥講述咖啡在台東的起源:早在咖啡引進之初,電光與泰源是當地的兩大咖啡基地,其中電光擁有泥火山,非常適合咖啡風味的涵養。種咖啡與鐵路興建,更是造成當初島內移民的移入主因。■自家咖啡豆都是日曬法處理。【傅姐風味茶料理】田媽媽茶餐料理傅姐風味茶料理獲得田媽媽認證,口味深獲遊客肯定。茶園轉型產業的店內,提供各式茶餐,融入客家與原民料理特色,並販售茶葉、剝皮辣椒等農產加工品。■先來一碗豬油拌飯!重溫台灣古早味的美食記憶。■鹿野白斬雞。肉質甜,玉米雞口感軟嫩不柴。■金沙南瓜。鹹蛋拌炒口感沙中帶滑,南瓜加入鹹味更顯香甜。■茶葉炒明蝦。鮮甜有味的蝦肉,咬下一口滿是茶香,裡頭拌炒的茶葉也可食用,乾脆口感相當特別。■剝皮辣椒三味香。傅姐的招牌菜,剝皮辣椒x皮蛋x香菜,搭配小碗泡菜,入口滋味絕倫!■紅烏龍茶東坡肉。傅姐招牌菜之二,肥瘦適中的選肉,與紅烏龍茶特有的香氣相得益彰。■茶葉展售點。茶園起家的傅姐,店內也有自家茶葉販售。【方克一巧克力】咖啡與巧克力的夢想園地以愛為出發的方克一巧克力,Funky隨著父親王龍來到鹿野。爸爸從事秀明農法,成立日卡地自然農莊,浸淫在咖啡天地裡,自種自採自焙,還有一系列的農產加工品。而Funky大學念農業化學,研究可可的發酵與種植,而後遠赴比利時進修巧克力製作,回到鹿野成立自己的巧克力夢工廠。農莊裡,種有300顆可可樹,「純․台灣製造」的手工巧克力來到台東生根,期待結果的那一天。■方克一巧克力新館,非常美的觀景地點,預計在2018年啟用。■Funky領著我們到他們家的可可”田”。■看到可可樹在台東結果,相當感動。■收成的果實外殼,有不同的色澤。判斷是否可收的關鍵,在於大小,顏色反而不是成熟與否的主要判斷標準。■馬上敲破一顆來看看裡面。■原來可可的果實,長得挺像山竹的。■可可果實吃起來微甜,肉很少,真的很像山竹。■Funky製作的手工巧克力:糖漬橘皮黑巧克力/巧克力豆/蔓越莓巧克力磚。■除了巧克力,店內也提供飲品內用服務。■方克一巧克力創辦人Funky。■父親王龍的日卡地自然農莊產品,米醋/米酒皆為無毒農法製作的農產加工品。■旅行路線:雁窩民宿→阿山哥無毒小棧→連源園咖啡農莊→正一茶園傅姐風味餐料理→方克一巧克力本次旅行路線由【萬物糧倉計畫】水土保持局台東分局、中華管理發展基金會贊助。本文轉載自 台東製造。文中提及景點資訊方克一巧克力地址:台東縣鹿野鄉永安村永安路43號電話:089-551543官網:http://www.funky.tw/傅姐風味餐(正一茶園)地址:台東縣鹿野鄉永安路588號電話:089-551818官網:https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E7%B8%A3%E9%B9%BF%E9%87%8E%E9%84%89%E7%94%B0%E5%AA%BD%E5%AA%BD-%E5%82%85%E5%A7%8A%E9%A2%A8%E5%91%B3%E9%A4%90%E6%AD%A3%E4%B8%80%E8%8C%B6%E5%9C%92-389088641101857/連源園咖啡農莊地址:台東縣鹿野鄉鹿寮路69巷19號電話:0933-687699官網:https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E6%9D%B1%E9%B9%BF%E9%87%8E%E6%B0%B8%E5%AE%89%E6%9D%91-%E9%80%A3%E6%BA%90%E5%9C%92%E5%92%96%E5%95%A1%E8%BE%B2%E8%8E%8A-100684096646988/阿山哥無毒小棧地址:台東縣鹿野鄉永安路546號電話:0937881091官網:https://www.facebook.com/Ashan0937881091/雁窩民宿地址:台東縣鹿野鄉鹿寮路49號電話:0937-389-953官網:https://www.facebook.com/goosehouse955/推薦閱讀2024 草嶺古道芒花季|活動、交通、周邊打開點大公開!韓國・江原道|洪川大明 SONO 滑雪渡假村攻略,來一場冬日慶典!日本・東京|人氣文具專賣店四選!個人化筆記本、獨特文具套裝自動販賣機 文青必訪!