發佈於2019-07-03更新於2019-07-11

【台北東區】ABV 加勒比海餐酒館:用啤酒環遊世界,體驗中南美洲豪邁風味

5分2人評價

世界的啤酒、中南美洲料理,東區巷弄的 ABV 加勒比海餐酒館

在東區最熱鬧的一級戰區明曜百貨後方的靜巷內,捷運出站步行不用 5 分鐘,一間門面寫著「ABV」,外觀看似夜晚才會營業的酒吧,但走入一看,那一整排吸睛的啤酒冰櫃,柔黃燈光伴著辛香味料理撲鼻而來——這是一間加勒比海餐酒館。超過 300 種來自世界各國的啤酒,以及加勒比海風味的料理,只要在台北這座城市,用一段用餐時間,就可以讓味蕾帶你環遊世界。

外觀像是酒吧,但裡面卻是別有洞天的專業餐酒館。

一進門就可以看見亮度極高的大冰箱,裡面擺滿著超過 300 種精釀啤酒,堪稱啤酒聯合國。

ABV 是酒精濃度(ALCOHOL BY VOLUME)的縮寫,也象徵著「精釀啤酒」是這餐酒館所要推廣啤酒專業知識以及精釀啤酒搭餐文化。ABV 世界精釀啤酒餐廳是 Camilo 鄭訓宇在 2015 年創立的品牌,「應該是我自己太任性了吧!」鄭訓宇笑著回憶,大學主修西班牙文的他,一直嚮往西班牙的生活、食物、料理、人群,於是希望可以將他在當地所見所聞、所吃的料理帶回台灣。

目前 ABV 世界精釀啤酒餐廳在台灣有 3 間分店,第 1 間地中海風格餐酒館,以歐式地中海料理為主,第 2 間加勒比海餐酒館,主打中南美洲拉丁美洲料理,第 3 間為閣樓餐酒館,打造成歐系風格,今年(2019 年) 9 月,將成立第 4 間以精釀啤酒搭餐的日式居酒屋。

暖色調的餐廳風格,讓每人都可以盡情享受用餐時刻。

加勒比海風格餐廳,超過 300 種啤酒帶你環遊世界

在加勒比海餐酒館中,佈滿中南美洲風格的裝潢,橙黃燈光搭配著木製陳設,以及海盜風格擺飾,像極了在海賊王漫畫裡魯夫大口吃肉、大口喝酒的地方。鄭訓宇説:「我們打破一般對於啤酒餐酒館的概念, ABV 有超過 300 種啤酒,每週至少會更換 30~40 種品項,也訓練專業啤酒仕酒師來幫每位客人挑選適合口味的啤酒,我們工作是把對的啤酒交到對的人手上。」

加勒比海餐酒館從桌椅到擺飾都有著海洋的氣息。

加勒比海餐酒館內有多組座位,適合三五好友或是多人同樂。

舌尖上的中南美洲,用味蕾看見世界。

除了喝還能知道怎麼喝,精釀啤酒百科介紹!

與其他餐酒館不同的是 ABV 世界精釀啤酒餐廳建立起德式、美式、英式、比利時等啤酒百科,提供消費者、精釀啤酒愛好者可以學習精釀啤酒的知識,從酒杯的文化、酒廠的介紹,到每一支酒的風味、風格,即使都不懂,來到餐廳現場,也會有經過長期訓練的專業侍酒師根據你的喜好、餐點推薦搭配。

ABV 啤酒百科:http://abv.com.tw/craft-beer/

紅肉配紅酒,白肉搭配白酒,但更細緻來看,不同的餐點有適合搭配的啤酒風味,但對於平常不愛啤酒卻愛調酒的我或是不喝酒的人來說,是不是在這裡就只能看著滿坑滿谷的酒乾瞪眼呢?但是,我們竟然也能在這裡找到喜歡的味道,在琳瑯滿目的酒櫃面前,全是便利商店看不到的酒品,但外行人卻像是霧裡看花,老闆貼心地直接詢問:「平常喜歡喝偏甜的還是偏酸的?」「喜歡喝水果甜還是麥芽甜?」竟還意外的選中一支好酒!

