來去「不丹」：住進不丹 COMO Uma Punakha 烏瑪普納卡酒店

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不來弟（時刻旅行編按：此篇為 TripPlus 合作文章，作者 Brady Yu）曾造訪過許多很棒、很有特色的酒店（野生動物四處跑的納米比亞 N/a’an ku sê 渡假村、房間可辦運動會的泰國華欣凱悅渡假村），但「超奢」酒店品牌因為實在太過昂貴，身為一個正港的小資，不來弟從來想都不敢想過啊。直到在規劃不丹行程時，有一天看到了上面這張照片，洶湧地江水奔流過牛軛、普納卡山谷抹滿綠意、零星點綴著不丹傳統建築，完完全全地被燒到惹。所以雖然許多人第一次聽過 Uma，是因為梁朝偉與劉嘉玲在 COMO Uma Paro 酒店的世紀婚禮，但不來弟第一次認識「COMO Uma」品牌，卻是以僅有 11 間客房（8 間普通房、2 間套房、1 間大套房）的 Punakha 別館為起點。

COMO Uma Punakha 是 COMO 集團在不丹的第二家酒店，逃離首都廷布的塵囂，COMO 集團直接在不丹王國的舊首都－－Punakha 宗（「宗」是不丹的地區行政單位，相當於美國的「州」）插旗。酒店座落在可以俯瞰 Punakha 河轉彎處的緩坡上，整個山谷只有風吹過與江水奔流地聲音，是不來弟抵達酒店入口的第一印象，跨過厚實的石造門檻，酒店的值班經理在正門歡迎我們的入住。穿越中庭時，不得不說，我真的很喜歡 COMO Uma Punakha 看似簡樸、但是處處融入不丹傳統建築元素、視覺比率與配色的無比協調（例如下面這張照片，中庭、建築與天空的比率與配色）。

COMO Uma Punakha 的員工幾乎都是不丹人，不丹人的特質就是淳樸。在入住某個等級以上的酒店時，通常酒店的職員、經理都會寒暄個幾句，但這件事套到不丹人身上就很有趣了，不丹人的淳樸，會讓寒暄不只是例行公事行禮如儀，而是真的像個朋友一樣聊聊去哪裡玩、喜歡哪些地方（這點和 Hyatt 集團的酒店很像啊！），但伴隨淳樸而來的靦腆，會讓聊天在某個點突然中止，她／他會露出出真的很想和你聊天，但是一時間想不到話題的可愛表情。如同預期的，只有 11 間客房的酒店不需要前台，隨意在大廳坐下，欣賞 Punakha 山谷初夏的美麗風光，啜飲野薑與蜂蜜調製的迎賓飲料（Welcome Drink），時間過的比想像地更快。

Bukhari 是不丹傳統取暖用的火爐

房間老實講並不大，作為第一次入住該集團酒店，基本也不會有升等之類習以為常（咦？）的特別待遇，事實上 COMO Uma Punakha 的房間，是本次不丹行所有酒店中最小的，但比起大而無當的空間設計（例如廷布的酒店房間非常大，但完全沒有對應的傢俱擺設，令人覺得空虛寂寞冷…），COMO Uma Punakha 的空間利用大勝。不僅如此，這個酒店讓我學習到三件事：原來超奢都是比較來的……（突然很想念日本 Superhotel 的浴室）

• 有超大超熱的熱水供應的浴室，還有浴缸！基本上不丹三星級酒店的熱水供應很看運氣，有些酒店水小到很難洗澡、有些酒店水是夠大了，但熱度不穩定。
• 有堪用的備品：COMO Uma 採用自家 SPA 同名品牌－－Shambhala 備品，不丹是一個所有工業製品都需要進口的國家，比起三星酒店採用五顏六色的印度不知名品牌、香皂小到不知道怎麼用的備品，COMO Uma 就是天堂。
• 有真正的 King-Size 大床：不丹人不知道哪裡學來的壞習慣，三星酒店的雙人床，都是兩張單人床拼接，睡起來很不舒服，COMO Uma 終於有一張真正的國際品牌獨立筒床，躺下來的時候，實在感動要流淚了。

房間外有個不小的陽台，早餐可以選擇在這邊用，而晚上把燈關上，就迎來滿天星斗，北斗七星平常比較黯淡的天權，這晚清晰閃亮。

COMO Uma Punakha 的房間數少，公共設施規模也小，除了大廳外就是餐廳，房費基本上都含早晚餐，因為如果不在酒店用餐，最接近的觀光客餐廳，大概要驅車近一個鐘頭才能抵達。酒店餐廳以不丹的傳統火爐「Bukhari」為名，供應三道菜 （3 Courses）的西式與不丹式料理。這裡小小簡介下不丹的飲食文化：由於 95% 以上的不丹人，信仰藏傳佛教（非常虔誠，我們導遊的手機中有地獄影片，用來時時提醒自己不要造惡業…），可以吃肉、但是不能殺生，所有可食用的肉類，要嘛是動物年高德劭自然死亡，要嘛只能從印度進口，因此不丹人基本不太吃肉（或是只吃一點點肉食）。當然，對一個窮舉國之物力、討遊客之歡心的國家來說，肯定是不會餓到觀光客的，但是…不丹最大宗的遊客來自哪裡呢？答案是印度……（印度公民可以免簽、免繳關稅自由四處遊玩），而印度人基本不吃豬、不吃牛，所以餐餐都是咖哩雞，雖然咖喱雞很好吃，但餐餐吃真的是看到會怕。

