越南|來越南不能不體驗「越南咖啡」這又濃又烈的平民享受!作者:Lion發佈時間:NOV 16, 2018咖啡廳體驗海外飲料越南越南人喜歡喝茶,但更喜歡喝咖啡。越南人習慣的咖啡口味跟台灣習慣的口味大不相同——在台灣,賣的最好的咖啡總是加了奶做成拿鐵,或是美式,甚至有很多人以為美式咖啡就是「黑咖啡」,是可以大口大口喝下去的提神飲料。對越南人來說,越南咖啡是一種生活必需品,一種社交用品,同時也是一天的開始。越南咖啡三件套:滴漏壺、煉乳、冰塊濃烈似酒的「越南咖啡」越南咖啡並不是一種咖啡豆的品種,而是一種咖啡的喝法。使用滴漏式的咖啡器具,大多使用經過重烘焙,苦味比較重的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆,配上煉乳與砂糖(如果你覺得還不夠甜的話),放入冰塊攪拌均勻,,一杯提神醒腦的「越南咖啡」就完成了,如果不加冰塊熱著喝也完全沒問題。越南咖啡的味道非常「烈」,咖啡的苦味、堅果、泥土味隨著煉乳帶出的甜膩口感會一次衝上來攻擊你的喉嚨,就像是喝一杯烈酒一樣,又濃又烈,眼睛會突然地睜大,接著大呼痛快。現在你到越南的餐廳、咖啡廳點「越南咖啡」的話,有可能會上已經做好的越南咖啡,或是從材料開始滴的越南咖啡,可提前詢問店員,或直接把這篇文章的照片給店員看,讓對方知道你要的是哪種咖啡。滴漏式的咖啡低在煉乳上頭滴完後攪拌,將咖啡與煉乳充分混合我們一邊喝咖啡一邊跟導遊聊天,他們說,大部分的越南人,早上起床一定喝一杯越南咖啡才像是起床。進到咖啡館有時雖然也喝茶,但重點還是咖啡,一杯咖啡得慢慢的啜飲,濃烈的口味也無法大口的牛飲,一邊小口啜飲,一邊聊天,這就是最庶民的越南社交。休息時間就是三五好友來咖啡館喝上一杯咖啡,聊天嗑牙。「越南咖啡」已經成為了一種獨特的咖啡飲用方式,在越南餐廳、咖啡館中你都可以看到,通成寫著越南咖啡或是越南牛奶咖啡,但得注意,這個牛奶指的多半是煉乳而不是台灣的「拿鐵」喝法。而越南咖啡的口感與羅布斯塔 Robusta 這種好種、產量大的咖啡豆品種脫不了關係。在早期的時候,越南人們能喝到咖啡多為較劣質的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆,味道太苦、太嗆,於是用大量的煉乳與糖掩蓋過去,造就了「越南咖啡」這一種重口味喝法,直到現在,越南已經能夠產出高品質的咖啡豆、茶葉之後,這種喝法仍然非常盛行,成為了越南的文化特色。但也不是所有的越南人都喜歡,例如在胡志明市就有一間咖啡廳想要讓越南人愛上精品咖啡——延伸閱讀:越南胡志明市|在充滿法式風情的老宅學習手作精品咖啡,從五感認識咖啡越南住宿 優惠搜尋 胡志明|河內|峴港|芽莊|下龍灣|喝一杯越南咖啡的正確步驟一杯「越南咖啡」由三個東西組成:咖啡液、煉乳、冰塊。由於越南天氣比台灣還熱,上飲料後直接放一碗冰塊是很正常的。一、先喝茶與聊天冰塊、咖啡、煉乳點了越南咖啡之後,會上茶水、冰塊、杯子與滴漏壺。在點咖啡的時候可以選擇你要不要煉乳,若只想來個像是濃縮咖啡般的濃厚口感,也可以選擇不要煉乳。滴漏壺裡頭通常已經加好熱水,需要約 5~10 分鐘的時間才會完全滴成一杯。在這段時間,請呷口茶水,與你的同桌朋友們開心聊天。正在滴咖啡中,底下的煉乳與咖啡液形成明顯的分層二、攪拌、加冰塊、啜飲越南咖啡的量不會很多,但絕對夠你喝口味雖然因人而異,但若是喝習慣台灣便利商店美式咖啡的人,看到滴完才大約半杯的越南咖啡可能會覺得少,但我要告訴你,這味道絕對能夠讓你有足夠的滿足感。滴完厚用小湯匙充分攪拌後,按照個人的喜好加入冰塊,冰塊會因為咖啡的熱度而快速融化,最後會做成一杯大概杯子半滿的咖啡。加入冰塊,充分攪拌後最後的成品三、在飯店早餐、餐廳裡頭都能看到「越南咖啡」!越南的飯店早餐幾乎都有提供煉乳或是越南咖啡在越南的飯店早餐或是吃到飽式的餐廳,通常若有提供咖啡,旁邊就能找到煉乳讓你自行動手做出一杯自己的越南咖啡。也有比較高等級的飯店是直接讓你點之後幫你做好送上來。自行製作的時候要注意份量,由於最後還會加入冰塊,咖啡液與煉乳的分量都不要太多,不然難以攪拌加上味道會跑,喝起來還是沒有咖啡館幫你條好的好喝。我製作的「失敗」版本越南咖啡,咖啡煉乳跟冰塊的比例完全不對,喝起來整個不像樣迫不及待出發越南 ?時刻旅行指定好夥伴「秘樂旅行社」:豪華越南峴港之旅:http://bit.ly/2H1Ga4O戴上 VR 去旅行 不用搭機也能來一趟越南輕旅行【TripMomentVR 時刻旅行樂園】:https://www.facebook.com/tripmomentvr越南住宿 優惠搜尋 胡志明|河內|峴港|芽莊|下龍灣|文中提及景點資訊桃園國際機場地址:台灣桃園市大園區航站南路臺灣桃園國際機場 (TPE)推薦閱讀大阪親子旅遊|大阪日航酒店,初訪大阪,交通超便利的優質酒店日本・東京|帶孩子的好去處:小小職人、機器人科技、 專屬微縮模型、忍者體驗 寓教於樂景點 4 選2024 香山濕地藝術季「海放時刻」探索山海之間,還可參加一日風箏工作坊