發佈於2018-11-29更新於2019-01-22

當一日豪宅主人,「香頌私廚」料理新登場

4分1人評價

「私廚」這兩個字總給人一種神秘且高級的感覺,不過也不是所有的私廚都那麼的遙不可及,距離松江南京站不遠的香頌私廚就是這樣的一家,大隱隱於市,按下門鈴就會有管家敞開大門迎接你,如果想要嘗試不一樣的用餐體驗,香頌私廚很適合作為入門私廚的敲門磚。

以你為主的「香頌私廚」

幾個月前曾經和同事一起來吃過香頌私廚的商業午餐,這次則是要試試新一季的晚餐,說是新一季其實有點不是那麼精確,因為香頌私廚除了為隨著季節微調餐點內容之外,也可以依照顧客的需求調整餐點內容,例如我們在用餐時二樓就有其他顧客在小包廂內慶生,用餐結束後和店主人聊天時,他們也分享了有不少人會在這兒舉辦婚宴或是派對,像這樣的主題性活動時,香頌私廚不僅能為顧客客製化菜單,還能調整室內擺設,更符合顧客想要的氛圍。

香頌私廚的位置在建國北路二段上,外表看起來是很外國風的洋樓,推開門後則是溫馨的兩層樓空間,室外區有著綠意盎然的擺飾,踏進門內有復古味十足的直立式鋼琴、沙發椅,再往內走才是真正的用餐空間。

香頌私廚採預約制,按下門口的電鈴就會有管家或是服務人員出來迎接

一樓室外區有滿滿的植物,天氣好的話或許可以跟店主人討論在戶外用餐

這是從二樓往一樓拍的樣子,桌子的擺放會依照隔日訂餐的顧客而調整

二樓則是比較寬敞的無柱空間,很適合拿來辦派對或是小型婚宴,比方說我們用完餐後上二樓拍照發現擺成婚宴的圓桌

香頌私廚提供的餐點是屬於有點歐風,但又混合了一些台式作法的餐點,每份餐點份量都不小,很適合共食,中午用餐時間有提供較平價的商業午餐,晚餐時段也有不同的套餐可選,如果有特殊活動或是特別需求的話,也可以和香頌私宅討論餐點內容,像我們今天吃的就是特製的套餐內容。

雖然是私宅,不過餐具一點也不馬乎,都選得頗具質感

我們今天吃的套餐內容包含法式手工麵包、奶油蕃茄羅勒濃湯、蜜梨甘藍菜沙拉、西班牙烘蛋、辣味鮮蝦玉米糕、炭烤時蔬戰斧豬排、提拉米蘇,看似沒有很多,不過因為份量大方,實際吃起來超級飽。

先從奶油蕃茄羅勒濃湯開始介紹起,這是我第一次喝過這麼濃郁的番茄濃湯,有著濃厚的酸酸甜甜蕃茄味,但因為加入奶油因此喝起來更為柔順些,濃湯上放的也不是常見的麵包塊,而是更小的麵包丁,讓口感比較有層次。

蕃茄濃湯非常好喝,酸酸甜甜的十分開胃

接著是餐前法式手工麵包,除了法式麵包之外,還有超好吃的檸檬奶油和蒜味奶油,雖然說法式手工麵包本來就有麵包香味,不過抹上奶油後更有層次,吃起來也更好吃,我特別喜歡檸檬奶油,不太有果酸味不過有滿滿的檸檬香,超美味。

右邊黃色的是檸檬奶油,左邊的是帶點蒜味的奶油

今天吃到的是竹炭小圓麵包和法式麵包

前菜的沙拉也是十分大方的一大份,沙拉本身是比較清淡的,沒什麼沙拉醬,靠得是灑在上面的起司粉、蔬菜原本的甜味還有上面的蘋果乾來提味,我個人是比較喜歡沙拉醬濃厚一點的沙拉,不過偶爾來點這樣清爽的沙拉也還不錯。

