關於品味,好樣想說的是⋯⋯VVG Bistro 好樣餐廳

By 餐桌有酒 on
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距離第一間好樣-- VVG Bistro 好樣餐廳-在東區落腳已經近 20 年了。

20 年的時間東區餐廳潮流來來去去,好樣也已發展為擁有十多間店鋪的全方位生活美學集團,大家還記得一開始那間改變了整個街角氣氛、綠意盎然的美麗餐廳嗎?

在飲食面貌變動如此快速的現在,VVG Bistro 算來已是老店了。前創辦人 Grace 將她旅行歐洲的感動帶回台灣,因此將 VVG Bistro 打造成歐式早午餐與餐酒館,並融入大量的歐洲古董、老物件,讓「品味生活美學」這件事一時讓台北人們趨之若鶩。

後來,早午餐紅了,大家也開始做了;歐陸料理隨著更多外籍主廚進入台灣,大家也看慣了。從一開始帶給大家的新奇驚豔,到努力想辦法突破,VVG 的苦心在最近幾季的菜單感受的出來。

太多同質性的東西,讓餐廳不再能只有美味;「飲食觀點」的有趣程度,成為吸引現代人的一大重點。所以一直以來歐式早午餐都是招牌的 VVG Bistro 也將全日早午餐的想法升級,帶進各國不同的特色早餐。北非的 Shakashuka 烤蛋、英式經典火腿燉豆配上接骨木黑麥汁,或甚至是升級版的台式早餐,不用付機票錢也可以坐在餐桌暢遊我們心嚮往的那些異地。

對飲食與生活的許多不同想法,向來是好樣的一大特色,這或許也是他們在生活美學這個領域能夠如此精彩的原因之一。

講「品味」,最容易淪為曲高和寡,但是從飲食出發的好樣,用了一種更柔軟、更有溫度的方式來傳遞。在 VVG Bistro 我們先在美麗溫馨的環境中,學會慢下腳步,點上一杯酒品味時光。然後在獲選為「全世界最美書店」之一的好樣本事,我們又看到了書香可以有多性感。接著有了好樣公寓、好樣外燴,甚至是跟台中國家歌劇院合作的 VVG Play Play,漸漸的,我們也開始習慣「美」出現在生活的不同角度。品味,原來就是對好好生活的堅持。

但 VVG 在飲食內容上的調整,更讓人感受到他們對於「品味」想法的成長。從一開始營造「小歐洲」般的美感,那是一種向外取經的學習。到了最近幾年,菜單開始融入了在地的元素,無論是巧妙融入金華火腿、炸豬皮等食材、讓醬油荷包蛋飯、手釀楊桃湯等時髦轉身登上菜單,或是對生態飲食的著墨,都可以感受到過去美感經驗的積累,終於慢慢滲進這塊土地,透出擁有自己底蘊的風格。

未來,VVG Bistro 想讓早午餐這件事更加有趣的各種想法,也讓人十分期待。餐酒文化的推廣是不是可以讓我們看見紐約流行已久的「微醺早午餐」?好樣想讓吃飯不只是吃飯,還能是各種餐桌上交流激發的場合,有了「Brunch with…」的想法,又會有誰來與大家同桌共食,迸出什麼樣的火花呢?

關於飲食、關於生活、關於品味,我想,我們都可以繼續聽好樣說下去。

餐酒 Tips:全日早午餐是這裡的招牌,其實配上一杯氣泡酒一點也不奇怪--這可是紐約最時髦的享受方式!當然其他主食下酒菜也都很有水準,晚上約三五好友來開一瓶南義濃郁紅酒搭上燉肉,或是清爽的 Soave 白酒搭海鮮、義大利麵,都是渡過美好一晚的必要裝備。

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