不來弟是一個酒鬼，吃飯怎麼能不配酒，不丹人也非常愛喝酒，怎麼看都是天作之合（咦）。可是在不丹，嗯…只要是進口的酒類，會被印度和不丹政府徵收兩次關稅，因此點瓶普通餐酒都是天價（真的很少看到餐廳點酒，比台灣與中國還貴的國家啊……）。不丹此舉目的是保護國內的釀酒業，例如不丹軍人退伍後，可以到啤酒廠工作，啤酒銷售收入剛好就是退撫基金，可想而知……如果國際品牌的酒類大量傾銷蜂擁而入，不丹少數的穩定財源就更為窘迫了。

在豬隊友（時刻旅行編按：作者的朋友）的助攻下，被素食和咖哩雞荼毒好幾天的不來弟，快樂地點了西式餐點（因為有烤牛排），接下來就認真和大家介紹，COMO Uma Punakha 的晚餐吧！這可說是不來弟在不丹六天中，吃過最好的一餐， 麵包盤中有個類似野菜天婦羅的炸物，雖然麵衣不夠薄，但油味不重、一口咬下多半吃到的是蔬菜的甜，這道過關。

西式套餐的第一道餐點，是義大利麵（Pappardelle）搭配自家栽種蕃茄紅醬，Pappardelle 應該是千里迢迢進口的，煮的有點過軟，蕃茄紅醬… 嗯，是很誠實的味道，什麼意思？就是大廚應該沒有再額外加糖或番茄醬。豬隊友的不丹套餐，前菜是起司蔬菜餡料的 Mo-mo（不丹餃子）和傳統不丹蔬菜湯，餃子方面，各位讀者可以想像平常的豬肉蒸餃，把豬肉換成起司的味道，就是那樣了！蔬菜湯有一抹油蔥酥的味道，讓人覺得很特別，後來發現香味的來源，是洋蔥切細絲炸過後入菜，湯的基底是起司，沒錯！不丹飲食中什麼都是起司，起司湯、起司馬鈴薯、起司辣椒、起司煮小黃瓜，沒有一道不加起司。

大口咬下五分熟的澳洲菲力牛排，覺得幸福，COMO Uma Punakha 所有的青菜，都是自家栽種 100% 有機，真的要感謝豬隊友神救援，我才能在咖哩雞與咖哩雞蛋（有時不丹人覺得雞肉和雞蛋是一樣的）的地獄中生存下來，最好吃的蔬菜是地產小馬鈴薯用奶油酥炸，外酥內綿，令人一口接一口，真想要再來杯啤酒。豬隊友因為前幾天領教過不丹人對辣的定義，和我們是不同的，不丹的不辣等於臺灣的小辣～中辣、不丹的小辣應該勝過臺灣麻辣鍋的大辣，因此豬隊友選擇了 Mild 的辣度。沒想到…… 不丹菜失去了辣，彷彿就失去了靈魂，照片右上方是不丹傳統的紅米飯，對於吃慣臺灣米、越光米的人來說，這飯太乾、太硬了，缺乏彈性就失去了米飯的內涵，下方是起司蔬菜沙拉與起司花椰菜，不加辣就好像泰式青木瓜沙拉不酸一樣，少了些什麼。左上方是咖哩燉豬肉，咖哩的香味有層次不死鹹，豬肉軟嫩 Q 彈，是不丹套餐中最好吃的一品。

隔天的早餐，可能是因為不來弟喜歡吃粥（嚴格來說，更喜歡一盅兩件），這道不丹紅米粥，搭配蛋絲、雞肉、炸成細絲的洋蔥，比豬隊友點的美式大早餐好吃多了。

不丹是一個物資不充裕的國家，進口產品只能經由空運、或是一輛輛卡車經由蜿蜒的山路運抵，所謂「超奢」實為相對的標準。COMO Uma Punakha 的貴，肯定是貴在要在不丹擺出這個陣仗，消耗的資源無法計量，也肯定是貴在Punakha 宗除了 COMO Uma 之外，旅客如果想要入住五星酒店，只有價格再貴上一倍的 Amankora 酒店可以選。對小資不來弟而言，體驗 COMO Uma 一晚的遺憾，是實在太短暫了，真沒有時間讓自己沈澱在山谷中，好好聽風吹過的聲音、洶湧江水的怒吼，對著滿天的鑽石傻笑，真希望有一天口袋足夠深，假期足夠多，再回來好好住一星期吧！

 作者：Brady Yu

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