沙拉上有蘋果乾,還滿好吃的,是很清爽健康的口味

我之前吃過的西班牙烘蛋比較偏向厚蛋捲的感覺,就是那種蛋佔 70%,配料佔 30% 的烘蛋,不過香頌私廚的西班牙烘蛋正好相反,蛋的比例佔大約 30%,其他的配料包含番茄、馬鈴薯、菇類大約佔了 70%,因此每口咬下去都有點不同的口感,有時候可能是蕃茄味比較濃厚,有時候是菇類的味道比較重,還滿有趣的。

西班牙烘蛋裡面配料超豐富,有橄欖、番茄、鴻禧菇、美白菇,每口都是不同的滋味

西班牙烘蛋的切面長這樣,可以看到滿滿的餡料

最期待的是辣味鮮蝦玉米糕,蝦子本身不是 QQ 的那種口感,蝦肉嚼起來比較紮實,雖然說是辣味鮮蝦,不過大概是微微辣的程度而已,連我這種只能吃小辣的人都能接受,底下的玉米糕是玉米粉拌牛奶做成的,口感很特別。

蝦子下方的是玉米粉拌牛奶,味道很特別

鮮蝦加了微辣的醃料,可以轉換口味

主餐是出乎我意料之外,份量超大的戰斧豬排,我本來想說豬排的份量應該兩個人吃得完,但因為前面的前菜已經吃了六七分飽,所以來到戰斧豬排真是比我預期的更大份量些,豬排外面烤得偏乾,裡面比較軟嫩,有些部位油脂比較多,有些部位肉多一些,如果保留更多肉汁的話會更好吃。

戰斧豬排份量超大,幾乎是三個人吃的量

肉質還不錯,軟的跟有嚼勁的部位都有

最後則是甜點提拉米蘇,提拉米蘇還滿好吃的,不會太甜,上面的果醬點綴的剛好,可惜下方的餅乾有點太濕潤,不然應該會更好吃。

做為結尾的提拉米蘇份量小小的,對於嗜甜的我來說份量再更大一點就好了哈哈哈

最後附上香頌私宅洋樓的資訊,如果想要體驗不一樣的用餐氣氛,或是想要有私密一點的用餐環境,私廚是很不錯的用餐選擇。

香頌私宅洋樓菜單(也可客製化)


本文作者:巷子裡的生活

責任編輯:Lion

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當一日豪宅主人,「香頌私廚」料理新登場

發佈於2018-11-29更新於2019-01-22

「私廚」這兩個字總給人一種神秘且高級的感覺,不過也不是所有的私廚都那麼的遙不可及,距離松江南京站不遠的香頌私廚就是這樣的一家,大隱隱於市,按下門鈴就會有管家敞開大門迎接你,如果想要嘗試不一樣的用餐體驗,香頌私廚很適合作為入門私廚的敲門磚。

以你為主的「香頌私廚」

幾個月前曾經和同事一起來吃過香頌私廚的商業午餐,這次則是要試試新一季的晚餐,說是新一季其實有點不是那麼精確,因為香頌私廚除了為隨著季節微調餐點內容之外,也可以依照顧客的需求調整餐點內容,例如我們在用餐時二樓就有其他顧客在小包廂內慶生,用餐結束後和店主人聊天時,他們也分享了有不少人會在這兒舉辦婚宴或是派對,像這樣的主題性活動時,香頌私廚不僅能為顧客客製化菜單,還能調整室內擺設,更符合顧客想要的氛圍。

香頌私廚的位置在建國北路二段上,外表看起來是很外國風的洋樓,推開門後則是溫馨的兩層樓空間,室外區有著綠意盎然的擺飾,踏進門內有復古味十足的直立式鋼琴、沙發椅,再往內走才是真正的用餐空間。

