台北東區酒吧|Terminal One-TPE:機組人員的秘密基地,享受親切無門檻的城市飛航

發佈於 2020-01-06|更新於 2020-01-08|觀看次數 7924

我們為什麼推薦這間酒吧:航空主題特別、服務人員親切、全飲品買二送一

巷弄裡的機場第一航廈,出發夜間漫遊的派對入口

「Terminal One-TPE」位在台北東區頂好廣場後方的小巷裡,老闆是國籍墨西哥的現役機師,已經有二十多年的飛航經驗。他了解機組人員在世界各地飛行的疲勞,以及身處陌生城市帶來的不安,因此創造了這間以「航空」為主題的酒吧。從外觀到內裝都設計了許多的小巧思,讓你感覺自己就身在機艙內部。而就像在運動酒吧,人們可以無關認識與否,團結地為比賽進球歡呼。他也希望機組人員能聚在這個他們最熟悉的環境裡,喝酒聊天、交換職務上的想法,從飛行的疲勞中好好放鬆。

店內裝飾了很多飛機和客人的照片

雖然發想是來自創造讓機組人員可以毫無顧慮的航空酒吧,但這裡可不是專屬於機組人員。航空業的世界對業界外的人來說並不好懂,但這或許才是「Terminal One-TPE」歡迎所有人的理由。讓每個不同領域、不同世界的人都可以在這裡有所交流,通過酒精的催化、專業的相遇與對話,每個人都能在這個場域裡得到些什麼。

酒杯之前,人人平等。

當天老闆和他的機師朋友也在店裡

夜晚的開始,CLEARED FOR TAKEOFF,起飛離開地球表面

橙紅的酒體顏色飽滿,裝飾著炙燒過的鳳梨果乾、香吉士乾、藍莓和玫瑰花瓣。「這些果乾我們都是自己做,天然的沒有加糖,直接烘乾就是這樣子;調酒用的果汁也很新鮮,都是上班前榨好的。」經理 Jim 已經擔任調酒師多年,知識、技術當然沒話說。拿起酒杯輕啜一口,基酒的萊姆酒和水果風味搭配地正好,由三種酒組成的酒體口感厚實,香吉士的酸帶回一些清爽,酒感中等不刺激,馥郁的口味像設計給大人的水果軟糖,酸甜迷人。每次湊近酒杯,炙烤過的果乾散發著誘人的焦糖香氣,為整體畫龍點睛。

「CLEARED FOR TAKEOFF 離開地球表面」

「這杯酒叫做『CLEARED FOR TAKEOFF』,我們翻成『離開地球表面』,其實意思是有點不一樣的。『CLEARED FOR TAKEOFF』在航空界是塔台告訴機師『准許起飛』的專用語。比如說週末的夜晚,我們的習慣是先到一個地方喝一下,再開始續攤。這一杯設計出來是所有人都可以喝的,代表一個夜晚的開始、一場旅程的開始。」

「不管你要去哪裡,CLEARED FOR TAKEOFF。」

經理 —— Jim

沒錢沒朋友?將酒精和互動的歡樂無門檻地帶入日常

「開這個不是為了賺錢,是為了讓大家開心。」

平均一杯調酒價錢落在 350 到 450 元之間不等,平時就有在喝調酒可能比較沒感覺,但對於少喝、甚至想要嘗試的人來說,這個價錢總是有那麼點讓人猶豫。而「Terminal One-TPE」則是將價格訂在 250 到 350 元之間,且推出長期的「飲品買二送一」,不管是調酒、酒類單品還是無酒精飲料,都包含在優惠裡。一群朋友來這裡是再適合不過,調酒也不再是那麼非日常的消費品項。

很受女生歡迎的「凌空滑翔」
迷迭香的香味撲鼻,搭配接骨木花的甜香,是成熟優雅的味道

那要是沒朋友呢?Jim 笑著說:「其實也蠻多客人是附近鄰居,他們下了班、吃完飯,進來坐了吧台位就跟我聊起來。一個人,進來就變兩個人,像日常去咖啡廳喝咖啡、聊聊天。可是酒吧又不太一樣,它是比較開放的空間,客人之間不認識也可以聊在一起,就是這樣的文化,是一個大家交流的場合、社交的地方。」常務董事的佳凌姐也補充:「像很多客人都是來找 Jim,有時候罵罵公司、罵罵同事,可以跟他聊任何話題。我們也很高興客人來是沒有拘束的,是像回家一樣的舒服、溫馨。」