ABV 世界精釀啤酒餐廳老闆鄭訓宇(右)以及專業的侍酒師根據料理及顧客喜好,提供搭餐啤酒建議。

喝啤酒也可以用高腳杯喝,無論喜歡偏酸、偏甜或是其他風味,在這裡可以找到適合自己的啤酒。

這支來自比利時的櫻桃啤酒「粉象 Delirium」,竟還有搭配的酒杯,在酒杯中保留的泡沫,與櫻桃香氣一併入口,酸酸甜甜、滑順而不刺激,女生一定喜歡!喝了幾口下來也不會像一般啤酒脹氣,這支啤酒與中南美洲料理意外的搭,啤酒甜味中和料理的鹹味,一頓餐吃下來雖然肉類餐點多,卻不覺得油膩,少女水水們定不會覺得負擔(但吃太多可能會有罪惡感)。

對於啤酒品項瞭若指掌的老闆鄧訓宇說明,相對葡萄酒、威士忌等烈酒追求的是經典,風味表現不著重變化,但啤酒則注重變化性,不同的原物料可以為啤酒帶出各種風味,像偏酸的啤酒可以搭配海鮮,偏甜的可以搭配甜點,黑啤酒、深色啤酒則適合搭配烤肉,甚至是搭配起士用的小麥型啤酒。

不同精釀啤酒亦有適合的酒杯搭配,喝啤酒也可以很專業!

ABV 世界精釀啤酒餐廳的每張桌上亦會擺放啤酒百科紙本介紹, 大啖美食還可以汲取知識。

中南美洲風土融入餐點,翻轉你對香菜的印象

在這啤酒聯合國中,餐點更是相輔相成與加分的存在,可以帶出不同味道層次的表現,打破過去啤酒只能搭配重口味料理的印象,鄧訓宇運用他在當地的考察、向居住在台灣的中南美洲人交流學習,從作物材料到烹調香料的使用,讓更多人在台北就能吃到道地的中南美洲的異國料理,翻轉味蕾的全新感受。

在中南美洲這個文化匯集之地,融合著世界各地的香料、烹調用法,香料是加勒比海歐陸風情料理中的重要元素,例如牙買加的特別香料「多香果」,又稱牙買加胡椒或眾香子、全香子,同時帶有丁香、豆蔻和肉桂的風味,在牙買加傑克雞翅這道料理烹調使用烤肉醬即以多香果為主要香料,搭配蘇格蘭帽椒,具有多層次的風味體驗,吃起來像是帶有我們所熟悉的孜然口味。

「牙買加傑克雞翅」以多香果、蘇格蘭帽椒的傑克醬刷烤,一入口就能感受到多重香氣,甜甜辣辣的滋味適合搭配帶有焦糖麥芽甜味的垮克啤酒,可快速中和辣味。

牙買加的街頭小吃酥炸玉米餅,經口味改良,在玉米餅上增加肉醬焗烤,可以帶出玉米的甜度以及口味豐富性。

此外,芫荽也是當地重要的特色香料,芫荽就是那許多人都畏懼的香菜!但是,經過廚師巧手製成的醬料,若沒有老闆說明,根本完全吃不出來裡頭竟然加了香菜,就連平常不愛吃香菜的我,在吃牙買加烤肉、秘魯烤雞料理時沾了許多,可見醬料已粉飾了芫荽的刺鼻味,成了為肉類提味的重要角色。

「斑點公雞遇上秘魯烤雞」米飯上的黑豆如同公雞身上的斑點,烤雞腿配上帶有檸檬清香醬料口味、口感層次都很多元。

「牙買加烤豬肉佐阿根廷青醬」適合多人一起分享,醬料吃不出裡頭含有香菜,即使不愛香菜的人也值得一試。

6 月底推出的「古巴破布牛肉」,採用牛後腿肉撕成肉絲,搭配當地的橄欖、洋蔥、甜椒一起燉煮拌炒,搭配木薯片食用有全新的口感體驗。

在短短的用餐時間裡,我們品嚐到了道地的中南美洲料理,以及來自世界各國的啤酒,聽著老闆用西文介紹餐點,即使不出國,也彷彿藉著美食、美酒一起遨遊世界。在這裡可以找一群三五好友分享每一道菜、每一口酒,抒發工作的煩憂、舉杯慶祝生命的喜樂、沉浸球賽歡騰的氣氛......用一頓飯的時間,來 ABV 世界精釀啤酒餐廳享受你的旅行時刻!

2019/7/8到2019/7/31,消費者至旗下三間餐酒館消費,於結帳前/結帳時,說出通關密語「時刻旅行食在 ABV 」即可享有95折優惠,多人分享餐跟優惠商品不在此限!
・ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館-世界精釀啤酒 02-8771-8114  台北市光復南路 260 巷 39 號
・ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館-世界精釀啤酒 02-2721-6997  台北市敦化南路一段 233 巷 61 號
・ABV Bar & Kitchen 閣樓餐酒館-世界精釀啤酒 02-2969-9989  新北市板橋區府中路 67 號 12 號

ABV 加勒比海餐酒館菜單

想知道更多,可到 ABV 世界精釀啤酒餐廳官網

地址:台灣台北市大安區敦化南路一段233巷61號
電話:02-2721-6997
城市:台北市
開放時間:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
Jyunhan
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向山水學習、為土地勞動,用旅遊的方式探索世界。現任時刻旅行採訪編輯。
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【台北東區】ABV 加勒比海餐酒館:用啤酒環遊世界,體驗中南美洲豪邁風味

