台東・東河｜浪花、山嵐、原民特色美食，台東海線特色玩法還有職人體驗！

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雖然我們常開玩笑說花東是好山好水好無聊，但每隔一段時間總又懷念而故地重遊，在旅途中「學會如何生活」，不再焦慮地盯著手機，而是美景、美食，以及溫暖的人們給療癒。

台東景點可簡單分為山線及海線，這次我們走訪台東海線的東河、成功及長濱三個城鎮，以「美食嚐鮮」、「職人體驗」」與「擁抱自然」三種角度體驗當地，無論你是室內派或戶外派，都能找到讓自己最舒適的旅行方式。

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東河，致力守護傳統的都蘭部落

說到東河你或許會有點陌生，東河鄉的南端，就是著名的都蘭部落，十年前周美青背著「都蘭國小」的包包，讓都蘭一炮而紅。近年來東河因東海岸大地藝術節而吸引許多藝術家長住於此。

都蘭街道上描繪阿美族勇士如何勇猛的一道牆。

這次我們走覽的並不是佇立在地的裝置藝術，而是跟著 32 鄰咖啡的老闆，也是部落的青年領袖——布告漫步在都蘭街頭，聽他分享部落青年彼此如何串連、傳承技藝、守護傳統的故事。

下午一到店裡，布告用豐盛的原民全席招待我們，不過平常店內販售的是老闆娘的特製鬆餅及咖啡唷！

出力釀的老闆娘莎莎分享，用木蒸籠蒸糯米釀成的酒，味道還是最香。

選擇留在家鄉的部落青年不只布告，還有阿銓與高莎。他們在東河糖廠一號倉，憑著「釀酒一定要用心出力」的精神，延續阿美族傳統的酒食文化。高莎說，出力釀從採集藥草、製作酒麴到釀酒全是手工，也是唯一原住民拿到酒牌、設立酒廠的品牌。出力釀的糯米酒，喝起來像在日本京都喝到的甜酒，自然的甘甜味，不會有太辣、太辣的酒味，即使平常幾乎滴酒不沾的人也很好入口！出力釀除了純飲，高莎也建議加點冰塊或氣泡水，甚至紅酒，都是很棒的搭配，不僅如此，她也不藏私分享部落的經典喝法是「一比一的經典台啤套出力釀」。（注意，一定要是經典台啤才行）

另外，高莎也透露，預計 11 月將推出喝起來「有葡萄酒味的糯米酒」，是攜手紐西蘭酒廠共同推出的作品，數量有限，有興趣的人請追蹤「出力釀 sticky rice wine」粉絲專頁關注消息！

【美食嚐鮮】

32 鄰咖啡：在茅草屋喝咖啡

由 500 束茅草搭建而成的屋頂，都是布告親手搭建的，只為重現原住民傳統建築。

在 32 鄰咖啡，不只有咖啡喝，也有原民佳餚可享用，有魚、有豬還有蝸牛肉。

｜32 鄰咖啡｜
地址：臺東縣東河鄉都蘭 32 鄰 274 號
電話：0973-463-097
粉絲專頁：https://www.facebook.com/32.coffee/

不忙果乾：品嚐天然滋味

都蘭糖廠對面有個別具質感的黑色貨櫃，就是「不忙果乾」的所在地，不忙採用自家種植或在地小農的新鮮水果，以低溫、無添加的方式烘烤果乾。老闆娘碧玲姐說，為了呈現果乾的自然滋味，每兩小時就得要監控果乾的烘製程度，彷彿照顧嬰兒般，即使如此她和先生也樂此不疲，只為提供最真實的好味道。

推薦香橙果乾，保留橙類的甜中帶酸，當季的洛神花茶也很解渴。

｜不忙 Bu Mang｜
地址 ：都蘭新東糖廠對面
電話：0921-365-750
粉絲專頁：https://www.facebook.com/%E4%B8%8D%E5%BF%99-Bu-mang-156805194692714/

問臭：無菜單料理挑戰你的味蕾

以磚頭搭建的的餐廳「問臭」，從空間 、佈置、餐具到料理本身，都由老闆一手包辦、精心搭配的感官饗宴，像是用九重葛佈置桌面，刀叉下面墊的是愛心形狀的海葡萄樹葉等。

問臭是一間僅提供「臭豆腐創意懷石料理」的餐廳，崇尚自然的老闆阿棠隨季節更迭選用食材，以日本僧侶修行吃的「精進料理」為真義，融合古樸與高雅的精神。這次享用的無菜單料理從開胃菜到甜點共 9 道，均以臭豆腐作為主體去發揮，吃飯時可以猜猜看臭豆腐藏在哪裏，別有一番樂趣。例如臭豆腐融入哈密瓜盅、火龍果製成的冷湯、炒飯，甚至化為豆花、冰淇淋等甜品。

何以問臭的臭豆腐味道如此特別？這是阿棠自三義師傅習得的臭豆腐發酵古法，將野莧菜作為酵素，置入陶甕發酵而成，在低溫環境、吸取日月精華孕育出別具風味的「臭香」！至於為何選擇「臭」入菜？阿棠說因為少見，也希望來品嚐的人放下成見，換個方式、角度品嚐食物的味道。來到東河請記得務必要來體驗，它將顛覆你對食物的想像，餐廳採預約制，記得要提前 3 天預約！

店內的花草都是老闆阿棠用自己種的花草佈置，木板上則鋪上麻布袋製成圃團，用餐時需盤腿或跪坐。

外表華麗的藍起士蛋糕，吃起來竟有臭豆腐味道，絕對刷新你目前為止的味覺感受，素食者也可食，千萬不要逃避唷（笑）。

｜問臭｜
地址：臺東縣東河鄉興昌村 37 號
電話：0937-561-102
粉絲專頁：https://www.facebook.com/lifemealdulan

【職人體驗】

出力釀：自己要喝的自己釀

出力釀不僅賣小米酒，也人體驗釀酒！一般民眾可到「出力釀sticky rice wine」粉專或合作夥伴「32鄰咖啡」粉專私訊詢問，體驗時間約 1 小時，費用一人 600 元。

將手工製的「酒麴粉」撒在放涼的熟糯米上，並翻拌均勻。

將糯米放置消毒後的乾淨玻璃瓶內，蓋上紗布放置於陰涼處等待 3 到 5 天出酒水。

足渡蘭手工皂：來自部落最純粹的祝福

原來對肌膚好的洗手方式是要洗兩次，而且還要讓手自然風乾？秉持「對大地好就是對自己好的」老闆阿 Vi 說，足渡蘭的手工皂以冷製手法，能保留肥皂裡容易流失的養分，並結合檳榔、菸草和小米酒等在地風味，提供最純粹的洗淨體驗，也象徵來自部落的真誠祝福。

和周邊植物結合的小木屋就是足渡蘭的所在地。

這次我們做的是小米酒手工皂，象徵原住民對祖靈及天地的敬畏，功能上則有美白、鎖水保濕及恢復彈性的功效。

除了販售特色手工皂，亦提供手工皂製作的體驗活動，只要到「都蘭足渡蘭 鄉村.裸製皂」粉專或合作夥伴「32鄰咖啡」的臉書私訊詢問即可，體驗時間約 1 小時，費用為一人 350 元。

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本文作者：Hiko

責任編輯：Putting

核稿編輯：Lion