【女子獨旅提案】住進主廚的家,胃與心靈同樣富足的南投之旅

發佈於 2019-09-26|更新於 2019-09-27|觀看次數 2571

若要說一個人旅行有什麼困擾,大概就是經常不能盡興吃飯。即使鼓起勇氣走進名聞遐邇的餐廳,豎起食指比出「一個人」的手勢,但沒有同伴分享,點個一、二道菜,胃裡空間就滿了。如妳因此總在獨旅時辜負味蕾,拜託,找個時間來埔里住一晚吧。

我最喜歡的臨窗位置,採光好,怎麼拍都漂亮。

雋荖廚房是埔里市區的一方綠洲,在騎樓築起一座綠意盎然的小花園,這裡是餐廳、也是民宿,意在提供客人一個好好吃飯、好好睡覺的完整放鬆空間。主人 Gary 每天早上都會到菜市場尋找烹飪靈感,只有提前一週預約的客人能夠進入他的殿堂。常看到門外路人想進來用餐,明明屋內還有空位,他卻仍斷然拒絕,並且帶點傲嬌地補上一句:「十分鐘前打電話不叫預約,買個菜都不止十分鐘!」

面冷心熱地獄主廚,把客人當家人在疼

餐廳位置不多,單人旅客也能自在享受迷你空間

我總戲稱 Gary 是台灣版的「地獄主廚」,對於自己的場域,他有許多規矩。第一次到雋荖廚房吃飯時,鄰桌客人遲到,他從廚房探出頭,嚴肅地說:「為什麼遲到?去外面罰站!」後來又有一次,鄰桌說要打包,他依然冷冷地說:「吃不完,為什麼要打包?」

有些人受不了他的冷面,但其實,他內心可是將客人當成家人那般地熱。他怕你餓,所以餐點總是在預約時間準時上桌。他怕你膩,每隔一段時間他就出國學些新的料理。在市場看到美麗的花,他總是隨手買回來插,只為點綴你用餐心情。雖然主廚自認為是料理界的王菲,高冷美感並兼具才情,不過,他對料理的種種堅持,總讓我先想到家裡那位愛碎念卻又關懷滿滿的媽媽。

雋荖廚房有兩間房,這一間是峇里島風格,畫作與地毯都出自主人之手.,房內設有獨立衛浴

另一間客房則是清新現代風格,空間較大一些,但衛浴位於房外

雋荖廚房小巧精緻,僅有兩間客房、室內用餐位置不過八席(團體另有小包廂),獨旅女子在此可以感到絕對的舒適,不必擔心被淹沒在嘈雜團體中的隔閡感。無論餐廳或客房,佈置全由 Gary 一手打理,無論是牆上的油畫或是地上的毛毯,竟然全出自他手工製作,實在很想問問,究竟有什麼手藝能夠難倒他。

飯後獨自一人的滑手機時光為了讓旅人徹底放鬆,住宿價格包含一頓餐點,可根據自己的行程,在早、中、晚餐中擇一,主廚會為你特製一份套餐。雖然套餐的份量已夠足夠吃飽了,但若你想吃午、晚餐,強烈建議補差價升級排餐,保證主廚端出來的餐點精緻度足以讓你嚇到吃手手。

一個人旅行,還是有個主廚在等我開動

我幾乎每年都會拜訪一次雋荖,剛開始,Gary 沒有做排餐,套餐的擺盤也沒有如今這麼豐美。但他對自己的要求很嚴格,不接客人的時候也沒閒著,他不斷不斷地練習讓自己升級。今年為了獨旅專題再次造訪取材,正好趕上驗收 Gary 去泰國學藝的成果。一邊吃、我一邊驚嘆:「你到底想要逼死誰?」

非常建議補差價加購排餐,光是前菜就足以填飽半個胃

前菜是好幾項蔬果沙拉與豬腳搭配的拼盤,筊白筍上的美乃滋是自己用豆腐製成的。湯品是義式海鮮蔬菜湯,裡頭有當季的金針與杏鮑菇。主菜好幾道,鳳梨炒飯用了貨真價實的鳳梨作為容器,還有一道芒果腰果炒牛肉,看似違和的組合嚐起來卻爽口不已。甜點也是 Gary 的強項,小巧可愛的芒果糯米搭配無花果塔,迷你尺寸讓我可以無負擔地多嚐幾種品項,配上一杯酸甜層次分明的香柚檸檬荔枝飲,完美結束一天的旅程。