發佈於2019-07-03更新於2019-07-11

世界的啤酒、中南美洲料理,東區巷弄的 ABV 加勒比海餐酒館

在東區最熱鬧的一級戰區明曜百貨後方的靜巷內,捷運出站步行不用 5 分鐘,一間門面寫著「ABV」,外觀看似夜晚才會營業的酒吧,但走入一看,那一整排吸睛的啤酒冰櫃,柔黃燈光伴著辛香味料理撲鼻而來——這是一間加勒比海餐酒館。超過 300 種來自世界各國的啤酒,以及加勒比海風味的料理,只要在台北這座城市,用一段用餐時間,就可以讓味蕾帶你環遊世界。

外觀像是酒吧,但裡面卻是別有洞天的專業餐酒館。

一進門就可以看見亮度極高的大冰箱,裡面擺滿著超過 300 種精釀啤酒,堪稱啤酒聯合國。

ABV 是酒精濃度(ALCOHOL BY VOLUME)的縮寫,也象徵著「精釀啤酒」是這餐酒館所要推廣啤酒專業知識以及精釀啤酒搭餐文化。ABV 世界精釀啤酒餐廳是 Camilo 鄭訓宇在 2015 年創立的品牌,「應該是我自己太任性了吧!」鄭訓宇笑著回憶,大學主修西班牙文的他,一直嚮往西班牙的生活、食物、料理、人群,於是希望可以將他在當地所見所聞、所吃的料理帶回台灣。

目前 ABV 世界精釀啤酒餐廳在台灣有 3 間分店,第 1 間地中海風格餐酒館,以歐式地中海料理為主,第 2 間加勒比海餐酒館,主打中南美洲拉丁美洲料理,第 3 間為閣樓餐酒館,打造成歐系風格,今年(2019 年) 9 月,將成立第 4 間以精釀啤酒搭餐的日式居酒屋。

暖色調的餐廳風格,讓每人都可以盡情享受用餐時刻。

加勒比海風格餐廳,超過 300 種啤酒帶你環遊世界

在加勒比海餐酒館中,佈滿中南美洲風格的裝潢,橙黃燈光搭配著木製陳設,以及海盜風格擺飾,像極了在海賊王漫畫裡魯夫大口吃肉、大口喝酒的地方。鄭訓宇説:「我們打破一般對於啤酒餐酒館的概念, ABV 有超過 300 種啤酒,每週至少會更換 30~40 種品項,也訓練專業啤酒仕酒師來幫每位客人挑選適合口味的啤酒,我們工作是把對的啤酒交到對的人手上。」

加勒比海餐酒館從桌椅到擺飾都有著海洋的氣息。

加勒比海餐酒館內有多組座位,適合三五好友或是多人同樂。

舌尖上的中南美洲,用味蕾看見世界。

除了喝還能知道怎麼喝,精釀啤酒百科介紹!

與其他餐酒館不同的是 ABV 世界精釀啤酒餐廳建立起德式、美式、英式、比利時等啤酒百科,提供消費者、精釀啤酒愛好者可以學習精釀啤酒的知識,從酒杯的文化、酒廠的介紹,到每一支酒的風味、風格,即使都不懂,來到餐廳現場,也會有經過長期訓練的專業侍酒師根據你的喜好、餐點推薦搭配。

ABV 啤酒百科:http://abv.com.tw/craft-beer/

紅肉配紅酒,白肉搭配白酒,但更細緻來看,不同的餐點有適合搭配的啤酒風味,但對於平常不愛啤酒卻愛調酒的我或是不喝酒的人來說,是不是在這裡就只能看著滿坑滿谷的酒乾瞪眼呢?但是,我們竟然也能在這裡找到喜歡的味道,在琳瑯滿目的酒櫃面前,全是便利商店看不到的酒品,但外行人卻像是霧裡看花,老闆貼心地直接詢問:「平常喜歡喝偏甜的還是偏酸的?」「喜歡喝水果甜還是麥芽甜?」竟還意外的選中一支好酒!

