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發佈於2018-08-29更新於2019-01-22

「背背客食」車輪餅:將車輪餅塞進全世界的特色口味,有鹹有甜還有冰涼的


只要銅板價位:背背客食 Backpackers 車輪餅

Backpackers,當你聽到這個詞的時候,你會想到什麼呢?

背包客?旅行?流浪?窮遊?

長時間在外流浪的旅人,可能都會經過思考旅行的意義與人生的階段,接下來的人生該怎麼過?應該要繼續旅行嗎?繼續旅行錢從何處來?是不是該追尋落地生根穩定的生活?是不是該好好的找份工作照著世俗的標準過生活?我想,這些都是想要持續旅行的人必定會經過的抉擇點,也許有人不顧一切地繼續在世界流浪,也有人選擇了折衷的妥協辦法,這些事情背後都有一個共同的目的,追尋旅行的夢想。

身為一個背包客的林鈺偉,經過了長時間的背包客旅行後,決定選擇回來台灣創業,結合旅行與台灣在地小吃車輪餅,取其諧音,創造了背背客食這家店,讓自己的人生和旅行能夠取得其中的平衡點。

手繪的店面 Logo 圖像,直接傳達了旅行的意象。店內的牆上,貼滿了世界各地的照片與明信片。

用車輪餅環遊世界,從準備工作開始

餐飲業,總是有許多準備工作,開店前就要先來備料,採訪的時候,我和店長鈺偉相約在開店前碰面,到達的時候,就已經可以看到他在店內忙碌的身影了,背背客食的車輪餅種類多,要準備的東西也多,珍珠奶茶口味的珍珠要現煮好、泰式打拋豬要先把餡料裡面過長的九層塔挑掉,製餅的紅銅檯面得先熱鍋、上油,各種烙印的烙鐵也必需先熱過,前一晚就必須先準備好車輪餅的外皮麵糊。

「為什麼麵糊不是當天開店準備呢?」我這麼好奇的問著。

原來,麵糊經過一天的靜置,才能讓裡面的氣泡減少,這樣做出來的車輪餅外型才美,不會像蜂巢一樣有很多洞。

這些,都是經過店長鈺偉多次試驗才成就今天的車輪餅的,這是帶著旅行回憶的車輪餅

有著不同特色圖案的烙鐵
紅銅的檯面

認真準備的身影

將台灣小吃充滿異國風味

旅行的途中,嘗遍各地美食,總是旅行中不可或缺的,但是要怎麼把這些美食與回憶,帶回給家鄉的人呢?走遍世界的店長,想到了自己最喜歡的台灣小吃「車輪餅」,大家印象中的車輪餅可能會吃到紅豆、奶油等口味,但是在這裡,什麼都有可能。

咬下一口車輪餅,你可能會在裡面吃到泰式打拋豬肉、 Oreo 餅乾與起司、熱狗和黃芥末,可以說每一口,都是個驚奇。而這些,都是背背客食車輪餅裡包夾的旅行記憶與聯想,希望能帶領你用味覺來環遊世界。

每一個車輪餅裡,都有不同的搭配,每個都是滿滿的餡料,從辣的泡菜、鹹的肉鬆、還有甜的 Oreo 等等。

除了味覺,當然也要從視覺上來開啟想像空間,這裡的每個車輪餅,外皮上都用特殊的烙鐵,烙印上店長自己創造的可愛圖像,各自代表著每個國家的象徵印象,像是艾菲爾鐵塔、人面獅身像、自由女神、雷門,這些烙印上的意象圖案,就算不特別提及他們的國家,我想大概有九成的人可以說出他們來自哪裡。

每個車輪餅上,都有一個象徵的圖像

這些都是用特製的烙鐵烙印上去的

除了特製的象徵圖案烙印在車輪餅上,這裡也不時會推出各種限定商品和客製化商品,像是夏日就有夏日限定的冰冰涼涼系列車輪餅,這也是特別研發的餅皮,這樣的車輪餅,在冰箱冰了一個晚上,餅皮不但不會失去原味,反而讓夏日更增添一股沁涼風味。同為夏日限定的,還有近期推出的各種不同口味的冰棒,既然名為限定,那麼當然是賣完就沒有囉!