Jim 確實是個十分有親切感的人物,不小心就會跟他聊個沒完

漫漫長夜讓店家替彼此暖場,以連貫性的消費模式活絡東區

問到覺得「Terminal One-TPE」在東區扮演什麼樣的角色,佳凌姐認為他們是處在一個帶動的位置。「我們做了一個標榜給人家看,有自己的風格和特色、酒單不斷推新,客人就會願意一直來。那我們周邊也開始有些特色餐點,你可以到這邊吃飯,吃完來找我們喝酒、前派對,到一個程度再去唱歌或跳舞。變成一個連貫性的,不會說東區只有一個東西就沒了。」佳凌姐從小在東區長大,在海外住過一陣子,但最終還是決定回到這裡。

「現在東區又開始復甦起來,那你喜歡我們,有活動就可以再回來,活絡東區。」

我很喜歡的「波音七四七」
口感綿密、甜味醇厚,奶酒的感覺非常舒服
特製小食「墨西哥薯條」
巧達起司和墨西哥辣椒的搭配超罪惡,但又好適合配酒

把權益還給員工和消費者,海派老闆的墨式作風

「老闆來到台灣時,很多東西他都不太能接受。比如說服務費,他覺得應該是員工得到,那為什麼會進老闆口袋?還有像限時、低消,他覺得都是無理的要求,所以我們盡量把這些排除,收到小費也是當天員工平分。除了員工更有動力,也因此更多台灣客人願意給小費,因為他們知道錢會交給服務人員。」

對於老闆的經營作風,佳凌姐看來是非常滿意。「也是因為老闆的身份才開了一間這樣子的酒吧,他自己很愛喝酒,我們也是著重在酒。餐不多但也和外面不太一樣,像調味料就都是老闆特製的。」雖然老闆因為機師的工作,並不是一直都待在店裡,但只要有空他都會過來。而在老闆的墨式作風下,加以員工們的台式努力,才創造出「Terminal One-TPE」的獨特魅力。

最右邊的就是老闆,下次在店裡見到他可要好好謝謝他開了家好店!

TripMoment 時刻旅行提醒您,飲酒過量,有害健康,請勿酒駕。

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台北東區酒吧|Terminal One-TPE:機組人員的秘密基地,享受親切無門檻的城市飛航

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我們為什麼推薦這間酒吧:航空主題特別、服務人員親切、全飲品買二送一

巷弄裡的機場第一航廈,出發夜間漫遊的派對入口

「Terminal One-TPE」位在台北東區頂好廣場後方的小巷裡,老闆是國籍墨西哥的現役機師,已經有二十多年的飛航經驗。他了解機組人員在世界各地飛行的疲勞,以及身處陌生城市帶來的不安,因此創造了這間以「航空」為主題的酒吧。從外觀到內裝都設計了許多的小巧思,讓你感覺自己就身在機艙內部。而就像在運動酒吧,人們可以無關認識與否,團結地為比賽進球歡呼。他也希望機組人員能聚在這個他們最熟悉的環境裡,喝酒聊天、交換職務上的想法,從飛行的疲勞中好好放鬆。

店內裝飾了很多飛機和客人的照片

雖然發想是來自創造讓機組人員可以毫無顧慮的航空酒吧,但這裡可不是專屬於機組人員。航空業的世界對業界外的人來說並不好懂,但這或許才是「Terminal One-TPE」歡迎所有人的理由。讓每個不同領域、不同世界的人都可以在這裡有所交流,通過酒精的催化、專業的相遇與對話,每個人都能在這個場域裡得到些什麼。

