茂林·部落旅行|跟著魯凱族人的腳步,走進「神山部落」:山林秘境、部落烹飪教室

發佈於 2019-10-05|更新於 2019-11-19|觀看次數 1624


在南台灣有個茂林國家風景區,橫跨高雄桃源區、六龜區、茂林區,以及屏東縣三地門鄉、霧台鄉、瑪家鄉等,是許多部落生活的所在地,有魯凱族、排灣族、布農族等等。而霧台鄉是屏東縣地勢最高的一鄉,山頭中埋藏著數個原住民部落,歷經八八風災的浩劫,地勢風貌改變,站在霧台鄉入口,一旁矗立的救災英雄紀念碑,遙望著重新建起的谷川大橋,有些部落至今重獲新生、繼續扎根,但也有部落每每遇到颱風就要面臨滅村的危機.....

跟著魯凱族人的腳步,走進神山部落的日常

低密度的開發、大眾交通工具難以抵達,一夥人繼續乘著小巴搖搖晃晃,山間小路考驗著駕駛人的技術,一路駛進霧台鄉神山部落,跟著魯凱族青年 Pukilinagn Tai Salimarau 杜泓儀的腳步,來到山林間的秘境——神山瀑布。

延伸閱讀:
茂林·部落旅行|安坡部落生活文化,森林教室上特別的課吃排灣族貴族點心「初魯克」
茂林·部落旅行|沏一壺高山茶佐山景壯麗,在寶山部落品味茶席野趣

尋找山林秘境:神山瀑布

要看到秘境瀑布,就得先走一段吊橋,這座狹窄吊橋只能一個一個走過,而且通行限載 5 人、限重 350 公斤,若多人同時行走,搖晃幅度可不小,要留意身上的物品,不然掉下去就真的喚不回了。

細長又狹窄的吊橋,杜泓儀在上面走得怡然自得。

霧台鄉裡的瀑布以位在神山社區下方的神山瀑布最容易到達,最近又重新建起一條好走的步道,瀑布的上中下三處各有看台,可捕捉瀑布的各種面貌。

杜泓儀說魯凱族人不太會來此地,因為這裡是鬼神居住的禁地,但這傳說只對魯凱族人有用。

走進部落,走訪魯凱族人的文化軌跡

離開山林秘境,終於來到魯凱族人居住的村落,觸目可及的是一棟棟石板屋以及別具魯凱族特色的建築, 石板屋不僅是魯凱族人判斷兩人有無血緣關係、能否相愛的依據,每棟家屋都還有著自己的名字,而居住其中的人的姓氏會跟著房子姓,像杜泓儀的原住民名字是 Pukilinagn Tai Salimarau,即表示他是誕生於 Salimarau 這棟房子之下的人。 

傳統石板屋由於沒有使用水泥,基本上須滿足低矮、厚牆、靠山壁三項條件,才能確保石板屋的穩固,因此不可超過 1 層樓高,不過至今鋼筋水泥建築仍是多數。圖為有加入水泥加強結構穩固的石板。

部落中的大廣場立著只有女人才能盪的鞦韆,盪鞦韆是象徵著女人姿態良好。而這也考驗站著盪鞦韆的技術,若姿勢不正確鞦韆會自轉。

在神山部落的沿路上可看見像這樣有百步蛇的陶壺裝飾,除了美觀也具路標功能,循著它們就能找到當地的重要景點。

在魯凱族人家裡也能處處可見他們的文化軌跡,例如懸掛著一整排的獸骨即代表著家族的能力與榮耀。

琉璃珠在排灣、魯凱及卑南等三族是重要的工藝品,家中常可見其傳統服飾以及琉璃珠飾品。

琉璃珠上的美麗花色讓人為之著迷,在神山部落聖心堂附近的一棟具工業風矮房子裡,在這可以 DIY 琉璃串珠手鍊,琉璃珠是魯凱族貴重的飾品,也是結婚的聘禮之一。不同琉璃珠代表不同的階級身份,也具有不同的象徵祝福意義,如尊貴、財富、勇士、守護、愛情等等,選擇一個喜歡的琉璃珠,串一條手鍊作為紀念吧!