如果這些都不能滿足你,那麼還可以選擇客製化在餅皮上寫上想要的文字,不管是生日、送禮、公司辦活動,都會是個不錯的選擇。

八月份限定商品(圖片背背客食授權使用)

店內也有賣,夏日限定古早味冰棒

「女神的眼淚」:大亨堡口味的車輪餅

「咦,為什麼,我會流淚呢?...」
「是洋蔥,我加了洋蔥」


取自電影「食神」

女神為什麼流淚呢?誰又是女神呢?如果說到旅行,自由女神可以說是美國的象徵符號,印上了自由女神圖像的車輪餅,餡料夾著美國常見的熱狗、番茄醬、黃芥末和洋蔥,洋蔥讓人流淚,所以就出現了女神的眼淚這個有趣的名字了,這裡的每個車輪餅,都被賦予了獨特的名字,女神的眼淚就是其中之一。

「女神的眼淚」:大亨堡口味的車輪餅

「暹羅達文西」:微辣的泰式打拋豬

暹羅,泰國的古稱,大家想到泰國,我想忘不了他們的打拋豬吧。

「為什麼泰國會和達文西有關呢?」我這樣詢問著。

這又是一個聯想的故事了,當年店長在泰國旅行的時候,發現曼谷其實是一個文創之都,各種設計都在水準之上,想到設計,自然而然的第一個浮現在店長鈺偉的心裡的人物是:文藝復興三傑之一的達文西,當這個全才的人物與泰國碰撞在一起的時刻,「暹羅達文西」這個名稱就深刻烙印在鈺偉的心理了。

右邊:「暹羅達文西」:微辣的泰式打拋豬,所謂的微辣是店長依照自己口味認定的,但是不太能吃辣的我,覺得好辣。左邊:「樹懶愛睡覺」:重乳酪可可。

店內的車輪餅,各個都有屬於自己的名字和旅行的想像,像是「樹懶愛睡覺」、「紅牌歌姬」、「外星飛碟」、「寶島阿嬤」……等,店內的每個車輪餅的名字,都有他的旅行故事和想像故事,如果你想知道更多,搭上捷運來到台北橋站,來到「背背客食」和店長一起聊天吧。

背背客食店面外觀

讓車輪餅不只是車輪餅,而是可以慢慢享用的下午茶

「我想要讓車輪餅不再只是帶著就走的點心,而是可以坐下來慢慢享用的下午茶。」

店長在世界各國旅行的時候發現,鬆餅,在國外都是在小攤車上販賣,拿了就走的小點心,而鬆餅到了台灣,卻轉化成可以在店裡享受一兩個小時的下午茶,如果鬆餅可以這樣經營,那麼台灣的車輪餅也可以。
這就是為什麼台灣大多數的車輪餅都是攤車經營,而背背客食卻選擇了店面的原因。
多了幾張椅子,也多了交流,在這裡,你可以點份車輪餅點杯飲料,坐在椅子上慢慢享用,也和店長聊聊旅行,聊聊世界。

店長與車輪餅

這裡除了車輪餅外,也有賣各式口味的飲料

「行萬里路勝過讀萬卷書。」

這句話是店長鈺偉對旅行和生活的總結,開店創業,是為了在旅行和生活中尋找一個折衷的方式,也是為了心愛的女朋友求得一個安定生活,雖然想要實現在世界各地旅行的夢想和現實是有所衝突的,但是一個人的旅行到成為兩個人的旅行,是必須互相妥協和退讓的,鈺偉從不放棄旅行,只是藉由這家店與更多人分享和傳達旅行的故事和想望。

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「背背客食」車輪餅:將車輪餅塞進全世界的特色口味,有鹹有甜還有冰涼的

發佈於2018-08-29更新於2019-01-22

只要銅板價位:背背客食 Backpackers 車輪餅

Backpackers,當你聽到這個詞的時候,你會想到什麼呢?

背包客?旅行?流浪?窮遊?

長時間在外流浪的旅人,可能都會經過思考旅行的意義與人生的階段,接下來的人生該怎麼過?應該要繼續旅行嗎?繼續旅行錢從何處來?是不是該追尋落地生根穩定的生活?是不是該好好的找份工作照著世俗的標準過生活?我想,這些都是想要持續旅行的人必定會經過的抉擇點,也許有人不顧一切地繼續在世界流浪,也有人選擇了折衷的妥協辦法,這些事情背後都有一個共同的目的,追尋旅行的夢想。

身為一個背包客的林鈺偉,經過了長時間的背包客旅行後,決定選擇回來台灣創業,結合旅行與台灣在地小吃車輪餅,取其諧音,創造了背背客食這家店,讓自己的人生和旅行能夠取得其中的平衡點。

手繪的店面 Logo 圖像,直接傳達了旅行的意象。店內的牆上,貼滿了世界各地的照片與明信片。

用車輪餅環遊世界,從準備工作開始

餐飲業,總是有許多準備工作,開店前就要先來備料,採訪的時候,我和店長鈺偉相約在開店前碰面,到達的時候,就已經可以看到他在店內忙碌的身影了,背背客食的車輪餅種類多,要準備的東西也多,珍珠奶茶口味的珍珠要現煮好、泰式打拋豬要先把餡料裡面過長的九層塔挑掉,製餅的紅銅檯面得先熱鍋、上油,各種烙印的烙鐵也必需先熱過,前一晚就必須先準備好車輪餅的外皮麵糊。