ABV 世界精釀啤酒餐廳老闆鄭訓宇(右)以及專業的侍酒師根據料理及顧客喜好,提供搭餐啤酒建議。

喝啤酒也可以用高腳杯喝,無論喜歡偏酸、偏甜或是其他風味,在這裡可以找到適合自己的啤酒。

這支來自比利時的櫻桃啤酒「粉象 Delirium」,竟還有搭配的酒杯,在酒杯中保留的泡沫,與櫻桃香氣一併入口,酸酸甜甜、滑順而不刺激,女生一定喜歡!喝了幾口下來也不會像一般啤酒脹氣,這支啤酒與中南美洲料理意外的搭,啤酒甜味中和料理的鹹味,一頓餐吃下來雖然肉類餐點多,卻不覺得油膩,少女水水們定不會覺得負擔(但吃太多可能會有罪惡感)。

對於啤酒品項瞭若指掌的老闆鄧訓宇說明,相對葡萄酒、威士忌等烈酒追求的是經典,風味表現不著重變化,但啤酒則注重變化性,不同的原物料可以為啤酒帶出各種風味,像偏酸的啤酒可以搭配海鮮,偏甜的可以搭配甜點,黑啤酒、深色啤酒則適合搭配烤肉,甚至是搭配起士用的小麥型啤酒。

不同精釀啤酒亦有適合的酒杯搭配,喝啤酒也可以很專業!

ABV 世界精釀啤酒餐廳的每張桌上亦會擺放啤酒百科紙本介紹, 大啖美食還可以汲取知識。

中南美洲風土融入餐點,翻轉你對香菜的印象

在這啤酒聯合國中,餐點更是相輔相成與加分的存在,可以帶出不同味道層次的表現,打破過去啤酒只能搭配重口味料理的印象,鄧訓宇運用他在當地的考察、向居住在台灣的中南美洲人交流學習,從作物材料到烹調香料的使用,讓更多人在台北就能吃到道地的中南美洲的異國料理,翻轉味蕾的全新感受。

在中南美洲這個文化匯集之地,融合著世界各地的香料、烹調用法,香料是加勒比海歐陸風情料理中的重要元素,例如牙買加的特別香料「多香果」,又稱牙買加胡椒或眾香子、全香子,同時帶有丁香、豆蔻和肉桂的風味,在牙買加傑克雞翅這道料理烹調使用烤肉醬即以多香果為主要香料,搭配蘇格蘭帽椒,具有多層次的風味體驗,吃起來像是帶有我們所熟悉的孜然口味。

「牙買加傑克雞翅」以多香果、蘇格蘭帽椒的傑克醬刷烤,一入口就能感受到多重香氣,甜甜辣辣的滋味適合搭配帶有焦糖麥芽甜味的垮克啤酒,可快速中和辣味。

牙買加的街頭小吃酥炸玉米餅,經口味改良,在玉米餅上增加肉醬焗烤,可以帶出玉米的甜度以及口味豐富性。

此外,芫荽也是當地重要的特色香料,芫荽就是那許多人都畏懼的香菜!但是,經過廚師巧手製成的醬料,若沒有老闆說明,根本完全吃不出來裡頭竟然加了香菜,就連平常不愛吃香菜的我,在吃牙買加烤肉、秘魯烤雞料理時沾了許多,可見醬料已粉飾了芫荽的刺鼻味,成了為肉類提味的重要角色。

「斑點公雞遇上秘魯烤雞」米飯上的黑豆如同公雞身上的斑點,烤雞腿配上帶有檸檬清香醬料口味、口感層次都很多元。

「牙買加烤豬肉佐阿根廷青醬」適合多人一起分享,醬料吃不出裡頭含有香菜,即使不愛香菜的人也值得一試。

6 月底推出的「古巴破布牛肉」,採用牛後腿肉撕成肉絲,搭配當地的橄欖、洋蔥、甜椒一起燉煮拌炒,搭配木薯片食用有全新的口感體驗。

在短短的用餐時間裡,我們品嚐到了道地的中南美洲料理,以及來自世界各國的啤酒,聽著老闆用西文介紹餐點,即使不出國,也彷彿藉著美食、美酒一起遨遊世界。在這裡可以找一群三五好友分享每一道菜、每一口酒,抒發工作的煩憂、舉杯慶祝生命的喜樂、沉浸球賽歡騰的氣氛......用一頓飯的時間,來 ABV 世界精釀啤酒餐廳享受你的旅行時刻!

2019/7/8到2019/7/31,消費者至旗下三間餐酒館消費,於結帳前/結帳時,說出通關密語「時刻旅行食在 ABV 」即可享有95折優惠,多人分享餐跟優惠商品不在此限!
・ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館-世界精釀啤酒 02-8771-8114  台北市光復南路 260 巷 39 號
・ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館-世界精釀啤酒 02-2721-6997  台北市敦化南路一段 233 巷 61 號
・ABV Bar & Kitchen 閣樓餐酒館-世界精釀啤酒 02-2969-9989  新北市板橋區府中路 67 號 12 號

ABV 加勒比海餐酒館菜單

想知道更多,可到 ABV 世界精釀啤酒餐廳官網

地址:台灣台北市大安區敦化南路一段233巷61號
電話:02-2721-6997
城市:台北市
開放時間:週一~週日 中午12:00~凌晨1:30
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