由頭目帶領我們製作琉璃串珠手鍊。

圖案像一顆顆眼睛的琉璃珠,即是代表守護之珠。

身著魯凱族傳統服飾,在部落廚藝學校展開一場原住民料理對決

聽著魯凱族的故事,走路走累了,來品嚐原住民傳統佳餚吧!奇拿富是魯凱族、排灣族常見的桌上菜,以小米或芋頭粉夾著豬肉,每家使用的食材各不相同,最後再以假酸漿葉包裹起來,煮熟後就可以品嚐囉!

假酸漿葉也可以食用。

以小米配著豬肉既清爽又有飽足感。

為了解鎖更多原住民傳統美食,跟著神山部落廚藝達人美英姐的腳步,來到她的開心農場「部落廚藝學校」,用雙手雙腳進入田間深度認識產地生態,以魯凱族人秉持的原始、原味的信念,身著傳統服飾,展開一場名為「黃金阿拜」的料理對決。

部落廚藝學校雖不大卻五臟俱全。

美英姐幫每位參與活動的旅客穿上魯凱族的傳統服飾。

從產地到餐桌,這產地超近,就在餐桌隔壁,廚藝學校裡藏著一塊福田,種著各式各樣的蔬果,假酸漿、愛玉、檸檬、南瓜等等,還有平地少見的山芋頭。帶上小刀、鋤頭、背籃等器具,一起到田裡挖寶去!

南瓜是黃金阿拜的重要食材。

取自於自然,用之於自然,料理過程盡量不對自然產生負擔,包裹黃金阿拜是香蕉葉,再以月桃繩綑綁,蒸煮的燃料是用柴燒,從製作到吃下肚幾乎沒製造任何一樣不可分解垃圾,族人的智慧真是讓人感嘆。

香蕉葉須先用柴火烤軟。

烤軟後剪成適合包裹阿拜的大小。

將事先曬乾的月桃葉泡軟後,再一條條撕成細繩。

將蒸熟的南瓜去皮。

添加糯米粉攪和,就像原住民樂天純樸的個性,比例什麼的都是「靠感覺」。

揉成麵團狀後,加入紅豆餡料,在香蕉葉上塗抹油後,就可以包裹起來。

放進蒸籠蒸煮 30 分鐘。

帶有淡淡南瓜氣味的香Q外皮與香甜的紅豆內陷的黃金阿拜完成啦!

在都市長大的我們,學生時代學習的原住民歷史文化至今還記得多少呢?對於日常餐桌上的食材是否真的認識?還在南瓜長在地上、西瓜長在樹上?知道該如何採摘、如何處理嗎?不如來部落裡跟著魯凱族人聽聽他們的故事,體驗他們的日常,上一堂廚藝學校,由部落達人帶你吃當季、食在地,解鎖更多未曾嘗過的部落美食!

更多資訊可參考:神山部落粉絲專頁茂林國家風景區官網

如對此行程有興趣,請洽時刻旅行姊妹公司:秘樂旅行社

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向山水學習、為土地勞動,用旅遊的方式探索世界。現任時刻旅行採訪編輯。
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在南台灣有個茂林國家風景區,橫跨高雄桃源區、六龜區、茂林區,以及屏東縣三地門鄉、霧台鄉、瑪家鄉等,是許多部落生活的所在地,有魯凱族、排灣族、布農族等等。而霧台鄉是屏東縣地勢最高的一鄉,山頭中埋藏著數個原住民部落,歷經八八風災的浩劫,地勢風貌改變,站在霧台鄉入口,一旁矗立的救災英雄紀念碑,遙望著重新建起的谷川大橋,有些部落至今重獲新生、繼續扎根,但也有部落每每遇到颱風就要面臨滅村的危機.....