「為什麼麵糊不是當天開店準備呢?」我這麼好奇的問著。

原來,麵糊經過一天的靜置,才能讓裡面的氣泡減少,這樣做出來的車輪餅外型才美,不會像蜂巢一樣有很多洞。

這些,都是經過店長鈺偉多次試驗才成就今天的車輪餅的,這是帶著旅行回憶的車輪餅

有著不同特色圖案的烙鐵
紅銅的檯面

認真準備的身影

將台灣小吃充滿異國風味

旅行的途中,嘗遍各地美食,總是旅行中不可或缺的,但是要怎麼把這些美食與回憶,帶回給家鄉的人呢?走遍世界的店長,想到了自己最喜歡的台灣小吃「車輪餅」,大家印象中的車輪餅可能會吃到紅豆、奶油等口味,但是在這裡,什麼都有可能。

咬下一口車輪餅,你可能會在裡面吃到泰式打拋豬肉、 Oreo 餅乾與起司、熱狗和黃芥末,可以說每一口,都是個驚奇。而這些,都是背背客食車輪餅裡包夾的旅行記憶與聯想,希望能帶領你用味覺來環遊世界。

每一個車輪餅裡,都有不同的搭配,每個都是滿滿的餡料,從辣的泡菜、鹹的肉鬆、還有甜的 Oreo 等等。

除了味覺,當然也要從視覺上來開啟想像空間,這裡的每個車輪餅,外皮上都用特殊的烙鐵,烙印上店長自己創造的可愛圖像,各自代表著每個國家的象徵印象,像是艾菲爾鐵塔、人面獅身像、自由女神、雷門,這些烙印上的意象圖案,就算不特別提及他們的國家,我想大概有九成的人可以說出他們來自哪裡。

每個車輪餅上,都有一個象徵的圖像

這些都是用特製的烙鐵烙印上去的

除了特製的象徵圖案烙印在車輪餅上,這裡也不時會推出各種限定商品和客製化商品,像是夏日就有夏日限定的冰冰涼涼系列車輪餅,這也是特別研發的餅皮,這樣的車輪餅,在冰箱冰了一個晚上,餅皮不但不會失去原味,反而讓夏日更增添一股沁涼風味。同為夏日限定的,還有近期推出的各種不同口味的冰棒,既然名為限定,那麼當然是賣完就沒有囉!

如果這些都不能滿足你,那麼還可以選擇客製化在餅皮上寫上想要的文字,不管是生日、送禮、公司辦活動,都會是個不錯的選擇。

八月份限定商品(圖片背背客食授權使用)

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暹羅,泰國的古稱,大家想到泰國,我想忘不了他們的打拋豬吧。

「為什麼泰國會和達文西有關呢?」我這樣詢問著。

這又是一個聯想的故事了,當年店長在泰國旅行的時候,發現曼谷其實是一個文創之都,各種設計都在水準之上,想到設計,自然而然的第一個浮現在店長鈺偉的心裡的人物是:文藝復興三傑之一的達文西,當這個全才的人物與泰國碰撞在一起的時刻,「暹羅達文西」這個名稱就深刻烙印在鈺偉的心理了。

右邊:「暹羅達文西」:微辣的泰式打拋豬,所謂的微辣是店長依照自己口味認定的,但是不太能吃辣的我,覺得好辣。左邊:「樹懶愛睡覺」:重乳酪可可。

店內的車輪餅,各個都有屬於自己的名字和旅行的想像,像是「樹懶愛睡覺」、「紅牌歌姬」、「外星飛碟」、「寶島阿嬤」……等,店內的每個車輪餅的名字,都有他的旅行故事和想像故事,如果你想知道更多,搭上捷運來到台北橋站,來到「背背客食」和店長一起聊天吧。

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這就是為什麼台灣大多數的車輪餅都是攤車經營,而背背客食卻選擇了店面的原因。
多了幾張椅子,也多了交流,在這裡,你可以點份車輪餅點杯飲料,坐在椅子上慢慢享用,也和店長聊聊旅行,聊聊世界。

店長與車輪餅

這裡除了車輪餅外,也有賣各式口味的飲料

「行萬里路勝過讀萬卷書。」

這句話是店長鈺偉對旅行和生活的總結,開店創業,是為了在旅行和生活中尋找一個折衷的方式,也是為了心愛的女朋友求得一個安定生活,雖然想要實現在世界各地旅行的夢想和現實是有所衝突的,但是一個人的旅行到成為兩個人的旅行,是必須互相妥協和退讓的,鈺偉從不放棄旅行,只是藉由這家店與更多人分享和傳達旅行的故事和想望。

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