台東也吃得到「湯蒸火鍋」!巨無霸超猛海鮮,東部獨享

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三五好友出遊,瘋狂玩樂一整天後,能圍坐在舒適的用餐空間裡緩息一下,是真正一大樂事。

喜歡涮涮鍋這樣一人一份,能依照自己的速度,不疾不徐地放入食材,先以蔬果墊底,餃類隨後,再涮幾片鮮嫩的牛小排,邊聊邊吃;當滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙,而我們透著面前的朦朧相視、笑鬧,一股全然放鬆的好心情,隨著熱氣,逐漸瀰漫開來。

湯蒸火鍋,東台灣獨有的平實美味

不說你不知道,在宜蘭得排隊預約的「湯蒸火鍋」,台東市區也有!

坐落新生路美食熱點的湯蒸,是歐鄉集團旗下的子品牌之一,以肉品批發盤商起家,用同樣講究新鮮食材的態度經營鍋物;將所有嚴選的好料全端上桌來,讓客人以平實的價格,就能享受精緻的美味。

一推開大門,充滿文青風格的用餐環境,讓涮涮鍋有了另一層次的質感。

前半部呈現英國輕工業風格,卻在主視覺上擺放了一整面日式鑄鐵燉鍋,而後段的清雅微日式,又搭配了一面黑白素描插畫,從小地方將兩種風格巧妙融合,靜靜存在於角落的一處天井,讓店內沉穩的空間增添了一份自然日光,氣氛果真好極了。 

空間大,就讓用餐體驗有了更多的舒適;除了有六人、四人、兩人座外,還設計了吧檯區,就算一個人也能輕鬆自在。

給客人的料裡,都是我們自己會吃,也愛吃的。

湯頭,是鍋物的靈魂所在。

大鍋裡,以大骨、高麗菜、洋蔥、白蘿蔔等食材慢火熬煮,清澈甘甜的基底原味高湯,就足夠美味。而各款鍋底皆以原味高湯為底,加入獨特調味,多樣化的風味,任君選擇。

來到台東的湯蒸,除了維持一貫的新鮮度外,豐富的菜盤裡還藏有店家款待朋友的真心誠意,更接了一些地氣。

依著四季變化,放入了鳥莧菜、金針等台東獨有的野菜,都是在地小農每日直送的新鮮食蔬,果然玩在地、食在地,最是難得。

巨無霸超猛海鮮鍋與牛奶湯底

巨無霸超猛海鮮鍋 With 牛奶湯底 /NT.660+50

由服務生所大力推薦的招牌組合,是店內的超人氣餐點!濃醇香甜的牛奶鍋,表面上漂浮著一層淡嫩黃色的油光,帶出奶油溶化後的香氣。

一大盆滿滿的巨無霸海鮮拼盤,一上桌就令人驚呼,好不滿足。

以 9 種海味組成海鮮拼盤,有手掌般大的美國大生蠔、天使紅蝦、一整隻三點蟹、日本大扇貝和脆口清甜的台灣透抽、鮮蝦、鯛魚、蛤蠣,料多實在,新鮮度光看晶瑩剔透的食材便清楚知道。 

先將蛤蠣、螃蟹丟入湯鍋裡,再依序燙著生蠔、扇貝、透抽,細細品嚐滋味裡的鮮味與口感,牛奶鍋隨著融入海鮮的精華而多了鮮甜,口味協調而美好。 

副餐手工拉麵是由台東在地老麵廠製作,Q 彈有勁。


海陸大餐鍋(雪花牛肉 x 鮮蚵鍋)與麻辣湯底

海陸大餐鍋(雪花牛肉 x 鮮蚵鍋)With 麻辣湯底 / NT.380+40

以四川老師傅配方調配的麻辣鍋,融入溫和的藥材熬煮,辣香獨具而不過麻,就算直接喝湯也不會覺得負擔太重,很是開胃。

美國雪花牛加上台灣東石鮮蚵的組合,一次品嚐海陸甜味,搭配一款「老闆娘特調」的沾醬,以白醋為基底,加入香油、蘿蔔泥、香菜、蔥花、辣椒等辛香料,清爽不油膩。

霜降牛肉鍋與原味湯底

霜降牛肉鍋 With 原味湯底 / NT.420

美國 CHOICE 等級的去骨牛小排,有著柔嫩的肉質與油花,這動輒要上千元的頂級肉品鍋,在湯蒸只要 420 元就能吃到,搭配蔬果熬製的原味湯底,吃得出食材的真正迷人原味。 

雙撲雙拼鍋(精選牛肉與梅花豬肉)與南陽咖喱湯底

相撲雙拼鍋(精選牛肉x梅花豬肉)With 南洋咖哩湯底 / NT.290+40

愛吃肉的朋友,就是它了!美國的牛胸腹肉,充滿油脂香氣;搭上梅花豬肉,同樣是湯蒸的人氣餐點。

搭配咖哩鍋,有一絲淡淡的辛味,煮完食材後的湯底,加入白飯,打個蛋花加入蔥花,煮成充滿南洋風味的咖哩雜炊,也很迷人。

親切的服務,親民的距離

在湯蒸,共鍋費僅需要額外再加一個人80 元的費用,還能抵單點商品,超級佛心!

湯蒸火鍋單點推薦

日式起士球

煮好後白白胖胖的 Q 彈起士球,一咬下,內餡滿滿爆漿的牽絲起士,讓人滿足。

三記手工魚餃

特別選擇基隆老店三記的招牌魚餃,看似樸實無華,卻擁有皮 Q、肉扎實的獨特口感,好喜歡阿。

招牌芋頭貢丸

將鬆軟的芋頭塊包進貢丸裡,讓 Q 彈中有了更多口感,一吃就上癮。

藍鑽蝦

大尾的藍鑽蝦,因海水養殖有著紮實充滿彈性的肉質,新鮮百分百。

最後,再以冰淇淋做為完美收尾,連小孩都開心,除了香甜的小美冰淇淋,店內還有聖提亞的獨特榴槤口味,忍不住就想嘗試看看。 

沒想到一份涮涮鍋,會讓人感受彷彿到朋友家吃飯一樣的自在滿足,難怪無論一年四季,湯蒸,總是不會讓人失望。

台東有湯蒸,真好。


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