跟著魯凱族人的腳步,走進神山部落的日常

低密度的開發、大眾交通工具難以抵達,一夥人繼續乘著小巴搖搖晃晃,山間小路考驗著駕駛人的技術,一路駛進霧台鄉神山部落,跟著魯凱族青年 Pukilinagn Tai Salimarau 杜泓儀的腳步,來到山林間的秘境——神山瀑布。

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尋找山林秘境:神山瀑布

要看到秘境瀑布,就得先走一段吊橋,這座狹窄吊橋只能一個一個走過,而且通行限載 5 人、限重 350 公斤,若多人同時行走,搖晃幅度可不小,要留意身上的物品,不然掉下去就真的喚不回了。

細長又狹窄的吊橋,杜泓儀在上面走得怡然自得。

霧台鄉裡的瀑布以位在神山社區下方的神山瀑布最容易到達,最近又重新建起一條好走的步道,瀑布的上中下三處各有看台,可捕捉瀑布的各種面貌。

杜泓儀說魯凱族人不太會來此地,因為這裡是鬼神居住的禁地,但這傳說只對魯凱族人有用。

走進部落,走訪魯凱族人的文化軌跡

離開山林秘境,終於來到魯凱族人居住的村落,觸目可及的是一棟棟石板屋以及別具魯凱族特色的建築, 石板屋不僅是魯凱族人判斷兩人有無血緣關係、能否相愛的依據,每棟家屋都還有著自己的名字,而居住其中的人的姓氏會跟著房子姓,像杜泓儀的原住民名字是 Pukilinagn Tai Salimarau,即表示他是誕生於 Salimarau 這棟房子之下的人。 

傳統石板屋由於沒有使用水泥,基本上須滿足低矮、厚牆、靠山壁三項條件,才能確保石板屋的穩固,因此不可超過 1 層樓高,不過至今鋼筋水泥建築仍是多數。圖為有加入水泥加強結構穩固的石板。

部落中的大廣場立著只有女人才能盪的鞦韆,盪鞦韆是象徵著女人姿態良好。而這也考驗站著盪鞦韆的技術,若姿勢不正確鞦韆會自轉。

在神山部落的沿路上可看見像這樣有百步蛇的陶壺裝飾,除了美觀也具路標功能,循著它們就能找到當地的重要景點。

在魯凱族人家裡也能處處可見他們的文化軌跡,例如懸掛著一整排的獸骨即代表著家族的能力與榮耀。

琉璃珠在排灣、魯凱及卑南等三族是重要的工藝品,家中常可見其傳統服飾以及琉璃珠飾品。

琉璃珠上的美麗花色讓人為之著迷,在神山部落聖心堂附近的一棟具工業風矮房子裡,在這可以 DIY 琉璃串珠手鍊,琉璃珠是魯凱族貴重的飾品,也是結婚的聘禮之一。不同琉璃珠代表不同的階級身份,也具有不同的象徵祝福意義,如尊貴、財富、勇士、守護、愛情等等,選擇一個喜歡的琉璃珠,串一條手鍊作為紀念吧!

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美英姐幫每位參與活動的旅客穿上魯凱族的傳統服飾。

從產地到餐桌,這產地超近,就在餐桌隔壁,廚藝學校裡藏著一塊福田,種著各式各樣的蔬果,假酸漿、愛玉、檸檬、南瓜等等,還有平地少見的山芋頭。帶上小刀、鋤頭、背籃等器具,一起到田裡挖寶去!

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將事先曬乾的月桃葉泡軟後,再一條條撕成細繩。

將蒸熟的南瓜去皮。

添加糯米粉攪和,就像原住民樂天純樸的個性,比例什麼的都是「靠感覺」。

揉成麵團狀後,加入紅豆餡料,在香蕉葉上塗抹油後,就可以包裹起來。

放進蒸籠蒸煮 30 分鐘。

帶有淡淡南瓜氣味的香Q外皮與香甜的紅豆內陷的黃金阿拜完成啦!

在都市長大的我們,學生時代學習的原住民歷史文化至今還記得多少呢?對於日常餐桌上的食材是否真的認識?還在南瓜長在地上、西瓜長在樹上?知道該如何採摘、如何處理嗎?不如來部落裡跟著魯凱族人聽聽他們的故事,體驗他們的日常,上一堂廚藝學校,由部落達人帶你吃當季、食在地,解鎖更多未曾嘗過的部落美食!

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