主菜之一的鳳梨炒飯

誰想得到軟軟芒果加上硬硬的腰果,配上鹹鹹的肉片,會是這麼棒的滋味_

份量小但種類多的甜點組合,滿足獨旅女子的貪吃

也順便告訴妳雋荖的早餐多豪華吧。牛肉酪梨莎莎捲,想當然爾,莎莎醬是自己做的。配上一盤義式烤食蔬、一杯華麗爽口的夏滋水果優格,一杯無糖自製豆漿、一顆原味酵素雞蛋。最後再來一杯主廚特製香蕉拿鐵,時尚界的撞色發生在味蕾上,口感初是衝擊,但吞嚥時卻是滿口自然甘甜香氣共鳴。

早晨的陽光搭配鮮花與現做早餐,還有甚麼比這更幸福呢

他就怕你沒吃飽,沒力氣繼續完成剩下的旅行。但我要說,認識雋荖廚房之後,所有南投景點都成了次要搭配,最重要的是--一個人旅行的時候,我知道有人等我回家,好好地,吃一頓飯。

即便我是一個人旅行,我也知道埔里有個家在等我回去吃飯

愛吃鬼也可以去>

樂涼軒

八O年代懷舊感的港式泡沫紅茶店,販售港式點心與各種古早風情飲品,比如芋香牛奶與蛋蜜汁,都是六、七年級生年輕時的當紅飲品。唯一需要注意的是老闆製作飲品的動作異常緩慢,不建議趕時間的旅人前往。

小舖里甜點工作室

隱藏在小巷子裡的甜點冠軍,是台灣唯一同時獲得冰淇淋&巧克力雙料冠軍的師傅,使用在地食材。最近才剛對外接單,Gary預言日後必成排隊名店,不妨透過粉絲專業預訂外帶,推薦小舖里百香果塔。

TripMoment 時刻旅行系列專題《女子獨旅提案:我跟我自己的旅行》——

女子一人的旅行,不需要找理由,不是只有失戀的人,不是只有單身的人才能夠一個人上路——就只是,我想要啟程,去旅行。遠離公司、家庭、親密關係,離開繁瑣事務真正給自己放假,只討好自己,出發,探索世界。

這時候的我們,有點錢,有假請,不求苦行僧的徒步冒險,不想走馬看花的點到為止,女子一人的旅行,從有態度的小鎮漫遊、到鄰近的亞洲城市定點學習;從如何選擇住宿、如何自在地享受突然的行程,一點點的任性,享受妳的「女子獨旅」。

擁有五星級假貴婦與荒野流浪者的雙重身分,十年來扮演稱職的財經記者,嫁做人婦後,開始書寫自己智商低落但總能活著回家的旅遊見聞。 喜歡開發各種怪奇房源,偶爾女子獨旅、偶爾攜帶廢物同行,著有旅行散文《廢物旅行》,是帶爸媽出國常生氣,與丈夫旅行想殺人的世間女子都該備有一本的消火良書。
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【女子獨旅提案】住進主廚的家,胃與心靈同樣富足的南投之旅

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更新於 2019-09-27|
觀看人數 2571

若要說一個人旅行有什麼困擾,大概就是經常不能盡興吃飯。即使鼓起勇氣走進名聞遐邇的餐廳,豎起食指比出「一個人」的手勢,但沒有同伴分享,點個一、二道菜,胃裡空間就滿了。如妳因此總在獨旅時辜負味蕾,拜託,找個時間來埔里住一晚吧。

我最喜歡的臨窗位置,採光好,怎麼拍都漂亮。

雋荖廚房是埔里市區的一方綠洲,在騎樓築起一座綠意盎然的小花園,這裡是餐廳、也是民宿,意在提供客人一個好好吃飯、好好睡覺的完整放鬆空間。主人 Gary 每天早上都會到菜市場尋找烹飪靈感,只有提前一週預約的客人能夠進入他的殿堂。常看到門外路人想進來用餐,明明屋內還有空位,他卻仍斷然拒絕,並且帶點傲嬌地補上一句:「十分鐘前打電話不叫預約,買個菜都不止十分鐘!」

面冷心熱地獄主廚,把客人當家人在疼

餐廳位置不多,單人旅客也能自在享受迷你空間

我總戲稱 Gary 是台灣版的「地獄主廚」,對於自己的場域,他有許多規矩。第一次到雋荖廚房吃飯時,鄰桌客人遲到,他從廚房探出頭,嚴肅地說:「為什麼遲到?去外面罰站!」後來又有一次,鄰桌說要打包,他依然冷冷地說:「吃不完,為什麼要打包?」

有些人受不了他的冷面,但其實,他內心可是將客人當成家人那般地熱。他怕你餓,所以餐點總是在預約時間準時上桌。他怕你膩,每隔一段時間他就出國學些新的料理。在市場看到美麗的花,他總是隨手買回來插,只為點綴你用餐心情。雖然主廚自認為是料理界的王菲,高冷美感並兼具才情,不過,他對料理的種種堅持,總讓我先想到家裡那位愛碎念卻又關懷滿滿的媽媽。