酒杯之前,人人平等。

當天老闆和他的機師朋友也在店裡

夜晚的開始,CLEARED FOR TAKEOFF,起飛離開地球表面

橙紅的酒體顏色飽滿,裝飾著炙燒過的鳳梨果乾、香吉士乾、藍莓和玫瑰花瓣。「這些果乾我們都是自己做,天然的沒有加糖,直接烘乾就是這樣子;調酒用的果汁也很新鮮,都是上班前榨好的。」經理 Jim 已經擔任調酒師多年,知識、技術當然沒話說。拿起酒杯輕啜一口,基酒的萊姆酒和水果風味搭配地正好,由三種酒組成的酒體口感厚實,香吉士的酸帶回一些清爽,酒感中等不刺激,馥郁的口味像設計給大人的水果軟糖,酸甜迷人。每次湊近酒杯,炙烤過的果乾散發著誘人的焦糖香氣,為整體畫龍點睛。

「CLEARED FOR TAKEOFF 離開地球表面」

「這杯酒叫做『CLEARED FOR TAKEOFF』,我們翻成『離開地球表面』,其實意思是有點不一樣的。『CLEARED FOR TAKEOFF』在航空界是塔台告訴機師『准許起飛』的專用語。比如說週末的夜晚,我們的習慣是先到一個地方喝一下,再開始續攤。這一杯設計出來是所有人都可以喝的,代表一個夜晚的開始、一場旅程的開始。」

「不管你要去哪裡,CLEARED FOR TAKEOFF。」

經理 —— Jim

沒錢沒朋友?將酒精和互動的歡樂無門檻地帶入日常

「開這個不是為了賺錢,是為了讓大家開心。」

平均一杯調酒價錢落在 350 到 450 元之間不等,平時就有在喝調酒可能比較沒感覺,但對於少喝、甚至想要嘗試的人來說,這個價錢總是有那麼點讓人猶豫。而「Terminal One-TPE」則是將價格訂在 250 到 350 元之間,且推出長期的「飲品買二送一」,不管是調酒、酒類單品還是無酒精飲料,都包含在優惠裡。一群朋友來這裡是再適合不過,調酒也不再是那麼非日常的消費品項。

很受女生歡迎的「凌空滑翔」
迷迭香的香味撲鼻,搭配接骨木花的甜香,是成熟優雅的味道

那要是沒朋友呢?Jim 笑著說:「其實也蠻多客人是附近鄰居,他們下了班、吃完飯,進來坐了吧台位就跟我聊起來。一個人,進來就變兩個人,像日常去咖啡廳喝咖啡、聊聊天。可是酒吧又不太一樣,它是比較開放的空間,客人之間不認識也可以聊在一起,就是這樣的文化,是一個大家交流的場合、社交的地方。」常務董事的佳凌姐也補充:「像很多客人都是來找 Jim,有時候罵罵公司、罵罵同事,可以跟他聊任何話題。我們也很高興客人來是沒有拘束的,是像回家一樣的舒服、溫馨。」

Jim 確實是個十分有親切感的人物,不小心就會跟他聊個沒完

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問到覺得「Terminal One-TPE」在東區扮演什麼樣的角色,佳凌姐認為他們是處在一個帶動的位置。「我們做了一個標榜給人家看,有自己的風格和特色、酒單不斷推新,客人就會願意一直來。那我們周邊也開始有些特色餐點,你可以到這邊吃飯,吃完來找我們喝酒、前派對,到一個程度再去唱歌或跳舞。變成一個連貫性的,不會說東區只有一個東西就沒了。」佳凌姐從小在東區長大,在海外住過一陣子,但最終還是決定回到這裡。

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對於老闆的經營作風,佳凌姐看來是非常滿意。「也是因為老闆的身份才開了一間這樣子的酒吧,他自己很愛喝酒,我們也是著重在酒。餐不多但也和外面不太一樣,像調味料就都是老闆特製的。」雖然老闆因為機師的工作,並不是一直都待在店裡,但只要有空他都會過來。而在老闆的墨式作風下,加以員工們的台式努力,才創造出「Terminal One-TPE」的獨特魅力。

最右邊的就是老闆,下次在店裡見到他可要好好謝謝他開了家好店!

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