香頌私廚採預約制,按下門口的電鈴就會有管家或是服務人員出來迎接

一樓室外區有滿滿的植物,天氣好的話或許可以跟店主人討論在戶外用餐

這是從二樓往一樓拍的樣子,桌子的擺放會依照隔日訂餐的顧客而調整

二樓則是比較寬敞的無柱空間,很適合拿來辦派對或是小型婚宴,比方說我們用完餐後上二樓拍照發現擺成婚宴的圓桌

香頌私廚提供的餐點是屬於有點歐風,但又混合了一些台式作法的餐點,每份餐點份量都不小,很適合共食,中午用餐時間有提供較平價的商業午餐,晚餐時段也有不同的套餐可選,如果有特殊活動或是特別需求的話,也可以和香頌私宅討論餐點內容,像我們今天吃的就是特製的套餐內容。

雖然是私宅,不過餐具一點也不馬乎,都選得頗具質感

我們今天吃的套餐內容包含法式手工麵包、奶油蕃茄羅勒濃湯、蜜梨甘藍菜沙拉、西班牙烘蛋、辣味鮮蝦玉米糕、炭烤時蔬戰斧豬排、提拉米蘇,看似沒有很多,不過因為份量大方,實際吃起來超級飽。

先從奶油蕃茄羅勒濃湯開始介紹起,這是我第一次喝過這麼濃郁的番茄濃湯,有著濃厚的酸酸甜甜蕃茄味,但因為加入奶油因此喝起來更為柔順些,濃湯上放的也不是常見的麵包塊,而是更小的麵包丁,讓口感比較有層次。

蕃茄濃湯非常好喝,酸酸甜甜的十分開胃

接著是餐前法式手工麵包,除了法式麵包之外,還有超好吃的檸檬奶油和蒜味奶油,雖然說法式手工麵包本來就有麵包香味,不過抹上奶油後更有層次,吃起來也更好吃,我特別喜歡檸檬奶油,不太有果酸味不過有滿滿的檸檬香,超美味。

右邊黃色的是檸檬奶油,左邊的是帶點蒜味的奶油

今天吃到的是竹炭小圓麵包和法式麵包

前菜的沙拉也是十分大方的一大份,沙拉本身是比較清淡的,沒什麼沙拉醬,靠得是灑在上面的起司粉、蔬菜原本的甜味還有上面的蘋果乾來提味,我個人是比較喜歡沙拉醬濃厚一點的沙拉,不過偶爾來點這樣清爽的沙拉也還不錯。

沙拉上有蘋果乾,還滿好吃的,是很清爽健康的口味

我之前吃過的西班牙烘蛋比較偏向厚蛋捲的感覺,就是那種蛋佔 70%,配料佔 30% 的烘蛋,不過香頌私廚的西班牙烘蛋正好相反,蛋的比例佔大約 30%,其他的配料包含番茄、馬鈴薯、菇類大約佔了 70%,因此每口咬下去都有點不同的口感,有時候可能是蕃茄味比較濃厚,有時候是菇類的味道比較重,還滿有趣的。

西班牙烘蛋裡面配料超豐富,有橄欖、番茄、鴻禧菇、美白菇,每口都是不同的滋味

西班牙烘蛋的切面長這樣,可以看到滿滿的餡料

最期待的是辣味鮮蝦玉米糕,蝦子本身不是 QQ 的那種口感,蝦肉嚼起來比較紮實,雖然說是辣味鮮蝦,不過大概是微微辣的程度而已,連我這種只能吃小辣的人都能接受,底下的玉米糕是玉米粉拌牛奶做成的,口感很特別。

蝦子下方的是玉米粉拌牛奶,味道很特別

鮮蝦加了微辣的醃料,可以轉換口味

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做為結尾的提拉米蘇份量小小的,對於嗜甜的我來說份量再更大一點就好了哈哈哈

最後附上香頌私宅洋樓的資訊,如果想要體驗不一樣的用餐氣氛,或是想要有私密一點的用餐環境,私廚是很不錯的用餐選擇。

香頌私宅洋樓菜單(也可客製化)


本文作者:巷子裡的生活

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