雋荖廚房有兩間房,這一間是峇里島風格,畫作與地毯都出自主人之手.,房內設有獨立衛浴

另一間客房則是清新現代風格,空間較大一些,但衛浴位於房外

雋荖廚房小巧精緻,僅有兩間客房、室內用餐位置不過八席(團體另有小包廂),獨旅女子在此可以感到絕對的舒適,不必擔心被淹沒在嘈雜團體中的隔閡感。無論餐廳或客房,佈置全由 Gary 一手打理,無論是牆上的油畫或是地上的毛毯,竟然全出自他手工製作,實在很想問問,究竟有什麼手藝能夠難倒他。

飯後獨自一人的滑手機時光為了讓旅人徹底放鬆,住宿價格包含一頓餐點,可根據自己的行程,在早、中、晚餐中擇一,主廚會為你特製一份套餐。雖然套餐的份量已夠足夠吃飽了,但若你想吃午、晚餐,強烈建議補差價升級排餐,保證主廚端出來的餐點精緻度足以讓你嚇到吃手手。

一個人旅行,還是有個主廚在等我開動

我幾乎每年都會拜訪一次雋荖,剛開始,Gary 沒有做排餐,套餐的擺盤也沒有如今這麼豐美。但他對自己的要求很嚴格,不接客人的時候也沒閒著,他不斷不斷地練習讓自己升級。今年為了獨旅專題再次造訪取材,正好趕上驗收 Gary 去泰國學藝的成果。一邊吃、我一邊驚嘆:「你到底想要逼死誰?」

非常建議補差價加購排餐,光是前菜就足以填飽半個胃

前菜是好幾項蔬果沙拉與豬腳搭配的拼盤,筊白筍上的美乃滋是自己用豆腐製成的。湯品是義式海鮮蔬菜湯,裡頭有當季的金針與杏鮑菇。主菜好幾道,鳳梨炒飯用了貨真價實的鳳梨作為容器,還有一道芒果腰果炒牛肉,看似違和的組合嚐起來卻爽口不已。甜點也是 Gary 的強項,小巧可愛的芒果糯米搭配無花果塔,迷你尺寸讓我可以無負擔地多嚐幾種品項,配上一杯酸甜層次分明的香柚檸檬荔枝飲,完美結束一天的旅程。

主菜之一的鳳梨炒飯

誰想得到軟軟芒果加上硬硬的腰果,配上鹹鹹的肉片,會是這麼棒的滋味_

份量小但種類多的甜點組合,滿足獨旅女子的貪吃

也順便告訴妳雋荖的早餐多豪華吧。牛肉酪梨莎莎捲,想當然爾,莎莎醬是自己做的。配上一盤義式烤食蔬、一杯華麗爽口的夏滋水果優格,一杯無糖自製豆漿、一顆原味酵素雞蛋。最後再來一杯主廚特製香蕉拿鐵,時尚界的撞色發生在味蕾上,口感初是衝擊,但吞嚥時卻是滿口自然甘甜香氣共鳴。

早晨的陽光搭配鮮花與現做早餐,還有甚麼比這更幸福呢

他就怕你沒吃飽,沒力氣繼續完成剩下的旅行。但我要說,認識雋荖廚房之後,所有南投景點都成了次要搭配,最重要的是--一個人旅行的時候,我知道有人等我回家,好好地,吃一頓飯。

即便我是一個人旅行,我也知道埔里有個家在等我回去吃飯

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八O年代懷舊感的港式泡沫紅茶店,販售港式點心與各種古早風情飲品,比如芋香牛奶與蛋蜜汁,都是六、七年級生年輕時的當紅飲品。唯一需要注意的是老闆製作飲品的動作異常緩慢,不建議趕時間的旅人前往。

小舖里甜點工作室

隱藏在小巷子裡的甜點冠軍,是台灣唯一同時獲得冰淇淋&巧克力雙料冠軍的師傅,使用在地食材。最近才剛對外接單,Gary預言日後必成排隊名店,不妨透過粉絲專業預訂外帶,推薦小舖里百香果塔。

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這時候的我們,有點錢,有假請,不求苦行僧的徒步冒險,不想走馬看花的點到為止,女子一人的旅行,從有態度的小鎮漫遊、到鄰近的亞洲城市定點學習;從如何選擇住宿、如何自在地享受突然的行程,一點點的任性,享受妳的「女子獨旅」。

擁有五星級假貴婦與荒野流浪者的雙重身分,十年來扮演稱職的財經記者,嫁做人婦後,開始書寫自己智商低落但總能活著回家的旅遊見聞。 喜歡開發各種怪奇房源,偶爾女子獨旅、偶爾攜帶廢物同行,著有旅行散文《廢物旅行》,是帶爸媽出國常生氣,與丈夫旅行想殺人的世間女子都該備有一本的消火良書。